[摘要]餐飲店初開業(yè)時，店家總是會想盡辦法拉攏人氣，想著一炮而紅，從此不愁生意。因此推出了諸多開業(yè)活動，又是優(yōu)惠，又是贈送小菜，也確實吸引了眾多顧客。但等到開業(yè)活動結(jié)束后，門店卻是冷冷清清，一天能迎來十幾桌客人，已經(jīng)算是不錯的營業(yè)額了。而究其原因，就是用錯了開業(yè)預熱的方法，那么該如何正確地進行開業(yè)預熱呢？
餐飲店初開業(yè)時，店家總是會想盡辦法拉攏人氣，想著一炮而紅，從此不愁生意。因此推出了諸多開業(yè)活動，又是優(yōu)惠，又是贈送小菜，也確實吸引了眾多顧客。但等到開業(yè)活動結(jié)束后，門店卻是冷冷清清，一天能迎來十幾桌客人，已經(jīng)算是不錯的營業(yè)額了。而究其原因，就是用錯了開業(yè)預熱的方法，那么該如何正確地進行開業(yè)預熱呢？
合理設置預熱時間、節(jié)奏
如果今天要開業(yè)，昨天才開始預熱，那肯定有很多顧客都不知道這家店要開業(yè)了。但如果從一個月前就預熱，門店的開業(yè)信息也很有可能會被遺忘，所以預熱活動要有節(jié)奏。比如在月初的時候通過公眾號、發(fā)傳單、社群、自媒體、同城短視頻等渠道放出門店即將開業(yè)、贈禮以及會員活動等消息；在月中旬時則放出具體的開業(yè)時間、地點，加深顧客印象；在開業(yè)前一周要密集投放，各類廣告宣傳不能少，不要怕麻煩，如果開業(yè)營銷沒做好，后續(xù)運營會更困難。不過如果是加盟店，就會有加盟品牌總部來協(xié)助開業(yè)預熱，比如可魚可飯就會有專業(yè)人員來進行開業(yè)督導，根據(jù)門店周邊的實際環(huán)境和人群特點，來制定開業(yè)方案，讓加盟者經(jīng)營地更輕松。
合理分配預熱支出
開業(yè)預熱時間要持續(xù)一個月，需要鋪各種推廣渠道，但并不是花錢越多，效果就越好。預熱活動可以分為線上、線下兩個部分：
線上：在新媒體上投放同城開業(yè)廣告，如抖音、快手、頭條等各類自媒體都有大批量的潛在客戶，可以利用美食主播的吃播、網(wǎng)紅的開業(yè)前優(yōu)惠探店等食品來引流，并詳細介紹門店開業(yè)信息。另外，也可以與本地社群合作，通過派送紅包、優(yōu)惠券等優(yōu)惠措施來宣傳。傳統(tǒng)的媒體廣播、電視廣告也可以進行適當?shù)臓I銷，不過要注意支出。
線下：門店可以布置開業(yè)的宣傳橫幅、彩燈紅毯、宣傳海報、易拉寶、抽冰優(yōu)惠打折彩頁等，這是不能少的，而且要提前布置，提高客戶對店面的期待值。如果門店是在三四線城市，可以適當在公交車、LED宣傳大屏上投放廣告，但如果是一二線城市，就沒有這個必要，投入和產(chǎn)出不會成正比。另外，將開業(yè)信息、打折彩頁做成紙巾、扇子在各主要人流節(jié)點處派發(fā)也是能起到宣傳效果的。
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