潼關(guān)縣劉超肉夾饃餐飲有限責(zé)任公司潼關(guān)肉夾饃是陜西更具特色的肉夾饃。潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法特有：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感 。 傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。其饃干、脆、酥、香，除此之外，更大的特色肉是肥而不膩。傳說當(dāng)年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。
     2017年潼關(guān)村肉夾饃，保留著老潼關(guān) 原生的味道，結(jié)合以西方快餐模式，正式在西安成立，定位快餐行業(yè)，自主研發(fā)、生產(chǎn)、配送、管理、銷售于一體的中西結(jié)合快餐。目前主要采用加盟的擴(kuò)張模式?，F(xiàn)代化的西式裝飾風(fēng)格，以系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、連鎖化發(fā)展經(jīng)營為核心，以“服務(wù)當(dāng)先，共享共擔(dān)，迎接變化，勇于創(chuàng)新”為核心價(jià)值，以平價(jià)實(shí)惠、親民消費(fèi)為主導(dǎo)。日益深得各界食客及年輕白領(lǐng)的喜愛與追捧。

   潼關(guān)村肉夾饃運(yùn)用中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營體系——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化，在品質(zhì)、服務(wù)、清潔三個(gè)方面，全面與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，同時(shí)潼關(guān)村肉夾饃的加工操作已全面實(shí)現(xiàn)電器化、無油煙化，為顧客提供豐富、美味、新鮮的健康飲食，是追求健康、時(shí)尚人士的優(yōu)選品牌，潼關(guān)村肉夾饃將成為消費(fèi)者生活不可分割的一部分，在這個(gè)資源共享的社會(huì)中，潼關(guān)村肉夾饃以“服務(wù)當(dāng)先，共享共擔(dān)，迎接變化，勇于創(chuàng)新”為核心價(jià)值”。潼關(guān)村肉夾饃將以致力于打造更具中式特色美食，運(yùn)用先進(jìn)的管理模式將陜西地方特色飲食文化推向全國，走向世界。

潼關(guān)村肉夾饃加盟優(yōu)勢(shì)
     潼關(guān)村肉夾饃加工中心：2017年投資億元，建成標(biāo)準(zhǔn)化加工基地，特有的產(chǎn)品研發(fā)中心不斷創(chuàng)新研發(fā)產(chǎn)品，確保每一位食客都吃到新鮮、綠色、美味、安全、放心、口感更好的產(chǎn)品。實(shí)用面積達(dá)到20000余平方米的中央廚房。潼關(guān)村肉夾饃與時(shí)俱進(jìn)、吃苦耐勞、開拓創(chuàng)新，快速實(shí)現(xiàn)潼關(guān)村肉夾饃餐飲現(xiàn)代化、品牌化、集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化連鎖發(fā)展集團(tuán)公司。
采購：建立合格供應(yīng)商管理檔案，基，于“可持續(xù)發(fā)展、共同發(fā)展”的巴韻，對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈管理建立一套完整的評(píng)價(jià)體系。，建立以風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管控的管理模式，增強(qiáng)供應(yīng)商的質(zhì)量意識(shí)。對(duì)食品安全系，統(tǒng)迸行~管控，從而保證原料安全。
生產(chǎn)：作為優(yōu)秀的食品生產(chǎn)企業(yè)，提供安全健康營養(yǎng)的產(chǎn)品是我們的責(zé)任，公司-引入!SO9001、HACCP、IS22000等管理體系，用IS9001規(guī)范質(zhì)量管理，HACCP、lS022000進(jìn)行危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制，用’信息化和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范生產(chǎn)流程和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)確保生產(chǎn)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)。

檢驗(yàn)：嚴(yán)格執(zhí)行國家檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了公司韻，產(chǎn)品．品質(zhì)保障體系，品控部建有標(biāo)準(zhǔn)的化驗(yàn)窒、專業(yè)的化驗(yàn)員，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)鏈的環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，滿足原料、產(chǎn)品-的化驗(yàn)、檢驗(yàn)麓力，從原料到成品均!頗，經(jīng)過檢、驗(yàn)和檢測(cè)合格后方可準(zhǔn)予使用，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)：公司擁有實(shí)力雄厚的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新、原料創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，圍繞中式快餐的變化，引進(jìn)西式產(chǎn)品，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新；滿足不同消費(fèi)者的需求，引領(lǐng)中式快餐的發(fā)展。
配送：公司擁有完善的冷鏈物流配送系統(tǒng)發(fā)管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行儲(chǔ)存制度、配送流程、操作標(biāo)準(zhǔn)，保證每天分多個(gè)批次陶各門店及時(shí)配送原料和產(chǎn)品。嚴(yán)格把控食品運(yùn)輸溫度時(shí)間，確保食品營養(yǎng)美味和安全。
潼關(guān)村肉夾饃產(chǎn)品介紹
潼關(guān)村肉夾饃憑借集中產(chǎn)品研發(fā)與配送平臺(tái)，將營養(yǎng)與美味相融，健康與養(yǎng)生相搭，食補(bǔ)與食療相配。精雕細(xì)琢、鮮香味美、營養(yǎng)豐富、一經(jīng)品嘗、留齒猶香,加以時(shí)尚明朗的自由空間、意境西式的創(chuàng)意用餐環(huán)境，給現(xiàn)代人以美食文化的熏陶和藝術(shù)的感受。以正宗潼關(guān)肉夾饃為主營、以西北涼皮、麻辣米線、各種特色面食及健康養(yǎng)生粥為特色，不斷為賓客推出健康、營養(yǎng)的美味餐品，主要有下述產(chǎn)品：
夾饃類：招牌肉夾饃、純瘦肉夾饃、孜然雞肉夾饃、老潼關(guān)肉夾饃（微辣）、香辣牛魔王、優(yōu)質(zhì)肉夾饃（純瘦）、香辣雞腿堡
肉夾饃有“華人漢堡，美食饃法”之稱，臘汁肉以豬肉為原料，肉色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到 。熱氣騰騰的肉夾饃，咬一口外皮焦脆，頓時(shí)滿口生津，將傳統(tǒng)肉夾饃的美味發(fā)揮到 。
招牌肉夾饃：臘汁肉夾饃,是西安馳名的風(fēng)味食品。臘汁肉以豬肉為原料,其歷史可追溯到戰(zhàn)國時(shí)代,那時(shí)稱“寒肉”,唐代又稱“臘肉”,世代流傳,歷經(jīng)演變。臘汁肉的特點(diǎn)是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變,與臘汁豆腐干、雞蛋細(xì)切拼盤,為佐酒好菜。用“虎背鐵圈菊花心”的白吉饃夾著吃,是快餐美食。
臘汁肉是名優(yōu)傳統(tǒng)小吃。相傳戰(zhàn)國時(shí)已有制作,相沿成習(xí),流傳至今。制作方法是:把精選的豬肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種佐料煮成的陳年湯汁中,用小火燉爛。成品外觀紅潤、鮮嫩,食用時(shí)肥而不膩,瘦而不柴,入口即化。通常夾在燒餅中吃,民間稱其為“肉夾饃”。如不夾饃,用來下飯、佐酒皆可。

香辣牛饃王：精選面粉，精選牛肉，經(jīng)過加工廠2個(gè)月的研發(fā)，味道十足的香辣牛饃王問世，色澤紅潤，茬口鮮紅，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，組織緊密，里外軟硬均勻，食之綿軟可口，咸淡適中，香味醇厚；再加上香菜、蔥花、辣椒粉和孜然粉，肉香、饃香與菜香合為一體，奇香撲面。

涼皮：招牌涼皮、麻醬涼皮、水晶寬涼皮、搟面皮、米皮
涼皮口感細(xì)膩、綿軟爽滑、酸辣可口，加上肉夾饃的肉香饃酥，回味無窮。潼關(guān)村傳承正宗老陜味道的同時(shí)，加以創(chuàng)新，研發(fā)出潼關(guān)村寬涼皮、米皮、搟面皮、麻醬涼皮、秘制涼皮，成為全國乃至世界上特有的涼皮風(fēng)味。
水晶寬涼皮：潼關(guān)村水晶寬涼皮，以北方優(yōu)質(zhì)小麥面粉為原料，采用特有的蒸汽工藝制作而成的特色風(fēng)味小吃。其成品薄光透亮、筋道柔軟、口感香美的特點(diǎn)，在辣油的制作也是一絕，屬?zèng)銎さ纳铣酥?，是陜西涼皮之自?chuàng)，深受廣大消費(fèi)者歡迎。
用筷子挑起涼皮，紅亮的辣椒油，不等入口撲鼻的香味就已經(jīng)讓人饞涎欲滴，嘗一口，口味酸辣，鮮香異常，面筋如同海綿一樣，吸滿了鮮美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，香辣透心、鮮美爽口實(shí)在過癮，人間美味不過如此！涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個(gè)人，時(shí)刻都是人潮擁擠。
米線/粉：水晶酸辣粉、水晶麻辣粉、三鮮米線、麻辣米線
酸辣粉：酸辣粉粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鹽酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)素有“天下 粉”之美名。

湯粥類：餛飩、雞蛋醪糟、紫菜蛋花湯、南瓜粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥

南瓜粥：中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。
八寶粥：八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。
面食：擔(dān)擔(dān)面、關(guān)中臊子面、紅燒牛肉面
擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，非常適口。

米飯：招牌牛肉飯、咖喱雞肉飯、香菇滑雞飯、黑椒牛柳飯、金牌鹵肉飯

招牌牛肉飯：牛肉飯是一道簡單美味的米飯，主要的制作材料為洋蔥、肥牛、西蘭花、熱米飯，牛肉的烹飪，營養(yǎng)豐富，美味可口。需要注意的是，牛肉片不要太瘦，否則口感會(huì)很柴。功能：滋補(bǔ)溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
油炸：油條、鹵蛋、骨肉相連
香芋的營養(yǎng)價(jià)值香芋營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳,曾被人為蔬菜之王。地瓜中含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價(jià)值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng) 均衡的保健食品。