京城御面堂加盟_公司簡(jiǎn)介
   京城御面堂是廈門(mén)御管家餐飲管理有限公司的一項(xiàng)知名品牌，是專業(yè)從事復(fù)古特色餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)，由大當(dāng)家潘建城以及各股東在2006年經(jīng)過(guò)近一年的時(shí)間遍訪北京、西安、杭州、昆明、廈門(mén)等飲食文化名城后提出“復(fù)古中華文化 傳承天下美食”的經(jīng)營(yíng)理念，并在2007年立春于風(fēng)景宜人的海濱城市——鷺島廈門(mén)，創(chuàng)建了首家具有古文化特色的門(mén)店。
　京城御面堂融合了大江南北面食文化，汲取全國(guó)各地的小吃特色加上大當(dāng)家的秘傳配方，繼承并創(chuàng)新了各地名小吃口味后推出了序列當(dāng)家餐品，在五年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展間我們始終以“客戶至上” 為公司的服務(wù)理念，在餐飲行業(yè)已經(jīng)贏得了廣泛好口碑。09年初公司成立中央廚房，至此，京城御面堂擁有一家從采購(gòu)、入庫(kù)、生產(chǎn)、加工、包裝到配送的供應(yīng)鏈一體化的物流中心。公司擁有自己的一家廣告宣傳體系和營(yíng)銷方案，5年內(nèi)迅速發(fā)展擴(kuò)大，目前在廈門(mén)地區(qū)已有松柏、將軍祠、凱旋、思北、西浦、后江埭、呂厝和蓮岳等8家連鎖店，公司始終以讓廣大客官享受最具“美味、回味、品味”的用餐服務(wù)為目標(biāo)，不斷致力于研發(fā)特色餐品、創(chuàng)新管理模式，為客官提供超值、便捷、至上的服務(wù)。
　公司計(jì)劃在三年時(shí)間內(nèi)開(kāi)設(shè)50家京城御面堂直營(yíng)店，在地級(jí)以上城市發(fā)展30個(gè)以上特許加盟商，建立30個(gè)以上城市的中央廚房和物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)總店數(shù)300家以上，年銷售收入一億元人民幣的目標(biāo)。由此建立和完善一個(gè)更加強(qiáng)大、更加成熟的復(fù)古餐飲品牌管理體系。同時(shí)，我們將引入更多的戰(zhàn)略投資伙伴，打造一家集培訓(xùn)教育、社會(huì)公益、餐飲服務(wù)于一身綜合性企業(yè)。

京城御面堂加盟_加盟優(yōu)勢(shì)
京城御面堂——復(fù)古中華文化傳統(tǒng)，以手工搟面為主要特色，引入快餐連鎖的經(jīng)營(yíng)理念，打造一個(gè)古香古色的面館。
項(xiàng)目定位
定位：中端路線，以白領(lǐng)階層和市民為主要目標(biāo)消費(fèi)群體
商圈：一線城市的二類商圈，二類城市的一類商圈。
客單：人均消費(fèi)在15元左右。
項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
一個(gè)快餐連鎖品牌要想做大做強(qiáng)就必須要具備標(biāo)準(zhǔn)化、出貨快、核心技術(shù)保密三大基本要求。產(chǎn)品、餐廳、技術(shù)、理念、工具五大創(chuàng)新，形成了一個(gè)充滿生機(jī)活力的“京城御面堂”快餐連鎖體系項(xiàng)目：
1）特色產(chǎn)品：經(jīng)典搟面、京城炸醬、京城鹵味三大創(chuàng)新，打造出湯面、拌面、套餐、小菜的獨(dú)具特色的產(chǎn)品體系。
2）餐廳體系：傳統(tǒng)復(fù)古形象、互動(dòng)式餐廳、優(yōu)化型廚房。
3）核心技術(shù)：獨(dú)特的配方、專用技術(shù)平臺(tái)、模塊化裝潢。
4）先進(jìn)理念：產(chǎn)品差異化、管理簡(jiǎn)單化、運(yùn)營(yíng)工廠化、拓展網(wǎng)絡(luò)化。
5）系統(tǒng)工具：各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的管理手冊(cè)，形成了系統(tǒng)的管理工具。

京城御面堂加盟_加盟條件
一、商圈定位
“京城御面堂”的商圈定位的基本原則是：一級(jí)城市的二類商圈，二級(jí)城市的一類商圈。
1、面積規(guī)定
A級(jí)店（面積為100平方米的店鋪）：商圈半徑為1公里范圍內(nèi)，周邊白領(lǐng)階層人員需達(dá)到 2000 人或居民區(qū)的常住人口需達(dá)到20000人。
B級(jí)店（面積為80平方米的店鋪）：商圈半徑為0.8公里范圍內(nèi)，周邊白領(lǐng)階層人員需達(dá)到1500人或居民區(qū)的常住人口需達(dá)到15000人。
C級(jí)店（面積為60平方米的店鋪）：商圈半徑為0.5公里范圍內(nèi)，周邊白領(lǐng)階層人員需達(dá)到1000人或居民區(qū)的常住人口需達(dá)到10000人。
2、店鋪房型的要求
“京城御面堂”是開(kāi)放型廚房，它的大開(kāi)面操作間使其具有與眾不同的特色。因此在選址時(shí)，房型應(yīng)以整體單房、少柱、少間隔、層高不低于2.8米為好，門(mén)面多以長(zhǎng)方形、正方型為最佳，沿街門(mén)面越寬越好。
3、基礎(chǔ)設(shè)施的要求
A級(jí)店
具備給排水、380V電源、電話、管道煤氣。電源的容量不少于30KW,煤氣的供氣量不少于30立方。
·可安裝排、慮油煙設(shè)備。
·可安裝油水分離裝置。
·適合于小型餐飲店的環(huán)保、衛(wèi)生和消防的基本要求
B級(jí)店
·具備給排水、380V電源、電話、管道煤氣或液化氣鋼瓶。電源的容量不少于25KW,煤氣的供氣量不少于30立方。
·可安裝排、慮油煙設(shè)備。
·可安裝油水分離裝置。
·適合于小型餐飲店的環(huán)保、衛(wèi)生和消防的基本要求
C級(jí)店
·具備給排水、380V電源、電話、管道煤氣或液化氣鋼瓶。電源的容量不少于20KW,煤氣的供氣量不少于20立方。
·可安裝油水分離裝置。
·適合于小型餐飲店的環(huán)保、衛(wèi)生和消防的基本要求。

京城御面堂加盟_加盟利潤(rùn)分析
盈利模式
區(qū)域特許商的盈利模式是：加盟費(fèi)收入＋直營(yíng)店收入＋管理費(fèi)收入＋中央廚房收入。
舉例：每10萬(wàn)人口可發(fā)展一家“京城御面堂”。200萬(wàn)人口的城市最少可以發(fā)展20家。
按照50％的直營(yíng)和加盟的比例估算：
加盟費(fèi)收入：80萬(wàn)元 （一次性收入）
直營(yíng)店收入：40萬(wàn)×10家＝400萬(wàn)元。
管理費(fèi)收入：（略）
中央廚房收入：以最低每家店每天營(yíng)業(yè)額3000元，物料占總營(yíng)業(yè)額的30％左右，它的利潤(rùn)通常為15％。3000元×30％×15％×30日×12月×20家＝97.2萬(wàn)元。
不算管理費(fèi)、核心物料等收入，每年至少盈利500多萬(wàn)元。
經(jīng)過(guò)兩年多的摸索，我們制定了“品牌區(qū)域特許模式”。即在全國(guó)100個(gè)城市（港、澳、臺(tái)、滬、京除外），發(fā)展“京城御面堂”區(qū)域特許商，設(shè)立100個(gè)特許終端管理機(jī)構(gòu)，30個(gè)特許省級(jí)管理中心，8大直營(yíng)區(qū)域管理中心。實(shí)行區(qū)域品牌獨(dú)家壟斷。區(qū)域特許商的任務(wù)是開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，發(fā)展加盟店，對(duì)門(mén)店實(shí)施管理和物流配送等。
區(qū)域特許商需具備市場(chǎng)推廣和運(yùn)營(yíng)管理部門(mén)以及中央廚房、倉(cāng)儲(chǔ)基地、運(yùn)輸車(chē)輛等基本設(shè)施和基礎(chǔ)條件，以及一定的推廣能力和管理能力。
在每個(gè)省設(shè)立一個(gè)省域管理中心。主要工作是協(xié)助公司總部管理其省內(nèi)各城市品牌代理商的招商和管理工作。它同時(shí)是本省內(nèi)的物流中心，向各城市配送帶有公司核心機(jī)密的面粉、湯料、醬料等，享受核心材料配送利潤(rùn)。
區(qū)域特許商投資回報(bào)分析
現(xiàn)以城區(qū)人口50萬(wàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展中等的城市為例，該城市理論上可以發(fā)展5家以上門(mén)店。投資與回報(bào)預(yù)期如下：
1、投資總額：
以開(kāi)2家直營(yíng)店，3家加盟店，共計(jì)5家店計(jì)算。
區(qū)域代理費(fèi)用10萬(wàn)元，中央廚房及辦公場(chǎng)所建設(shè)費(fèi)用6萬(wàn)元，兩家直營(yíng)門(mén)店總投資約40萬(wàn)，合計(jì)56萬(wàn)元（流動(dòng)資金未計(jì)入投資成本）。
2、回報(bào)分析（參考長(zhǎng)安店）：
1）可收取的加盟費(fèi)：18萬(wàn)元。
2）管理費(fèi)：（略）
3）直營(yíng)門(mén)店收入：66萬(wàn)元/年。
4）中央廚房利潤(rùn)：如五家店全部開(kāi)出，年利潤(rùn)19萬(wàn)元（中央廚房原料物料成本占門(mén)店總營(yíng)業(yè)額的35％左右，其利潤(rùn)約10％）。
3、加盟費(fèi)總收益：16萬(wàn)。
4、可持續(xù)性收益：直營(yíng)店收益66萬(wàn)/年；中央廚房收益19萬(wàn)/年。
本案例以廈門(mén)將軍祠總店為例，該店為公司首家直營(yíng)店，該商圈人氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于二級(jí)城市的一類商圈。
1、門(mén)店基本情況：
面積70平方米，餐位32個(gè)，三級(jí)商圈，人氣指數(shù)一般，市場(chǎng)定位以普通辦公人員和市民為主要目標(biāo)消費(fèi)群體。
2、門(mén)店建設(shè)費(fèi)用：
1）裝潢費(fèi)：8萬(wàn)元。
2）設(shè)備用品、形象用品：6萬(wàn)元。
3）開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備金：1萬(wàn)元。
4）店面設(shè)計(jì)、員工培訓(xùn)、證照辦理費(fèi)：1萬(wàn)元
5）首付店鋪?zhàn)饨穑海吭?萬(wàn)元，付3押1，計(jì) 8萬(wàn)元）
6）合計(jì)：24萬(wàn)
3、效益分析：
日常營(yíng)業(yè)為早、中、晚三個(gè)班次，營(yíng)業(yè)時(shí)間從早9點(diǎn)到晚9點(diǎn)。
1）人均消費(fèi)：人均每餐消費(fèi)約為15元。
2）日營(yíng)業(yè)額：最高營(yíng)業(yè)額0.65萬(wàn)元，最低營(yíng)業(yè)額0.25萬(wàn)元，平均每天的營(yíng)業(yè)額0.43萬(wàn)元。
3）毛利率：62％。
4）費(fèi)用：房租1萬(wàn)元，工資2萬(wàn)元，其它約0.8萬(wàn)元，合計(jì)2.8萬(wàn)元。
4、月純利潤(rùn)：4萬(wàn)元，年利潤(rùn)為48萬(wàn)。

京城御面堂加盟_加盟流程
1、確定意向：通過(guò)有關(guān)信息渠道和咨詢基本了解本項(xiàng)目，并初步確定合作意向。
2、實(shí)地考查：到公司總部和直營(yíng)門(mén)店進(jìn)行實(shí)地考查，詳細(xì)了解項(xiàng)目的盈利情況。
3、業(yè)務(wù)洽談：與總部招商部門(mén)進(jìn)行洽談，明確雙方權(quán)利、義務(wù)、費(fèi)用等。
4、簽定合同：簽署區(qū)域特許等有關(guān)合同。
5、支付款項(xiàng)：按照合約支付有關(guān)款項(xiàng)。
6、尋找店面：按照項(xiàng)目要求尋找店面。
7、商圈評(píng)估：對(duì)預(yù)選的店鋪進(jìn)行專業(yè)化的商圈評(píng)估。
8、店面規(guī)劃：負(fù)責(zé)待開(kāi)店鋪的整體規(guī)劃、裝潢設(shè)計(jì)及裝修指導(dǎo)。
9、員工培訓(xùn)：負(fù)責(zé)開(kāi)店、管理、服務(wù)的培訓(xùn)，提供全套管理手冊(cè)。
10、證照辦理：提供相關(guān)資料，以幫助加盟商在最短的時(shí)間內(nèi)辦理證照。
11、設(shè)備安裝：負(fù)責(zé)店鋪、中央廚房、收銀系統(tǒng)的設(shè)備安裝、調(diào)試和培訓(xùn)。
12、物品配送：專用設(shè)備用品的配送。
13、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)：由帶店經(jīng)理負(fù)責(zé)試營(yíng)業(yè)期的開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。
14、促銷宣傳：提供POP、DM等促銷廣告。