外婆燙飯傳承百年湯文化，新鮮筒骨文火8小時以上，熬制而成的高湯，配上110度密封蒸出來的晶亮白米飯，高湯、米飯、新鮮食材在高溫中匯聚一鍋，湯與飯菜的完美結(jié)合，讓人食指大動。外婆燙飯的創(chuàng)始人，是一名優(yōu)秀的廚師。二十年前，他出生在安徽的一個偏僻的小山村里，父母常年在外務(wù)工，在外婆的照顧下長大的他，最愛的美食就是小時候，外婆親手熬制的一鍋清香怡人的燙飯。而燙飯，也成為他最初的甜蜜記憶。二十年后，嘗遍了各地的美食的他，深夜里最輾轉(zhuǎn)懷念的還是“外婆的味道”，于是他走訪北京、上海、廣州、安徽烹飪行業(yè)名師，創(chuàng)立出“外婆燙飯”這一品牌。

    時光煮酒，食物有情。一道美食的誕生，往往源于人類最初的本心——愛。為了延續(xù)這份愛，爆爆椒餐飲旗下的外婆燙飯，特地還原了這份記憶。外婆燙飯屬于安徽爆爆椒餐飲旗下“小而美”品牌加盟項目之一，以“兒時外婆的情感文化”為品牌定位，配以簡約時尚、傳統(tǒng)與現(xiàn)代兼容的風(fēng)格，致力于讓大眾花一頓快餐的錢，享受一頓屬于故鄉(xiāng)的溫情，深受大眾的喜愛。外婆燙飯，用一頓有溫度的美食，賦予了治愈生活的能力，讓游離在都市的異鄉(xiāng)人，吃到一份有著鄉(xiāng)味的食物，塵封的心想必也會溫暖起來…

     隨著經(jīng)濟的提升，人們的物質(zhì)生活得到了極大的提升，燙飯不再是必需品，但是它所承載的記憶是遺忘不掉的，燙飯的美味也被人們牢記在心間。泡飯的做法也是非常簡單的，原料可繁可簡，用些手邊現(xiàn)有的剩飯、剩菜來制作。沒得吃，不知道要吃什么，就吃燙飯吧。在北京地區(qū)叫燙飯，其實就是剩菜加水和米飯煮一下，熱熱乎乎的就非常好吃了。上海地區(qū)也是有燙飯的，但是叫咸泡飯，做法比起北京地區(qū)來頗為講究，一般是火腿絲青菜和蝦仁什么的，湯也講究。

1、燙飯有許多講究，首先就是水的多少頗有講究，必須依食量、胃口，也就是你準(zhǔn)備燙多少飯而定。燙飯的關(guān)鍵就在水。因為必須靠水淹著煮出來的飯才叫燙飯，一旦水干了，就變成大頭稀飯，而不再算是燙飯了。