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橋香園米線品牌故事：

傳說云南蒙自縣城有一書生，很英俊，很聰明，但喜歡游玩，不愿下工夫讀書。他有一個(gè)美麗的妻子和一個(gè)年幼的兒子。夫婦之間，感情很深。但妻子對(duì)書生喜游樂，厭讀書深感憂慮。一日，對(duì)書生道：“你終日游樂，不思上進(jìn)，不想為妻兒爭氣嗎？”聞妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一書齋，獨(dú)居苦讀，妻子也與生分憂，逐日三餐均送到書齋晌生。

日久，生學(xué)業(yè)大進(jìn)，但也日漸瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思進(jìn)補(bǔ)之。一日，宰雞煨湯，切肉片，備米線，準(zhǔn)備給書生送早餐。兒子年幼，戲?qū)⑷馄脺?，生妻怒斥兒子的惡作劇，速將肉片撈起，視之，已熟，嘗之，味香，大喜。即攜罐提籃，送往書齋。因操勞過度，暈到在南湖橋上，生聞?dòng)嵹s來，見妻已醒，湯和米線均完好，湯面為浮油所罩，無一絲熱氣，疑湯已涼，以手掌捂湯罐，灼熱燙手，大感奇怪，詳問妻制作始末，妻一一詳?shù)馈?/p>

良久，書生說道，此膳可稱為過橋米線。書生在妻子的精心照料下，考取了舉人，這事被當(dāng)?shù)厝罕妭鳛榧言拸拇耍^橋米線不脛而走，竟成云南名膳。

橋香園米線品牌特色：

一個(gè)餐飲連鎖店如果提供的產(chǎn)品不是大眾化產(chǎn)品，那么餐廳就失去了連鎖的可行性。連鎖的區(qū)域范圍越大，就表示所提供的產(chǎn)品被消費(fèi)者接受的面越廣。從不足160平方米的昆明小西門店開始，橋香園至今已開張了四十余家連鎖店，堅(jiān)持的就是大眾化的道路。不同檔次的系列過橋米線套餐滿足了不同消費(fèi)者的需求。

除受到本土消費(fèi)者的青睞外，還得到了來自全國各地以及海外游客在內(nèi)廣大顧客的一致好評(píng)，并先后榮獲“中國西部著名企業(yè)”、“云南名小吃”和“云南大眾公認(rèn)質(zhì)優(yōu)味美米線”等稱號(hào)。每日店面車水馬龍、人流如潮正是我們長期堅(jiān)持大眾化道路并獲得巨大成功的較好證明。

除了大眾化的特點(diǎn)外，橋香園也在不斷的自我完善，形成了自己獨(dú)特的湯料配方加工工藝和經(jīng)營風(fēng)格。過橋米線是世界上獨(dú)一無二的無火烹調(diào)術(shù)，所有的原料上桌后，除了一碗看似平靜但實(shí)則滾燙的雞湯外，幾乎都是生料，不見明火，不見油煙，就在餐桌上完成自助式烹調(diào)，并馬上進(jìn)食。無數(shù)人為之傾倒，嘖嘖稱奇。此外，我們的過橋米線以湯燙味美、選料精細(xì)而聞名于滇內(nèi)外，可謂百食不厭。它可麻可辣、可咸可甜、隨意調(diào)配、南北皆宜，在大江南北都有廣泛的適應(yīng)性。它的主料之一，土雞，更是不受任何地域、宗教信仰、口味等限制的美食。

在近二十年的經(jīng)營過程中，橋香園積極改善過橋米線的傳統(tǒng)工藝，不斷的開拓和創(chuàng)新，并汲取民族民間廚藝的基礎(chǔ)上開發(fā)出許多具有云南地方特色的菜品，如“三七氣鍋雞”、“蟲草氣鍋雞”、“香酥”等，廣泛運(yùn)用云南獨(dú)有的山茅野菜、野生菌等，創(chuàng)造健康、綠色的飲食潮流。此外橋香園獨(dú)具特色、價(jià)廉物美的鹵菜、涼拌菜等更是為消費(fèi)者提供了多樣化的選擇。