陜西老版餐飲有限公司是集餐飲管理、餐飲服務、餐飲團隊打造的綜合性平臺，基于人類的飲食需求而隨時隨地為大眾能夠享受美味提供服務的餐飲企業(yè)公司。公司現(xiàn)有員工800余人，其中具備5年以上餐飲管理經驗的專業(yè)人才100多人。其中，公司第一家店面——“老版火鍋含光路店”成立于2014年5月。

在陜西省我們的火鍋真是一大非常震撼人心的食物，我們的陜西漢子對火鍋可不止是火辣辣的激情，更多的是對生活的奮斗和向往之情，我們的火鍋看似非常簡單的一道菜，卻代表著我們中國人喜慶的元素和歡度開心的事情和氛圍，可以說有火鍋的地方就有我們的激情和歡樂，而我們重慶老版火鍋正是在陜西省一家非常風靡的火鍋美食店喲，我們的火鍋是采用最經典的制作工藝來制作，不僅湯底非常的滑嫩可口，我們的湯鮮濃郁，不僅是人間的珍品，還是非常的營養(yǎng)滋補的絕好食材！

吃火鍋怕什么!當然是吃到回收鍋，現(xiàn)有的科技手段根本無法辨別，這也成為消費者心里永遠的痛。日前，西安老版火鍋店突發(fā)奇想，顧客吃完火鍋后，不打包的鍋底一律倒墨汁“自毀”，防止鍋底再次回收。老版火鍋已經有大批的粉絲開始排隊，很多人就是沖著這里“一次性鍋底”來的，甚至還有從咸陽趕來的顧客，“就喜歡這個味，正宗的重慶老火鍋，麻辣香鮮，巴適很!”一位顧客豎起大拇指說。

老版火鍋別看店面不大，特色菜還不少，像這個現(xiàn)做的現(xiàn)撈油豆腐皮讓人印象深刻，據(jù)老板講，他們是從江南引進的非物質文化遺產，用當?shù)毓爬系姆绞街谱饔投垢ぃ刻煜蘖抗?，蘸上特制調制汁，滿嘴的豆香味。老版火鍋正宗的秦川牛上腦肉，紋理清晰，顏色紅潤，看著非常有食欲，入鍋變色就可以吃了，肉香不斷地刺激味蕾，讓大腦不斷釋放著多巴胺，過癮、興奮，非常享受。老版火鍋每天空運的馬面魚，也叫耗兒魚，配上火鍋簡直絕配，每天從四川空運過來的牛肚，非常新鮮，上桌以后，服務員現(xiàn)場剪開，入鍋七上八下，口感爽脆，簡直是吃火鍋的大愛。還有金針菇，正宗的金針菇一定是上圖這種顏色，如果是那種雪白雪白的，也要少吃，大多都是人工增白的哦，你們懂的。

講完了配菜，現(xiàn)在說說鍋底。老饕們知道，火鍋好不好，全看辣椒香不香。為了追求品質，火鍋店老板親自去云貴川挑選上等辣椒，這些產自海拔3000米左右的辣椒，綠色無公害，絕不打農藥。不禁讓人想起一句古訓：炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力!老版火鍋店老板親自去產地選辣椒，有了原料的品質保證，做出來的火鍋才色香味俱全，辣而不燥、醇和厚重、回味悠長，麻辣鮮香。“先生，請問鍋底需要打包嗎?”食客酒足飯飽后，服務員手持著塑料瓶走過來，“這還用問!鍋底當然不能打包，吃火鍋肯定吃一次性鍋底啊!”“不打包，那我們就到倒墨汁了!”此時食客有些發(fā)懵，“倒墨汁是什么東東?”

老版火鍋，這是該火鍋店為保證品質，推出鍋底自毀程序，倒了墨汁的鍋底就徹底不能回收：一來火鍋店自證清白，他們從來不用回收油;二來也防止別的火鍋店回收，簡直起到一石二鳥的效果啊!

陜西人民是非常樸實的，并且我們自身對面食的研究和對中國傳統(tǒng)文化的研究就已經有了非常深奧的體會，所以我們對美食的評判更加的細致，我們的制作方式更加的精良，我們重慶老版火鍋是沿襲了中國傳統(tǒng)的重慶火鍋的正宗口味，從而不斷的改良和研究，讓我們的火鍋充滿陜西人民的熱情和對生活的喜愛之情，我們的火鍋可以外邊是火辣辣的紅湯而里面是養(yǎng)生滋補的清湯鍋底非常的神奇，讓消費者可以一個火鍋吃到兩種不同的口味，我們重慶老版火鍋將會用熱情感染每一個加盟者！