[摘要]餐飲業(yè)是關(guān)于民生的重要行業(yè)，也向來是投資的熱門項目。但任何行業(yè)都有其投資風(fēng)險，除開店經(jīng)驗以及各種突發(fā)意外情況外，餐飲投資還有什么風(fēng)險呢？
餐飲業(yè)是關(guān)于民生的重要行業(yè)，也向來是投資的熱門項目。但任何行業(yè)都有其投資風(fēng)險，除開店經(jīng)驗以及各種突發(fā)意外情況外，餐飲投資還有什么風(fēng)險呢？
一、疫情
就目前情況而言，疫情仍然會時不時爆發(fā)，隨能得到及時的防控管理，但對周邊餐飲店也就意味著暫時停業(yè)，其中必然會有損失。其次就是進購的原材料有感染的風(fēng)險，不止是新冠病毒，還有各種禽流感病毒。不過如果是餐飲加盟店，那原材料一般都是由總部供應(yīng)的，也會進行相關(guān)的檢測，風(fēng)險相對會小一些。
二、食品安全
食品安全不僅需要原材料干凈衛(wèi)生，也需要在原材料采購、生產(chǎn)、配送等多個環(huán)節(jié)都進行嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，以滿足行業(yè)的規(guī)定和消費者的需求。但事實上，保證各個環(huán)節(jié)的食品安全是很困難，即使一些國際餐飲連鎖品牌都有些或多或少的問題存在。所以在投資前，一定要仔細(xì)考察，尤其是加盟餐飲品牌前，對品牌工廠、后廚都要實地觀察，看看食物、餐具是否管理妥當(dāng)，消毒是否全面等。
三、成本
投資餐飲的成本包含店面租金、裝修、設(shè)備、原材料、人工等多個方面。若是加盟店，那還需支付加盟費。不過加盟店在原料及人工方面，會降低一些成本，投資者可以在品牌總部購買已處理好的食物料包，就減少了廚師的費用。之后若是學(xué)會了料包的腌制方法，也可以在當(dāng)?shù)剡M購原料自己處理，又降低了成本。但如果店鋪不經(jīng)營了，那裝修就是一筆無法變現(xiàn)的支出，設(shè)備也是一旦使用就折舊，使用時間越久，價值越低。
四、市場競爭
餐飲市場競爭向來激烈，從原來的酒香不怕巷子深，到如今的營銷宣傳鋪天蓋地，也就不過數(shù)十年時間而已。所以正確的促銷方式十分重要，首先是促銷次數(shù)，盡量不要頻率太多。其次是形式，根據(jù)產(chǎn)品特色適當(dāng)添加買一送一、贈送禮品、優(yōu)惠劵、代金劵等。一般餐飲加盟品牌都會對加盟店進行一段時間的扶持、培訓(xùn)，保證他們在宣傳促銷方面不落人后。
除了上述幾種風(fēng)險外，在實際經(jīng)營過程中，難免會遇到一些意外情況，所以預(yù)留一定的備用金是很有必要的。其實相比較而言，餐飲投資選擇靠譜的加盟品牌，風(fēng)險會相對小一些，在遭遇問題時，品牌總部也會給出相應(yīng)的支持。
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