[摘要]“火鍋”一般是指用鍋?zhàn)鳛槠骶撸脽嵩礋?，用水或湯煮各種食物的烹調(diào)方法，也可以用這種烹調(diào)方法使用的鍋。其特點(diǎn)是邊煮邊吃，或鍋本身就有保暖作用，吃的時(shí)候還是熱氣騰騰的，湯和水混合在一起。相似的菜肴遍及全世界，但主要是東亞地區(qū)特別受歡迎。
“火鍋”一般是指用鍋?zhàn)鳛槠骶?，用熱源燒鍋，用水或湯煮各種食物的烹調(diào)方法，也可以用這種烹調(diào)方法使用的鍋。其特點(diǎn)是邊煮邊吃，或鍋本身就有保暖作用，吃的時(shí)候還是熱氣騰騰的，湯和水混合在一起。相似的菜肴遍及全世界，但主要是東亞地區(qū)特別受歡迎。
特色火鍋原料有各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆類、蘑菇類、蛋類、主食等，將其放入煮開的水里或特制的鍋底燙熟即可食用。一些吃法也可以沾上調(diào)料一起吃。
培訓(xùn)內(nèi)容：全套技術(shù)、零基礎(chǔ)教學(xué)
1.火鍋調(diào)料的特點(diǎn)與作用
2.火鍋原輔料的加工與應(yīng)用
3.核心火鍋底料配方
4.火鍋底料的制作方法
5.火鍋底料的常見問(wèn)題處理
6.火鍋糍粑辣椒的制作工藝
7.不同地區(qū)不同季節(jié)調(diào)制不同味型的方法
8.火鍋菜品保存與保鮮技術(shù)
9.火鍋味碟的制作
10.白湯，鴛鴦鍋，麻辣燙等調(diào)制
11.高湯的制法
在這里培訓(xùn)的每一步都是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵哦，師傅全程都是手把手教你!!培訓(xùn)期內(nèi)提供免費(fèi)吃喝玩樂(lè)，還提供所有有用的原料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供的，不限制培訓(xùn)時(shí)間，不限制原料，讓來(lái)培訓(xùn)的大家學(xué)會(huì)了為止!!
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