蓋澆飯，顧名思義，就是將多汁的燒燴萊肴，澆淋在米飯上的一種快餐形式。作為人們喜愛的一種快餐食品，其主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。 蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。
作為北京快吉客餐飲管理有限公司旗下三大系列品牌之一，快吉客雞肉飯蓋澆飯將傳統(tǒng)特色與現(xiàn)代快餐進(jìn)行全面整合，在當(dāng)今蓋澆飯市場(chǎng)具有強(qiáng)勁的后發(fā)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。它是在傳統(tǒng)中華美食基礎(chǔ)上，吸納國(guó)際餐飲主流元素，創(chuàng)造出獨(dú)特的中式快餐風(fēng)味，適宜社會(huì)各階層的口味需求。
快吉客雞肉飯利潤(rùn)分析
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類別 |
創(chuàng)業(yè)起步店 |
潛力快餐店 |
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營(yíng)業(yè)面積 |
50㎡以下 |
50-80㎡ |
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客單數(shù)量 |
75 |
95 |
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外賣單數(shù)量 |
35 |
45 |
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每單均價(jià) |
15元 |
15元 |
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日營(yíng)業(yè)額 |
1650元 |
2100元/天 |
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日成本 |
1650元/天×40％=660元 (原料成本占銷售價(jià)40％) |
2100元/天×40％=840元 (原料成本占銷售價(jià)40％) |
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月營(yíng)業(yè)額a |
1650元/天×30天=49500元/月 |
2100元/天×30天=63000元/月 |
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月成本b |
660元/天×30天=19800元/月 |
840元/天×30天=25200元/月 |
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月雜費(fèi)開支 |
a:房租2500元 b:工人1人×1800元=1800元 c:服務(wù)員及雜工2人×1300元=2600元 d:稅金及其它雜費(fèi)1000元 |
a:房租3500元 b:工人2人×1800元=3600元 c:服務(wù)員及雜工2人×1300元=2600元 d:稅金及其它雜費(fèi)1500元 |
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月雜費(fèi)合計(jì)c |
7900元 |
11200元 |
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月純利 |
21800元(a-b-c) |
26600元(a-b-c) |
說(shuō)明：1、本數(shù)據(jù)源于快吉客多家合作店實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
2、快吉客雞肉飯的毛利潤(rùn)不低于60％，據(jù)多家店的銷售做的利潤(rùn)評(píng)估，毛利（未除經(jīng)營(yíng)成本）平均占每天銷售的比例為58-65％之間。
3、只要正確經(jīng)營(yíng)，投資回報(bào)率就會(huì)大為可觀。
4、本表格僅供投資者參考，不作為本公司的盈利承諾。
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