豆腐腦又稱水豆腐，利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品，是一道著名的傳統(tǒng)小吃，常常與豆腐花、豆花混用。根據(jù)各地口味不同，北方一般愛(ài)吃咸豆花，南方愛(ài)吃甜豆花，四川等地區(qū)喜好酸辣口味的豆花。豆腐腦最大的特點(diǎn)就是豆腐的細(xì)嫩和柔軟，一般在晨間出售，當(dāng)做早餐，消費(fèi)者們一般也都會(huì)購(gòu)買，生意還是比較好做的。加盟豆腐腦選哪個(gè)品牌好?加盟豆腐腦店要多少錢?關(guān)注本站點(diǎn)，小編為大家解答!
豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐度的優(yōu)質(zhì)蛋白。豆腐腦是豆腐制作過(guò)程中的半成品，熟的且熱的豆?jié){經(jīng)過(guò)凝固劑接觸發(fā)生的反應(yīng)，大豆蛋白溶膠發(fā)生蛋白質(zhì)聚成，在條件恰當(dāng)?shù)那闆r下，大豆蛋白就會(huì)完全凝固形成豆腐腦。需要注意的是，豆腐腦雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是一次不適宜食用過(guò)多，不然容易引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀!
黑牛小鎮(zhèn)
