十七光年果酒加盟發(fā)展前景可觀嗎？果酒原料要求？十七光年果酒加盟在市場(chǎng)上有著較高的名氣，且發(fā)展前景可觀，備受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，是個(gè)很值得加盟的項(xiàng)目品牌。同時(shí)，十七光年果酒果酒加盟加盟總部為確保廣大創(chuàng)業(yè)人士的加盟實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，提高品牌所在市場(chǎng)的踐行力度，成功加盟，總部更是為廣大創(chuàng)業(yè)人士提供了一站式的加盟扶持，全程為您事業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航，解決結(jié)局您事業(yè)的后顧之憂。如果您對(duì)此有加盟興趣的話，那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
十七光年果酒原料要求：
十七光年果酒釀酒原料采用高粱。高粱投產(chǎn)前需經(jīng)過(guò)粉碎，要求粉碎度達(dá)到通過(guò)1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占55～69%，未通過(guò)的為8～10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通過(guò)1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占35～40%，未通過(guò)的占一半。十七光年果酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產(chǎn)之前必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在較低水平，即投料量的15%以下。
十七光年果酒釀造工藝：
工藝操作:十七光年果酒生產(chǎn)采用續(xù)渣配料老五甑法發(fā)酵(即連續(xù)發(fā)酵法)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過(guò)程分為立(立渣)、破(破渣)、頂、圓、插(停止投糧)、挑(糟醅)六個(gè)過(guò)程。
發(fā)酵容器:十七光年果酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制(十七光年果酒中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在濃香不露頭的程度。
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