近年來(lái)老西關(guān)牛雜也走上了連鎖發(fā)展的道路。目前已經(jīng)在廣州、佛山、深圳等城市開(kāi)了上百家分店，并逐漸走出廣東，邁向全國(guó)。而老西關(guān)也成為一個(gè)具有區(qū)域標(biāo)識(shí)的品牌已經(jīng)在商標(biāo)局進(jìn)行注冊(cè)。而著名的香港美食家黃雅力先生，在品嘗老西關(guān)牛雜后，欣然題寫(xiě)了“地道好牛雜”贈(zèng)與老西關(guān)牛雜店。
老西關(guān)牛雜采用的是保姆式的開(kāi)店服務(wù)，從門(mén)店選址、區(qū)域分析、門(mén)店布局、證照辦理、設(shè)備定做、門(mén)店裝修、產(chǎn)品組合、產(chǎn)品定價(jià)、開(kāi)店培訓(xùn)、開(kāi)店促銷(xiāo)、產(chǎn)品更新、成品供應(yīng)、后期培訓(xùn)、門(mén)店在定位調(diào)整等等，全部由公司協(xié)助客戶(hù)來(lái)完成。開(kāi)店過(guò)程中，老西關(guān)牛雜將采用整店輸出的模式對(duì)門(mén)店進(jìn)行全面的分析，制定個(gè)性化的門(mén)店運(yùn)營(yíng)方案。并且開(kāi)店完畢后，老西關(guān)牛雜對(duì)門(mén)店進(jìn)行終身的跟進(jìn)，門(mén)店的“生老病死”都在我們的關(guān)注中。
正是由于老西關(guān)牛雜高度關(guān)注門(mén)店的經(jīng)營(yíng)全程，老西關(guān)牛雜的門(mén)店存活一直都位于行業(yè)的首位，成為成活率最高的牛雜店品牌。我們主要通過(guò)以下幾方面服務(wù)來(lái)確保門(mén)店的良好經(jīng)營(yíng)：
一、地段選址與商鋪?zhàn)赓U
老西關(guān)牛雜整合了各地主要的商鋪資源，為加盟者提供豐富的商鋪參考，讓加盟者短期內(nèi)能夠找到適合自己的商鋪。與此同時(shí)，老西關(guān)還將提供商鋪?zhàn)赓U的全程服務(wù)。加盟者已經(jīng)找到商鋪的，我們將給予充分的門(mén)店分析，為加盟者提供最中肯的經(jīng)營(yíng)建議。
二、工商證件與衛(wèi)生手續(xù)
公司注冊(cè)，工商許可證，衛(wèi)生許可證，健康證等；對(duì)于廣州市內(nèi)的門(mén)店，我們?nèi)探o予工商證照和衛(wèi)生手續(xù)的支持。
三、商鋪設(shè)計(jì)與裝修
門(mén)店設(shè)計(jì)，門(mén)店裝修，設(shè)備購(gòu)買(mǎi)，服裝制作等；以整店輸出的模式，確保門(mén)店在裝修和設(shè)備安裝上的穩(wěn)步和高質(zhì)量。
四、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)與人員招聘
協(xié)助加盟者進(jìn)行人員招聘，人員培訓(xùn)，店鋪經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)，項(xiàng)目信息發(fā)送等；我們還提供上門(mén)協(xié)助開(kāi)店的服務(wù)，門(mén)店正常開(kāi)業(yè)后再逐漸的交給加盟者。
五、店鋪推廣與聯(lián)合促銷(xiāo)
店鋪促銷(xiāo)物料的設(shè)計(jì)、制作服務(wù)，與同地段各種品牌的聯(lián)合促銷(xiāo)，聯(lián)合活動(dòng)等；
六、加盟退出與店鋪轉(zhuǎn)讓
老西關(guān)牛雜還為廣大熱愛(ài)牛雜加盟的加盟者提供了加盟品牌退出和更換，以及店鋪轉(zhuǎn)讓的服務(wù)，方便加盟者在經(jīng)營(yíng)上的自由性和安全性，為加盟者的另謀發(fā)展解決后顧之憂。
相比其他投資行業(yè)，餐飲業(yè)有著以下幾大有優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)：
一、需求量極大，且非常穩(wěn)定
近日，中烹?yún)f(xié)發(fā)布消息稱(chēng)2011年我國(guó)餐飲業(yè)延續(xù)了20多年來(lái)保持兩位數(shù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模實(shí)現(xiàn)餐飲收入20635億元，同比增長(zhǎng)16.9%。對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為11.10%，遠(yuǎn)高于2010年的貢獻(xiàn)率，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)了1.9個(gè)百分點(diǎn)。如此的增長(zhǎng)速度，就是目前中國(guó)餐飲行業(yè)為中國(guó)經(jīng)濟(jì)所注入的強(qiáng)心劑。近些年，隨著中國(guó)民族信心的增加，中餐發(fā)展的速度步入了一個(gè)既告訴又穩(wěn)定的時(shí)期。而全球范圍內(nèi)，也掛起了一股中餐的旋風(fēng)。
二、連鎖化趨勢(shì)明顯，行業(yè)正在升級(jí)
隨著肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)多年的迅速發(fā)展，為中國(guó)帶來(lái)了連鎖發(fā)展的運(yùn)營(yíng)模式。近年來(lái)中餐連鎖化經(jīng)營(yíng)的步伐明顯加快，本土涌現(xiàn)了像“小肥羊”、“真功夫”等全國(guó)性品牌，而小吃領(lǐng)域也涌現(xiàn)了像“老西關(guān)”、“久久丫”這樣的帶有地方特色品牌?？梢哉f(shuō)，目前整個(gè)中餐領(lǐng)域，無(wú)論是餐館、快餐還是小吃類(lèi)，連鎖化已經(jīng)成為了一個(gè)必然的趨勢(shì)，并且這個(gè)趨勢(shì)正在加快。
三、門(mén)檻彈性大，回報(bào)效果明顯
餐飲行業(yè)，規(guī)?？纱罂尚?。小吃攤一般的投資也就是千元級(jí)別的，大的酒樓投資額可以很高，這就為進(jìn)入這一領(lǐng)域的投資者提供了廣闊的選擇機(jī)會(huì)。尤其是小吃行業(yè)，目前很多項(xiàng)目都是投資數(shù)千元到幾萬(wàn)元即可開(kāi)一個(gè)像模像樣的加盟店。門(mén)店的營(yíng)業(yè)額一天在500-1萬(wàn)之間，投資回報(bào)非?？?。無(wú)論是賺錢(qián)還是虧錢(qián)，投資一個(gè)餐飲店，很快能夠看到效果。這就大大的區(qū)別于很多需要通過(guò)長(zhǎng)線來(lái)看到效益的行業(yè)項(xiàng)目，同時(shí)，也區(qū)別于像股票等投機(jī)性的項(xiàng)目。餐飲業(yè)，正是由于其投資便利性和有效性，吸引了大量的民間資本，成為很多人首選的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
四、產(chǎn)品簡(jiǎn)單，更新慢，競(jìng)爭(zhēng)少
大部分人以為開(kāi)一個(gè)餐飲店需要很麻煩，涉及到的內(nèi)容很多。其實(shí)不然，現(xiàn)在餐飲行業(yè)的行業(yè)分工非常細(xì)，很多項(xiàng)目在供應(yīng)鏈上已經(jīng)非常完整，成品配送成為了一個(gè)明顯的趨勢(shì)。大部分門(mén)店需要做的只是將成品加熱來(lái)進(jìn)行銷(xiāo)售。以老西關(guān)牛雜為例，加盟店只需要將配送上門(mén)的成品牛雜和湯料放入鍋中煮十分鐘，即可進(jìn)行銷(xiāo)售。另外，由于大部分消費(fèi)者對(duì)某一品類(lèi)產(chǎn)品的口味要求都是比較穩(wěn)定，講究“老味道”，所以，餐飲行業(yè)對(duì)產(chǎn)品的推陳出新要求比較低。同時(shí)，對(duì)于同一品牌內(nèi)部，一旦形成了風(fēng)格，有了固定的消費(fèi)人群，競(jìng)爭(zhēng)激烈程度會(huì)明顯降低。
五、從業(yè)人員眾多，人員招聘簡(jiǎn)單
餐飲行業(yè)數(shù)千年來(lái)，已經(jīng)分工到了非常細(xì)的地步。有廚師、主廚、幫廚、服務(wù)員、前臺(tái)、洗完工等等，并且已經(jīng)形成了非常固定的從業(yè)人群。人員招聘相對(duì)簡(jiǎn)單，同時(shí)，工資待遇非常透明，人員流動(dòng)性也不是很大。尤其是廚房人群，很多人是數(shù)十年為一個(gè)餐館服務(wù)。即使招聘困難，門(mén)店老板也可以親自上馬，臨時(shí)對(duì)付。
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