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投資金額
50-100 萬
成立時間
品牌發(fā)源地
所屬行業(yè):餐飲美食>干鍋
發(fā)展模式:經(jīng)銷、單店特許、二級特許
主營產(chǎn)品:特色干鍋技術(shù)工作室:打造全新餐飲合作模式,無需任何加盟費用和門檻。主營以特色干鍋牛蛙-香辣雞煲-火鍋技術(shù)加盟與合作開店、廚房承包管理、成品底料老油供應(yīng)合作 、香辣雞煲-蛙蛙叫干鍋技術(shù)加盟-哇哇叫干鍋年代、香辣牛蛙煲-麻辣香鍋-干鍋牛蛙-干鍋田雞、香辣蝦干鍋-香辣蝦香辣蟹干鍋技術(shù)加盟合作。
蛙小俠餐廳加盟公司簡介
廣西湘范兒餐飲管理有限公司專業(yè)從事餐飲服務(wù)、餐飲管理及信息咨詢等一系列相關(guān)餐飲服務(wù)。公司秉承“客戶至上、服務(wù)至上、誠信至上”的經(jīng)營理念,堅持走“規(guī)范化、專業(yè)化、規(guī)?;?、品牌化“的企業(yè)戰(zhàn)略方針。公司一直追求“沒有最好、只有更好”的服務(wù)理念;以“精誠團結(jié)、拼搏進取、嚴謹務(wù)實、雷厲風(fēng)行、競合共贏”傾心為客戶提供安全、快捷、高效、放心的服務(wù)。 目前旗下品牌有蛙小俠、楊裕興、百度烤肉三大品牌。蛙小俠,廣西湘范兒餐飲管理有限公司全力打造的品牌,四大皆空,玩轉(zhuǎn)原創(chuàng)功夫主題餐廳,大鬧天宮,革新鐵鍋牛蛙爽辣味道,玩得嗨,吃得開,從此放不下的只有筷子。穩(wěn)定的出品,適中的價格,創(chuàng)意的環(huán)境,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),難怪蛙小俠那么多人排隊,在餐飲業(yè)競爭激烈的今天,蛙小俠能保持火爆!蛙小俠味道真不錯,絲絲入味。在這寒冷的天氣吃上這鍋色香味俱全的牛蛙火鍋,心情那個爽。牛蛙是高蛋白低脂肪的美味,有養(yǎng)心安神補氣的功效,胃弱或胃酸過多的便宜多吃多健康。糖油粑粑:紅糖水熬出來的,口感細膩,甜度合適,不會覺得特別膩。蛙小俠總部堅持走自己的獨特的加盟連鎖方式,努力與投資者達成一致,形成雙贏的局面。讓每一位投資者都能將這個品牌作為自己的事業(yè)來經(jīng)營??偛繉用松痰囊蟛皇呛芨撸瑢儆陂T檻不高的投資項目。蛙小俠加盟店遍及各處,那么蛙小俠加盟費多少錢呢? 以下內(nèi)容來源于干鍋工作室

蛙小俠餐廳加盟市場前景
說到干鍋的美味令不少人都垂涎欲滴,在餐飲市場中,干鍋有著超高的人氣,并且是深受投資者們看好的開店項目,如此好的市場前景,開干鍋加盟店生意一定能旺爆。滿足大眾的口味需求,帶來了旺爆的市場前景,不僅擁有美味,更有著滋補之功效,經(jīng)過不斷的完善和改良,干鍋工作室的干鍋經(jīng)過十余年已經(jīng)形成香、辣、鮮的特色,并且各味協(xié)調(diào),回味悠久,百吃不厭。隨著健康理念的發(fā)展,綠色健康,營養(yǎng),美味的新美食概念引導(dǎo)下衍生出了更多的健康吃法,使得人們在享受美食的同時還能滋補身體,這種與時俱進,能隨著社會潮流發(fā)展,改變的美食方式,使得干鍋這種美食具有可發(fā)展性。由于干鍋在消費者的眼里是一個又美味,方便,快捷的美食是很多人追捧的對象,也就導(dǎo)致干鍋加盟市場供應(yīng)不求,也就有很多人進行干鍋加盟。但是干鍋味道完全變樣了,干鍋總部進行了整理和開發(fā),并研制出新的干鍋模式。健康、養(yǎng)生、美味于一身的干鍋加盟品牌,迎合了現(xiàn)代人的生活習(xí)慣,因此干鍋加盟成為餐飲市場的主力軍,發(fā)展的前景是非常不錯的。

蛙小俠餐廳加盟優(yōu)勢
上市輔助:詳細的市場調(diào)查與論證,提煉當?shù)刭u點,作出品牌定位、市場策略、現(xiàn)場傳、幫、帶,輔助啟動。
市場推廣:量身打造店內(nèi)策劃方案。
操作執(zhí)行:隨時掌握市場先機,根據(jù)市場實際,策劃具有實操性、前瞻性的操作方案,全面協(xié)助加盟商市場推廣,能短、平、快地啟動并能熱銷。
市場扶持:全天候運營支持保障,協(xié)助加盟商財力、物力等支持外,還定期輔以常規(guī)的人力、咨詢扶持,以及制定市場保護措施,確保加盟商利益,真正實現(xiàn)捆綁經(jīng)營,做到授之以“漁”。
持續(xù)經(jīng)銷:實行“開店增值,持續(xù)經(jīng)銷”,保障加盟商持續(xù)盈利。全方位支持 讓您贏在起跑線上。
市場支持:針對各個區(qū)域,進行細致市場調(diào)查,量身打造區(qū)域策劃方案。
產(chǎn)品支持:持續(xù)性區(qū)域產(chǎn)品開發(fā),實現(xiàn)免費共享。
營銷支持:強大的網(wǎng)絡(luò)平臺,幫助加盟商24小時持續(xù)營銷。
培訓(xùn)支持:經(jīng)營問題診斷指導(dǎo),對癥下藥。
信息支持:新、快、準渠道信息通暢,隨時掌控市場先機。
運營支持:專業(yè)團隊上門現(xiàn)場輔助。經(jīng)營保障秘訣

蛙小俠餐廳加盟條件
1、尊崇公司統(tǒng)一的經(jīng)營理念和品牌文化(健康養(yǎng)生價值觀念)。
2、具有用心經(jīng)營餐飲事業(yè)的意愿,愿意維護企業(yè)的品牌形象。
3、有效實施公司量身打造的營銷、經(jīng)營方案。
4、了解市場環(huán)境,對投資應(yīng)有一定的風(fēng)險意識。
5、店面選址應(yīng)基本符合公司的八項要求。
6、投資實力不夠,勉為其難的。
一、電話咨詢蛙小俠企業(yè)方;
二、達成意向后前往蛙小俠公司實地考察;
三、尋找適合蛙小俠加盟店鋪;
四、簽署蛙小俠加盟合作意向書;
五、交納加盟費用;
六、蛙小俠公司擇日前往考察;
七、加盟商簽訂賣場租約;
八、公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計裝修圖與陳列圖;
九、加盟商進行店鋪裝修公司協(xié)助策劃、培訓(xùn)、配貨、宣傳等開業(yè)籌備;
十、開店 并反饋網(wǎng)站客服開店成功;
十一、經(jīng)營并成為老板,開店盈利。

(1)、不受加盟品牌控制的優(yōu)勢:自己掌握干鍋的所有配方、配料技術(shù)和炒鍋的方法;
(2)、自創(chuàng)品牌的優(yōu)勢:自己取名字,投資少;以小博大、以特色博天下;敢于與當?shù)匾痪€品牌競爭味道;
(3)、原材料成本低的優(yōu)勢:不需要購買總部的任何原材料,自己都可以配制和生產(chǎn)所有的原材料;
(4)、可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢:掌握全套技術(shù),包括:香料配方的配制;香辣醬配方的配制;老油配方的配制;炭燒料及烤魚配料炒鍋技術(shù)操作;市場上有什么好的產(chǎn)品,自己都可以模仿發(fā)明和創(chuàng)造;
(5)、合作多樣化,技術(shù)加盟培訓(xùn),廚房承包管理,物料配送供應(yīng),入股開店投資等、、、
干鍋工作室-開店投資規(guī)模預(yù)算及材料費用大計參考
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投資項目費用 |
100平米 | 200平米 | 300平米 |
300以上 |
備注(物品以大件為主,上浮百分之十計算)僅供參考 |
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技術(shù)加盟費用 |
縣級城市(鎮(zhèn)) 3萬 |
地級城市 4萬 |
省會、直轄市 5萬 |
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技術(shù)加盟包括(詳細問題請聯(lián)系管理或留言,咨詢 洪先生) 1.從裝修開始包括店面的位置考察分析評估,提供裝修方案布置等, 2.參與裝修設(shè)計(布置前廳桌椅擺放布局和廚房設(shè)備擺設(shè)及廚房水電規(guī)劃等, 3.開業(yè)前期培訓(xùn)籌備和原材料采購,開業(yè)活動策劃等, 4.人員技術(shù)培訓(xùn)和物料采購,配比,刀法,灶臺等基礎(chǔ)培訓(xùn),抄料,配料,鍋底操作培訓(xùn) 技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容及菜品(如需定制菜品請咨詢) 1.干鍋、炭燒牛蛙、炭火烤魚、清油/牛油火鍋,泡椒湯鍋,小菜涼菜。 2.菜品的核心鍋底底料、老油、火鍋料、炭燒料、泡菜制作技術(shù)及配方資料。 3.上店培訓(xùn)一個月時間 指導(dǎo)一對一培訓(xùn)(超出一個月按月8000元支付工資) |
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廚房承包合作 |
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200平米以上 提供廚房承包 |
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廚房承包合作須簽訂合作合同,廚房全體人員由我方自己提供和管理,廚房負責(zé)菜品更新及菜品質(zhì)量把控。廚房月浪費超過合理范圍值自行買單。(具體事項根據(jù)店面考察后雙方詳談,合同約定) |
| 廚房設(shè)備采購 | 3萬 | 4萬 | 5萬 | 6萬 |
廚房排煙機X1=5000-10000 元 (根據(jù)樓層和管道長度費用不同)。 打荷臺 X1=300-800元 三連水池X1=300-600 雙人灶臺 X1=3000 元 配菜架 X1=800 四門冰柜 X1=3500 多用油桶X1=250 臥式冰柜 X1=2500 生鐵鍋 X1=200。 手工炒鍋 X1=40 木墩 X1=100 |
| 前廳設(shè)備采購 | 4萬 | 5-6萬 | 6-8萬 | 8-10萬 |
空調(diào)(中央空調(diào))。桌(材料以防火木板,鋼化玻璃,人造大理石)座椅(塑料,木質(zhì),沙發(fā))電磁爐。消毒柜。備餐臺。清潔車。餐車 |
| 裝修費用 | 12-15萬 | 15-20萬 | 20-30萬 | 30-50萬 |
以市級繁華地段,簡單,時尚裝修為參考,裝修需根據(jù)自身預(yù)算決定,裝修費用多少和效果好壞在于一個好的計理念和布局效果..... |
| 廣告宣傳 | 1萬 | 1萬 | 1-3萬 | 2-5萬 | 印刷傳單,打折贈送,電視媒體,免費試吃等等..... |
| 人工工資 | 2萬 | 3萬 | 4萬 | 5萬 |
廚房配置 炒鍋,涼菜,點心,配菜,打荷,勤雜,(1-200平店面人員可以串崗監(jiān)工) 前廳配置 領(lǐng)班,收銀員,服務(wù)員,傳菜員,點菜員 |
| 投資費用預(yù)計 | 20-25萬 | 35-40萬 | 45-60萬 | 70-100萬 | 注意:以市級繁華地段參考費用大計僅供參考用 不含店租、轉(zhuǎn)讓金,水電氣開戶等。。。 |
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干鍋工作室 技術(shù)培訓(xùn)菜品內(nèi)容及菜品名稱 |
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特色干鍋 |
干鍋牛蛙(干鍋田雞)、干鍋金椒脆魚、藤椒龍魚鍋、干鍋香辣蝦、香辣迷蹤蟹、干鍋牛仔骨、干鍋肥腸、干鍋雞中翅、干鍋辣鴨頭、干鍋鴨下巴、干鍋鱔段、干鍋皮皮蝦、干鍋鵝掌、干鍋爪翅、干鍋魚頭、干鍋雞雜、干鍋仔雞、干鍋排骨、干鍋魷魚須、干鍋八爪魚、干鍋魚頭。 以上鍋底可以2拼1(如魷魚拼蝦、排骨拼蝦、牛仔骨拼脆魚據(jù)客戶需要定制)。 |
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炭燒牛蛙 平鍋/湯鍋 |
炭燒平鍋(青椒紫蘇味、青花椒味、青椒仔姜味、麻辣山椒味、香辣豆鼓味、泡椒味) 炭燒湯鍋(變態(tài)辣味、蒜香味、苗家酸湯味、冬蔭功味、雞汁菌菇味、番茄味) |
| 炭火烤魚 |
青花椒味、青椒仔姜味、麻辣豆豉味、香辣味、泡椒味、冬蔭功味、 |
| 麻辣龍蝦 | 麻辣味,紫蘇味,蒜香味,十三香味,泰汁冬蔭功味 |
| 泡椒湯鍋 | 泡椒田雞,泡椒黑魚,泡椒肥牛,泡椒海螺片,檸檬魚,荔枝酸菜魚,老壇酸菜魚。 |
| 特色火鍋 | 魚類火鍋(鱔魚,泥鰍)。鮮兔火鍋。重慶燒雞公。牛油老火鍋/清油火鍋(菜油)。特色鴛鴦鍋底。 |
干鍋技術(shù)工作室——技術(shù)加盟指南(親!請仔細閱讀,有很大的幫助哦?。?
一、技術(shù)加盟方式
1、所謂技術(shù)加盟方式:
就是將干鍋,火鍋,泡椒系列的所有制造技術(shù)和配方、配料全部傳授給加盟商,讓加盟商自己全部掌握整個制作方法,不需要購買總部任何原材料;不受總部任何控制,完全自由取店名稱發(fā)展自己的連鎖模式。
2、技術(shù)加盟費收取標準:
1)、縣城以下城市(包括縣城、鎮(zhèn)、區(qū)、村):加盟費是2萬;
2)、地級城市(只包括構(gòu)成這個城市的所有主城區(qū),不包括管轄的縣城):加盟費是3萬;
3)、省會城市,直轄市(只包括構(gòu)成這個城市的所有主城區(qū),不包括管轄的地級市和縣城)
加盟費是4萬;
3、技術(shù)加盟的面積、投資額要求規(guī)定:
建筑面積不小于100平方米;總投資不少于30萬;
4、區(qū)域保護政策:
縣城城市開一家;
地級城市開一家;
省會城市開二家;
如果這個城市已經(jīng)有了我們的技術(shù)加盟店,而且達到了限制的數(shù)量,是不能再開技術(shù)加盟店了。
5、技術(shù)加盟的五個步驟和流程:
第一步:到實體店考察和品嘗口味,確定開店意向。
第二步:投資方找好店面我方上門幫助考察店面是否可行和周圍是否適合餐飲。店面裝修及廚房由我方設(shè)計規(guī)劃;提供裝修的布局方案,然后在當?shù)刈约赫已b修公司按照方案施工。
第三步:開店投資必須親自參加培訓(xùn),自己掌握核心的配方和配料(不建議讓廚師掌握該技術(shù)配方),自由定制菜品 包括 干鍋系列,火鍋系列,泡椒系列。
第四步:開業(yè)前期的工具,材料由我方全程幫助采購,開業(yè)前期準備和開業(yè) 直到店面經(jīng)營完全正常。
第五步:開業(yè)開始技術(shù)培訓(xùn),全程手把手教,保證完全掌握了所有的配方、配料制作方法和技術(shù)。
6、技術(shù)加盟的優(yōu)勢:
1.不受總部控制的優(yōu)勢:自己掌握干鍋的所有配方、配料技術(shù)和炒鍋的方法;
2.自創(chuàng)品牌的優(yōu)勢:自己取名字,投資少;以小博大、以特色博天下;敢于與當?shù)匾痪€品牌競爭味道;
3.原材料成本低的優(yōu)勢:不需要購買總部的任何原材料,自己都可以配制和生產(chǎn)所有的原材料;
4.可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢:掌握了干鍋的全套技術(shù),包括:香料配方的配制;香辣醬配方的配制;老油配方的配制;炒鍋技術(shù)操作;市場上有什么好的干鍋產(chǎn)品,自己都可以模仿發(fā)明和創(chuàng)造;
7,技術(shù)加盟要培訓(xùn)那些內(nèi)容:
1)培訓(xùn)干鍋的配方:配料來源、配料比例、配料的制作方法;
2)、培訓(xùn)干鍋香辣醬:香辣醬的制作方法和配制技術(shù);
3)、培訓(xùn)干鍋老油:干鍋老油的制作方法和提煉技術(shù);
4)、培訓(xùn)干鍋的炒鍋:干鍋的炒鍋方法、下料的比例和方法;
5)、培訓(xùn)火鍋的制作方法:包括火鍋底料、老油的來源;
6)、培訓(xùn)干鍋配套涼菜:包括四川特色涼菜的制作配方、制作技術(shù);
干鍋工作室技術(shù)加盟指南(親!請仔細閱讀,有很大的幫助哦?。?/span>
1、技術(shù)加盟方式:
就是將干鍋、炭鍋、火鍋、烤魚的配方、配料、制作方法全部傳授給加盟商,讓加盟商自己全部掌握整個制作方法,不需要購買總部任何原材料;不受總部任何控制,自由取店名稱發(fā)展。
2、技術(shù)加盟費收取標準:包括(主題干鍋,炭燒牛蛙,炭火烤魚,火鍋,泡椒菜品)
(1)、縣城以下城市(包括縣城、鎮(zhèn)、區(qū)、村):加盟費是3萬;
(2)、地級城市(只包括構(gòu)成這個城市的所有主城區(qū),不包括管轄的縣城):加盟費是4萬;
(3)、省會城市(只包括構(gòu)成這個城市的所有主城區(qū),不包括管轄的地級市和縣城)加盟費是5萬;
3、技術(shù)加盟的面積、投資額要求規(guī)定:
建筑面積不小于100平方米;總投資不少于20萬;
4、技術(shù)加盟區(qū)域保護政策:
縣城以下城市允許開一家;
地級城市允許開二家;
省會城市允許開二家;
如果這個城市已經(jīng)有了我們的技術(shù)加盟店,而且達到了限制的數(shù)量,是不能再開技術(shù)加盟店了。
5、技術(shù)加盟的步驟和流程:
第一步:到店考察品嘗菜品,簽訂加盟合同
第二步:技術(shù)培訓(xùn)、經(jīng)營管理的培訓(xùn);培訓(xùn)的主要內(nèi)容是:全國不限均可上店輔導(dǎo)
(1)、投資老板必須親自參加培訓(xùn),自己掌握核心的配方和配料(不能讓廚師掌握該技術(shù)配方)。
(2)、必須派1—2個懂炒菜的人員來參加炒鍋的方法。
(3)、培訓(xùn)期間食宿由承擔(dān);大致培訓(xùn)20-25天就能夠完全掌握開店所需要的菜系產(chǎn)品;
第三步:加盟店廚房設(shè)計規(guī)劃;提供裝修的布局方案,加盟店可以在當?shù)刈约赫已b修公司按照方案施工。
第四步:加盟店開張時幫助加盟商前期籌備采購,指導(dǎo)開張經(jīng)營完全正常。
第五步:不需要購買任何的配方、配料等原材料;因為參加培訓(xùn)后,老板自己完全掌握了所有的配方、配料制作方法和技術(shù)。
第六步:加盟店開張后,3年內(nèi)隨時可以免費培訓(xùn)新產(chǎn)品的配方、配料技術(shù)。
6、技術(shù)加盟的優(yōu)勢:
(1)、不受加盟品牌控制的優(yōu)勢:自己掌握鍋底的所有配方、配料技術(shù)和炒鍋的方法;
(2)、自創(chuàng)品牌的優(yōu)勢:自己取名字,投資少;以小博大、以特色博天下;敢于與當?shù)匾痪€品牌競爭味道;
(3)、原材料成本低的優(yōu)勢:不需要購買總部的任何原材料,自己都可以配制和生產(chǎn)所有的原材料;
(4)、可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢:掌握了干鍋的全套技術(shù),包括:香料配方的配制;香辣醬配方的配制;老油配方的配制;炒鍋技術(shù)操作;市場上有什么好的干鍋產(chǎn)品,自己都可以模仿發(fā)明和創(chuàng)造;
7、前期支持:
(1)在你準備選擇店址的時候,隨時可以與我們總部聯(lián)系,協(xié)助和指導(dǎo)你選擇店面。
(2)在你準備選址的時候,我們將提供免費上門參考提多個意見供你選擇,
8、后期支持:
(1)、免費培訓(xùn),加盟以后,3年合同期內(nèi),核心技術(shù)、配方、配料的培訓(xùn)更新
(2)、免費設(shè)計規(guī)劃店面,加盟以后,免費設(shè)計和規(guī)劃店面,提供店面的總體布局和設(shè)計圖紙;
(3)、免費推薦和介紹廚師團隊或者單一廚師
當裝修快要結(jié)束時,總部推薦廚師團隊(包括:炒鍋師傅、切配師傅、涼菜師傅組成的廚師團隊)到本店工作;如果不需要廚師團隊,也可以按照加盟商的要求推薦單一的廚師到本店工作。
(4)、免費提供開店的管理模式
加盟以后,總部提供8大經(jīng)營管理模式:“前期籌備管理模式”、“裝修設(shè)計模式”、“開業(yè)營銷模式”、“員工招模式”、“員工管理模式”、“前廳服務(wù)模式”、“廚房管理模式”、“財務(wù)管理模式”;
9、技術(shù)加盟要培訓(xùn)那些內(nèi)容:
(1)、培訓(xùn)干鍋、炭鍋、烤魚的配方:配料來源、配料比例、配料的制作方法;
(2)、培訓(xùn)干鍋、炭鍋、烤魚的底料:香辣醬的制作方法和配制技術(shù);
(3)、培訓(xùn)干鍋、炭鍋、烤魚的老油:老油的制作方法和提煉技術(shù);
(4)、培訓(xùn)、火鍋、炭鍋、烤魚的炒鍋方法、下料的比例和操作流程方法;
(5)、培訓(xùn)火鍋的制作方法:包括清油火鍋底料,牛油火鍋底料,串串香麻辣串底料配料制作方法。
(6 ) 、培訓(xùn)配套涼菜:包括四川特色涼菜的制作配方、小菜,點心制作技術(shù);
10、技術(shù)加盟培訓(xùn)包括哪些菜系:(干鍋,炭鍋,烤魚,火鍋,小龍蝦,泡椒菜品)
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干鍋工作室 技術(shù)培訓(xùn)菜品內(nèi)容及菜品名稱 |
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特色干鍋 |
干鍋牛蛙(干鍋田雞)、干鍋金椒脆魚、藤椒龍魚鍋、干鍋香辣蝦、香辣迷蹤蟹、干鍋牛仔骨、干鍋肥腸、干鍋雞中翅、干鍋辣鴨頭、干鍋鴨下巴、干鍋鱔段、干鍋皮皮蝦、干鍋鵝掌、干鍋爪翅、干鍋魚頭、干鍋雞雜、干鍋仔雞、干鍋排骨、干鍋魷魚須、干鍋八爪魚、干鍋魚頭。 以上鍋底可以2拼1(如魷魚拼蝦、排骨拼蝦、牛仔骨拼脆魚據(jù)客戶需要定制)。 |
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炭燒牛蛙 平鍋/湯鍋 |
(炭燒平鍋) ( 炭燒湯鍋) (青椒紫蘇味、青花椒味、青椒仔姜味、麻辣山椒味、香辣豆鼓味、泡椒味)(變態(tài)辣味、蒜香味、苗家酸湯味、冬蔭功味、雞汁菌菇味、番茄味) |
| 炭火烤魚 |
青花椒味、青椒仔姜味、麻辣豆豉味、香辣味、泡椒味、冬蔭功味、 |
| 麻辣龍蝦 | 麻辣味,紫蘇味,蒜香味,十三香味,泰汁冬蔭功味 |
| 泡椒湯鍋 | 泡椒田雞,泡椒黑魚,泡椒肥牛,泡椒海螺片,檸檬魚,荔枝酸菜魚,老壇酸菜魚。 |
| 特色火鍋 | 魚類火鍋(鱔魚,泥鰍)。鮮兔火鍋。重慶燒雞公。牛油老火鍋/清油火鍋(菜油)。特色鴛鴦鍋底。 |
11、技術(shù)加盟費包括什么:
包括:加盟費、培訓(xùn)費、培訓(xùn)期間的吃住費用、培訓(xùn)期間的人員工資;
12、老板什么都不懂,培訓(xùn)的目的是什么?
(1)開餐館,老板不懂配方和無法控制廚師是目前普遍存在的怪圈,把餐館的命運交給幾個幾乎不了解的廚師手里,是目前很多餐館和老板被廚師左右的悲哀,所以,技術(shù)加盟的方式,就是針對這樣的問題而采取的一種解決方法。
(2)培訓(xùn)老板,就是讓廚師賴以生存核心技術(shù),現(xiàn)在掌握在老板自己手中了;廚師就是做重復(fù)炒鍋流程,不掌握也不知道核心的配方配料;這樣的好處是:廚師也沒有了與老板叫板資本,就算個別炒鍋廚師不穩(wěn)定,隨時可以換掉,隨時可以再招聘廚師。
(3)叫老板掌握核心的配方配料,而不是叫老板天天呆在廚房;所謂的核心配方,就是幾種粉末狀的香料配料,老板僅僅是提供給廚師使用和按照老板掌握的使用方法操作,這樣,老板才能真正的控制廚師,而廚師隊伍反而也更加穩(wěn)定。
每天,我們只專心做一件事:開好每家店,讓消費者滿意,讓加盟商更滿意!
◆ 上市輔助:詳細的市場調(diào)查與論證,提煉當?shù)刭u點,作出品牌定位、市場策略、現(xiàn)場傳、幫、帶,輔助啟動。
◆ 市場推廣:量身打造店內(nèi)策劃方案。
◆ 操作執(zhí)行:隨時掌握市場先機,根據(jù)市場實際,策劃具有實操性、前瞻性的操作方案,全面協(xié)助加盟商市場推廣,能短、平、快地啟動并能熱銷。
◆ 市場扶持:全天候運營支持保障,協(xié)助加盟商財力、物力等支持外,還定期輔以常規(guī)的人力、咨詢扶持,以及制定市場保護措施,確保加盟商利益,真正實現(xiàn)捆綁經(jīng)營,做到授之以“漁”。
◆ 持續(xù)經(jīng)銷:實行“開店增值,持續(xù)經(jīng)銷”,保障加盟商持續(xù)盈利。
全方位加盟支持 讓您贏在起跑線上
◆ 市場支持:針對各個區(qū)域,進行細致市場調(diào)查,量身打造區(qū)域策劃方案。
◆ 產(chǎn)品支持:持續(xù)性區(qū)域產(chǎn)品開發(fā),實現(xiàn)免費共享。
◆ 營銷支持:強大的網(wǎng)絡(luò)平臺,幫助加盟商24小時持續(xù)營銷。
◆ 培訓(xùn)支持:經(jīng)營問題診斷指導(dǎo),對癥下藥。
◆ 信息支持: 新、快、準渠道信息通暢,隨時掌控市場先機。
◆ 運營支持:專業(yè)團隊上門現(xiàn)場輔助。
經(jīng)營保障秘訣
◆ 安全性:相對其它投資行業(yè),門檻低、風(fēng)險小、利潤高、回報大;我們的成熟、規(guī)范的管理,提高投入產(chǎn)出比,讓您減少不必要的支出,增加成功的機會;我們擁有嚴格的財務(wù)管理、成熟的市場經(jīng)營模式、標準的市場操作,謹慎認證,杜絕風(fēng)險。
◆ 便捷性:加盟體系內(nèi),全國范圍信息共享,各區(qū)域、各單店保持通暢聯(lián)系;各區(qū)域、各市場享受個性化、本地化的營銷策略、特色產(chǎn)品。
◆ 發(fā)展性:實現(xiàn)穩(wěn)健基礎(chǔ)的二次超越,進行核心資產(chǎn)配置與運營操作,提升發(fā)展的空間、廣度、深度,迅速、成功占領(lǐng)市場。
干鍋工作室廚師人員培訓(xùn)支持
正宗四川火鍋品牌,都是靠食客的嘴巴評價出來,甚至是挑剔出來的。 做火鍋餐飲,菜品是物質(zhì)基礎(chǔ),只有這個堅實的硬功夫,才能成就“品牌”這個上層建筑。在火鍋連鎖店這個商業(yè)領(lǐng)域中,其核心產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)由“鍋底+涮品+凉鹵+小吃”四塊結(jié)構(gòu)組成。其中,數(shù)“鍋底”最為至關(guān)重要,在整個產(chǎn)品體系中鍋底口味的關(guān)鍵性占到了70%的比重。
至關(guān)重要的鍋底料,公司已經(jīng)實現(xiàn)了標準化成品料配送,其他的產(chǎn)品如涮品、涼鹵菜和小吃,都已經(jīng)實現(xiàn)了制作工藝的標準化。從而,讓從來沒有做過餐飲的投資人,都可以輕松進入這個領(lǐng)域?;蛘哂赏顿Y人自行操作,或者招聘廚師來操作,只需要經(jīng)過簡單的培訓(xùn),都能夠順利的上手,哪怕沒有從事過廚師行業(yè)的人,只要使用公司的配料,嚴格按照后端操作工序進行,沒有經(jīng)驗的人都可以兌出大師級的口味。
為了確保每個分店的廚師班子能夠原汁原味的出品,加盟店在籌備期必須委派涵括了鍋底調(diào)味師、涮品墩子廚師,以及小吃凉鹵菜廚師的專職人員到成都總部接受系統(tǒng)的廚藝培訓(xùn)。公司根據(jù)長達十余年的經(jīng)驗積累,在對加盟店廚師的培訓(xùn)上逐步成形于以下三個步驟:
第一步、廚藝傳授
加盟商委派的鍋底調(diào)味師、涮品墩子廚師和小吃凉鹵菜廚師到成都總部指定店接受廚藝傳授,為期七天。廚藝傳授的內(nèi)容分為兩個部分,第一是廚房的成本控制及廚政管理的基礎(chǔ)知識;第二是廚藝技術(shù),在此將系統(tǒng)傳授鍋底底料的使用方法,各類小料蘸碟的調(diào)制,廚房墩子的菜品制作工藝/裝盤/標準化出品份量,涼菜鹵菜以及小吃的制作工藝。
(為什么不傳授鍋底料的炒料工藝?在鍋底出品上,我們只傳授公司配送的成品鍋底料的后端兌鍋工序,是出于加盟店穩(wěn)定大局的整體考量而沉淀下來的做法,這也是行業(yè)內(nèi)的普遍共識。原因是:
1、規(guī)避因加盟店廚師流失而導(dǎo)致核心技術(shù)外流;
2、炒料涉及到配方、火候和工序的嚴格掌握把控,
如果依賴于每個加盟店廚師的個人水準,就會有人為的隨意性調(diào)整,形成口味偏差,公司只有通過食品廠生產(chǎn)線實現(xiàn)了標準化,才能確保每一鍋底料都是品質(zhì)如一;3、降低加盟店廚師的工資水準,因為掌握了核心技術(shù)的廚師工資至少要翻兩倍;4、通過規(guī)模化進貨和供貨從而為加盟店降低底料成本,在四川以外的區(qū)域自行炒料,花椒辣椒等原輔料都經(jīng)過了至少兩級經(jīng)銷商,價格偏貴而且質(zhì)量得不到保證。而且因為要在店里炒料,廚房面積要增大一半,支付炒料師高額工資,既影響底料味道又提升了炒料成本,而且還讓店老板過度依賴本店廚師,形成隱患--畢竟公司的可信度比任何一個廚師個人的可信度要強得多了。)
第二步、店內(nèi)實操
在七天的廚藝學(xué)習(xí)期后,加盟店的廚房人員可在成都總部指定店廚房內(nèi)進行實習(xí),完全參與廚房每天的實際操作,在實踐中加強認知 。(特殊情況下,可應(yīng)加盟商要求,在成都地域以外的其他片區(qū)加盟店廚房內(nèi)進行實習(xí)。)
第三步、駐場幫帶
加盟店廚師經(jīng)過學(xué)習(xí)和實習(xí),基本來說應(yīng)該能夠勝任本店的廚房運作。但是,為了萬無一失,公司特別增加了“駐場幫帶”這個加持的環(huán)節(jié)。就是在加盟店開業(yè)之前的15天,經(jīng)加盟商書面申請,公司可以委派廚房熟練工到加盟店廚房內(nèi)現(xiàn)場幫帶,以應(yīng)對剛開業(yè)的火爆用餐。趕赴加盟店當?shù)氐鸟v場幫帶人員每天收取300元勞務(wù)費,往返差旅費報銷。
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