[摘要]?這幾年開(kāi)火鍋店成為了眾多餐飲創(chuàng)業(yè)選手們熱衷目標(biāo)，再加上各大品牌連鎖店直營(yíng)店打開(kāi)特開(kāi)，于是，火鍋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，還有人工房租成本，影響成本也在不斷上漲，利潤(rùn)越來(lái)越薄，很多火鍋店看著生意很好，卻依舊虧損連連，就是因?yàn)橛胶恻c(diǎn)沒(méi)有掌握好。那么，火鍋店純利潤(rùn)率多少正常？
這幾年開(kāi)火鍋店成為了眾多餐飲創(chuàng)業(yè)選手們熱衷目標(biāo)，再加上各大品牌連鎖店直營(yíng)店打開(kāi)特開(kāi)，于是，火鍋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，還有人工房租成本，影響成本也在不斷上漲，利潤(rùn)越來(lái)越薄，很多火鍋店看著生意很好，卻依舊虧損連連，就是因?yàn)橛胶恻c(diǎn)沒(méi)有掌握好。那么，火鍋店純利潤(rùn)率多少正常？
據(jù)了解，火鍋店的純利潤(rùn)率受到多種因素的影響，包括店面的大小、地理位置、食材成本、人員工資、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用以及火鍋店的品牌和口碑等。因此，火鍋店的純利潤(rùn)率并沒(méi)有一個(gè)固定的標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，火鍋店的毛利率通常維持在60%~65%之間，純利潤(rùn)大概可以保持在25%~30%。但這只是一個(gè)大致的數(shù)值，具體還需要根據(jù)火鍋店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況來(lái)判斷。
如果火鍋店能夠合理控制成本，提高服務(wù)質(zhì)量，吸引更多的顧客，那么純利潤(rùn)率自然也會(huì)相應(yīng)提高。反之，如果火鍋店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在管理不善、成本過(guò)高等問(wèn)題，那么純利潤(rùn)率可能會(huì)受到影響。
舉個(gè)例子，假設(shè)一個(gè)300平米火鍋店，房租2.5萬(wàn)元一個(gè)月，人工每個(gè)月支出3.5萬(wàn)元，那么這家門(mén)店每天需要做到多少營(yíng)收才能盈利。
營(yíng)收平衡點(diǎn)是指火鍋店在扣除所有固定成本后，每日需要達(dá)到的營(yíng)收額，以維持正常運(yùn)營(yíng)。固定成本主要包括房租和人工支出。
根據(jù)題目，房租為2.5萬(wàn)元/月，人工支出為3.5萬(wàn)元/月。因此，總固定成本為：總固定成本=房租+人工支出
=2.5萬(wàn)元/月+3.5萬(wàn)元/月
=6萬(wàn)元/月
也就是說(shuō)，這個(gè)門(mén)店每月至少需要做到超過(guò)6萬(wàn)元才能保持門(mén)店勉強(qiáng)不虧本，如果再加上1-2萬(wàn)元的水電雜費(fèi)、營(yíng)銷(xiāo)成本之和，也就說(shuō)門(mén)店每月毛利潤(rùn)不能低于8萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)額至少就需要達(dá)到11-14萬(wàn)元左右，也就是日均營(yíng)業(yè)額不能低于4000元。
而想要達(dá)到這個(gè)效果，就需要在產(chǎn)品、服務(wù)、甚至運(yùn)營(yíng)上面都不差才行。對(duì)此，小編建議想開(kāi)店的朋友可以加盟在渝里火鍋，一個(gè)很受歡迎的重慶火鍋加盟品牌，沉淀三十年，蓬勃而發(fā)，底蘊(yùn)深厚，值得投資。
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