首頁(yè) > 餐飲美食 > 中式快餐 > 巖哥土鯽魚(yú)平價(jià)湘菜
[摘要]?“一碗剁椒魚(yú)頭配米飯，能下三碗飯”，平價(jià)湘菜正以20%的年增速成為餐飲剛需，主打“鄉(xiāng)土味+高性價(jià)比”的巖哥土鯽魚(yú)，靠一鍋雙椒土鯽魚(yú)火遍鄭州，創(chuàng)業(yè)者最關(guān)心：巖哥土鯽魚(yú)平價(jià)湘菜加盟怎么樣？加盟前景如何？
“一碗剁椒魚(yú)頭配米飯，能下三碗飯”，平價(jià)湘菜正以20%的年增速成為餐飲剛需，主打“鄉(xiāng)土味+高性價(jià)比”的巖哥土鯽魚(yú)，靠一鍋雙椒土鯽魚(yú)火遍鄭州，創(chuàng)業(yè)者最關(guān)心：巖哥土鯽魚(yú)平價(jià)湘菜加盟怎么樣？加盟前景如何？
加盟的底氣，先看產(chǎn)品夠不夠“勾魂”。巖哥的王牌是雙椒土鯽魚(yú)，選用野生鯽魚(yú)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，魚(yú)肉嫩到“一抿就化”，搭配鮮椒湯底鮮辣開(kāi)胃，成了食客必點(diǎn)的“鎮(zhèn)店之寶”。更絕的是小炒黃牛肉，不焯水直接腌制鎖汁，加泡椒、姜蒜爆炒，口感鮮嫩多汁，老客說(shuō)“比別家的柴牛肉強(qiáng)太多”。菜品定價(jià)還接地氣，人均50元能點(diǎn)一桌硬菜，學(xué)生黨、家庭客都愛(ài)來(lái)，鄭州直營(yíng)店常年排隊(duì)，翻臺(tái)率能達(dá)5次。
加盟扶持更是“保姆級(jí)”，新手也能輕松上手。總部給整店輸出方案，從選址開(kāi)始就幫著算商圈人流，優(yōu)先推薦社區(qū)底商、美食街等黃金位置，還免費(fèi)給“鄉(xiāng)土風(fēng)”裝修圖紙，連墻上的玉米裝飾、木桌擺放都有模板。5天培訓(xùn)干貨滿滿，不僅教雙椒鯽魚(yú)的湯底配比、黃牛肉的腌制技巧，還教抖音拍“炒菜噴火”短視頻引流，連腳本都給現(xiàn)成的。物流更省心，總部從工廠直供食材，沒(méi)有中間商賺差價(jià)，野生鯽魚(yú)次日達(dá)保證新鮮，加盟商不用愁采購(gòu)。
前景藏在“剛需市場(chǎng)+低門(mén)檻”里。湘菜是國(guó)民級(jí)口味，加上“平價(jià)”標(biāo)簽，客群覆蓋廣，15-25萬(wàn)元就能開(kāi)20㎡小店，縣級(jí)城市總投資才15萬(wàn)左右。菜品毛利超65%，一份38元的雙椒鯽魚(yú)成本僅15元，按日均流水4000元算，扣除房租、人工，月凈利能達(dá)3-4萬(wàn)元，多數(shù)門(mén)店8-10個(gè)月回本。更貼心的是區(qū)域保護(hù)政策，2公里內(nèi)不設(shè)第二家店，不用擔(dān)心同品牌內(nèi)卷。
總部還持續(xù)“造血”：每年投巨額廣告打品牌，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)幫著做線上推廣，督導(dǎo)每月下店優(yōu)化菜品，連客訴處理都給方案。安陽(yáng)有加盟商剛開(kāi)業(yè)，總部派金牌店長(zhǎng)駐店一周，搞“9.9元小炒黃牛肉”活動(dòng)，直接引爆客流，日均單量破200桌。
在湘菜“拼口味、拼性價(jià)比”的賽道上，巖哥土鯽魚(yú)用硬核菜品、全流程扶持和低門(mén)檻，成了小成本創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選。只要守好食材新鮮的底線，這份“煙火氣生意”大概率能穩(wěn)賺。
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