劉師傅云南過橋米線加盟連鎖機構(gòu)是特色餐飲業(yè)中頗具影響力的品牌之一，是一家集研發(fā)、咨詢、策劃為一體的餐飲連鎖加盟企業(yè)。公司秉承“魚丸蝦丸米線、海鮮米線、蔬菜米線、桂花腸米線、菌類米線“等幾大黃金項目”，其產(chǎn)品以營養(yǎng)味美而深受廣大消費者喜愛。劉師傅云南過橋米線加盟連鎖機構(gòu)自成立以來，一直專心致力于云南民族特色小吃營養(yǎng)過橋米線技術(shù)的創(chuàng)立與推廣。我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，已覆蓋東北地區(qū)各大中小型城市，實現(xiàn)很多想創(chuàng)業(yè)的夢想，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小智慧之選者提供專業(yè)、完善的品牌服務。

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宮廷美味現(xiàn)在也走到了百姓的家里，劉師傅米線滿足了人們對宮廷小吃的向往。劉師傅米線，宮廷特色小吃，獨特配料帶來獨特享受，根據(jù)古有的傳統(tǒng)做法，融匯西方美食文化精髓，引發(fā)小吃市場美食狂潮，值得關注，值得智慧之選。

劉師傅米線在尊重傳統(tǒng)飲食文化的基礎上。追求一種、健康、樂活的生活方式，重現(xiàn)了昔日宮廷小吃的口感和滋味。

品味宮廷御用的正宗巴蜀風味，劉師傅米線宮廷御用秘方、正宗風味、演繹、挑戰(zhàn)極限、串起幸福人生!劉師傅米線讓您品嘗宮廷美食，御膳之美、風味濃郁、唇齒留香!快樂生活每一天!

品牌特色

奇香：過橋米線高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

味醇：過橋米線砂鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。

營養(yǎng)：過橋米線富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。葉師傅過橋米線中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此還具有減肥的作用。

品牌文化

久負盛名的過橋米線，是建水著名的風味小吃。它風靡全省，遍及城鄉(xiāng)，以吃法特異，滋味鮮甜清香，香辣相宜而聞名.源于建水的過橋米線，不僅味美，而且來源動人。據(jù)建水《劉氏宗譜》記載：清代咸豐年間，有個名叫葉家慶的廚師，在縣城鎖龍橋頭開設了一個名為“寶興樓”的米線館。一天，一個舉止文雅、穿著講究的紳士到館中吃米線，要店主按他介紹的方法，做出湯來配米線吃。劉家貴照此做好后，便端到了顧客面前。只見這位顧客拿起筷子在湯中攪拌片刻，便從小碗中挑起長長的米線，涮湯吃起來。劉家慶感到好奇，便問：“大新爺（舊時建水人對當?shù)乜贾羞M士的舉人的尊稱），你的這種吃法叫吃什么米線？”這位顧客說：“我從橋東來到橋西吃米線，人過橋來米線也過橋，就叫吃過橋米線吧！”后來，劉家貴采用他的方法烹制氽肉湯米線，結(jié)果其味高出一籌。從此，過橋米線之名便由此而來。光緒年間，建水城經(jīng)營過橋米線的餐館已有三四家。

其一姓王，其一姓柯，每家隔壁都伴有一家米線作坊。民國時期經(jīng)營過橋米線的飯館有金谷園、運泰園、雙合園等。制作的肉湯越來越考究，選用壯雞、肥鴨和豬筒子骨，由旺火熬煮，取出骨肉后，再以文火燉煨，裝碗時，再在湯內(nèi)注入熱雞油，能較久地保持湯的溫度，使生肉片能氽熟。氽湯的肉料品類增多，除豬脊肉片外，還有豬肝片、腰花片、雞脯片、烏魚片、魷魚片、海參片、火腿片等。蔬菜有碗豆尖、竹筍片、雞樅片、豆腐皮絲，以及建水特有的草芽、地椒等?；鹜弱r紅、鮮菜碧綠、草芽潔白，豆腐皮金黃，五顏六色集于一碗，色香味俱佳，人稱“金線過橋”、“白龍戲水”?！成薪?jīng)典美味。