五一吃瓜网_91网曝黑料今日吃瓜_51国产黑料吃瓜在线_91黑网吃瓜在线看 草莓视频网址_草莓视频色在线观看_草莓靠逼视频_深夜草莓视频APP

隨著釀酒工業(yè)的發(fā)展，釀酒技術(shù)也有了很大進(jìn)步。尤其是在中國，酒產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)有了明顯的變化，已從高酒度向低酒度發(fā)展，從糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變;產(chǎn)品質(zhì)量也有了明顯提高。70年代末以來,中國在已往研究酒曲微生物區(qū)系、改進(jìn)生產(chǎn)工藝及解剖酒類芳香成分等工作的基礎(chǔ)上，大量推廣新技術(shù)，對(duì)提高釀酒工業(yè)的技術(shù)水平起了重要作用。下面我們來看看傳統(tǒng)生料釀酒技術(shù)和火速科技生料釀酒技術(shù)。

　　　　火速科技生料釀酒技術(shù)

　　我所長期提供各種型號(hào)、款式的釀酒設(shè)備，并對(duì)外銷售各種類型的酒曲（生料酒曲、熟料酒曲）、原酒、基酒以及各種口感調(diào)酒液、糖化酶等，同時(shí)還免費(fèi)傳授釀酒養(yǎng)豬及用酒糟釀造醬油、醋的實(shí)用技術(shù)。財(cái)富熱線028-66420377，讓王老師為您提供幫助與支持。

　　火速科技釀酒設(shè)備，一能大幅度提高酒度，提純酒尾；二是它采用自動(dòng)對(duì)流冷卻技術(shù)。不用電，安裝方便，高效節(jié)能；三是能提高出酒率，絕不渾濁，自動(dòng)驅(qū)除雅味，降低甲醇和雜醇油含量；四是使酒質(zhì)芳香怡人，口感舒適。

　　酒曲質(zhì)量的好壞直接決定了出酒率和酒的品質(zhì)，只有高品質(zhì)的酒曲才能保證較高的出酒率和優(yōu)良的酒質(zhì)，“火速酒曲”自上個(gè)世紀(jì)研制成功并投放市場以來，經(jīng)過十幾年的市場考驗(yàn)，有口皆碑。

　　“調(diào)酒液”是經(jīng)過我所多年精心研究白酒的獨(dú)特風(fēng)味而開發(fā)的一種全面改善白酒口感的綜合品質(zhì)改良劑。不僅解決了白酒的后苦，還成功掩蓋了液態(tài)酒精味，同時(shí)能滿足全國各地不同消費(fèi)者喜好的不同香型，可自由調(diào)兌。

　　一、操作方法

　　1、容器消毒。

　?、?.5‰高錳酸鉀水溶液直接浸泡容器；

　?、谡荷翼人芤海?:3）涂抹容器，放置24-48小時(shí)后用清水沖洗干凈；

　　③開水消毒。

　　2、生料釀造。將糧食粉碎40目以上（大米無需粉碎），按100公斤糧食直接加溫水（23-36℃）250-300公斤，加入酒曲0.7公斤，攪勻。

　　3、發(fā)酵期的長短取決于溫度的高低，室溫19-25℃時(shí)，發(fā)酵期12-16天，室溫25-36℃時(shí)，發(fā)酵期10-12天。

　　4、將原料、酒曲與水?dāng)噭蚝螅由w密封或用塑料薄膜將缸口封死。

　　5、入缸發(fā)酵后，前5天每天攪拌1次，5天后每2-3天攪拌1次，攪拌一定要抄底，不留死角，即由下往上將底層料，特別是沉淀的淀粉充分?jǐn)嚻饋?，前后只需攪?次。待酒液由米湯色變清，最后變?yōu)椴枭蚱【粕纯烧麴s。

　　二、注意事項(xiàng)

　　1、加入酒曲時(shí)溫度要求：

　?、傧奶旄變?nèi)水溫25-30℃，冬天30-36℃。必須用溫度計(jì)測量缸內(nèi)水溫，不能憑手感估測，以防溫度過高，將酒曲燙死，引起酸酒或減少出酒量。

　?、诎l(fā)酵溫度：最佳發(fā)酵溫度25-35℃，低于20℃發(fā)酵不良，需加溫?？捎梅涓C煤爐（用管道將煤氣接出室外）或電爐等加溫設(shè)備加溫。

　　2、用水要求：用不帶堿性的泉水或自來水。水質(zhì)無色、透明、極少懸浮物或沉淀，清爽適口，略有回甜。

　　3、為提高酒質(zhì)，將酒頭（100公斤糧食接酒頭1公斤）和酒尾留下，等下次蒸酒時(shí)混合蒸餾。

　　4、厭氧發(fā)酵：特別是中期和后期，要嚴(yán)格封缸，厭氧發(fā)酵，否則漏氣后引起酒產(chǎn)酸而降低出酒率。

　　5、糧食混合發(fā)酵：

　?、儆衩?0%，高粱25%，小麥35%；

　?、诖竺?0%，高粱15%，玉米25%，酒質(zhì)會(huì)更好。

　　6、發(fā)酵過程。

　　發(fā)酵初期：液面布滿氣泡，以后小氣泡增大似肥皂泡、原料上下竄動(dòng)，翻騰酒液變混濁。

　　發(fā)酵衰退期：原料漂浮液面氣泡減少，少數(shù)原料仍在竄動(dòng)。

　　發(fā)酵完畢：液面原料沉入缸底，料液處于靜止?fàn)顟B(tài)，并由渾濁變清。

　　進(jìn)入發(fā)酵完畢期即可蒸餾。