麥自然零搟（北京）烘焙餐飲管理有限公司ZEROLL零搟，只做無(wú)添加的健康面包。店名中的“零”為零添加，店內(nèi)所售的面包不使用任何增香等合成添加劑?！皳{”為制作工藝沿襲傳統(tǒng)手工方式。ZEROLL零搟的發(fā)起人門(mén)彬，他從事烘焙行業(yè)19年，烘焙江湖尊稱他為“門(mén)校長(zhǎng)”，他對(duì)于健康烘焙的堅(jiān)持幾近偏執(zhí)!在創(chuàng)立zeroll零搟之前，他內(nèi)心一直有個(gè)聲音：一定要讓中國(guó)人吃上健康0負(fù)擔(dān)的好面包!精選全球最優(yōu)良的原麥，發(fā)酵的面種使用魯邦種和天然葡萄種，日本老窖機(jī)養(yǎng)種，復(fù)雜的生產(chǎn)烘焙流程，苛刻的工藝要求，“zeroll零搟”生產(chǎn)出的三十余種全新的健康無(wú)添加面包，將美味、營(yíng)養(yǎng)、健康完美結(jié)合。
面包的主料是面粉，而且面包好不好，首先看面粉。為此，“zeroll零搟”優(yōu)選了國(guó)內(nèi)外12家面粉廠，提供了18個(gè)裸粉（不添加化學(xué)添加劑的面粉）樣品讓主廚一一進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn);您可能不知道，不放添加劑的面粉做出來(lái)的面包不是入爐后膨脹力不好，就是沒(méi)韌勁，保水性不好;而且容易干，口感差;經(jīng)歷了3個(gè)多月200多次的配方調(diào)試和制作工藝的升級(jí)，最后終于定下了品質(zhì)最好的2款，一款是加拿大的，一家是俄羅斯的。有了好原料，如果沒(méi)有好的烘焙工藝，還是做不出“健康、營(yíng)養(yǎng)又美味”的好面包!從小受著臺(tái)灣手藝人的工匠精神熏陶長(zhǎng)大，zeroll零搟行政主廚臺(tái)灣著名面包技術(shù)大師李曜宇先生說(shuō)：“要想做出健康又好吃的面包，發(fā)酵的面種必須使用魯邦種和天然葡萄種，而且必須購(gòu)買日本老窖機(jī)來(lái)養(yǎng)種”;其實(shí)魯邦種和葡萄種是歐洲十分古老的發(fā)酵面種，傳到臺(tái)灣已有多年，但因制作工藝復(fù)雜，大陸很少有人會(huì)做，只有利用魯邦種做出來(lái)的面包不但味道純正，自然醇香，而且非常健康。為此李主廚進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)三個(gè)多月100多天營(yíng)養(yǎng)面包的試做之路，最終開(kāi)發(fā)出了30種健康營(yíng)養(yǎng)又好吃的面包。
匠心之念 執(zhí)著尋找
有了好的原料和工藝，面包雖然可以制作的健康又營(yíng)養(yǎng)，但沒(méi)有好設(shè)備，很難做到好吃?！肮び破涫?必先利其器”，根據(jù)李主廚對(duì)老窖機(jī)的要求，門(mén)校長(zhǎng)特意飛到日本尋找最好的老窖機(jī)，最終選購(gòu)了日本原裝進(jìn)口的愛(ài)工舍老窖機(jī)，機(jī)器售價(jià)就近30萬(wàn)人民幣，全中國(guó)大陸一共不會(huì)超過(guò)10臺(tái)，這種機(jī)器自動(dòng)定時(shí)，溫度、濕度精準(zhǔn)度極高，魯邦種通過(guò)這臺(tái)機(jī)器歷時(shí)7天168小時(shí)的續(xù)種發(fā)酵，最終發(fā)酵出高品質(zhì)的魯邦種，做出來(lái)的面包自然也是高品質(zhì)，這是只有偏執(zhí)狂才舍得用的頂級(jí)設(shè)備。還有，烤箱也使用的是只有五星級(jí)酒店后廚才用的瑞士高比烤箱，這種烤箱溫差小、保溫性極好，普通烤箱需烤20分鐘，它只需12分鐘，這樣做出來(lái)的面包水分及營(yíng)養(yǎng)流失非常少，自然健康、營(yíng)養(yǎng)又美味!
匠心之夢(mèng) 健康中國(guó)
“zeroll零搟”以匠人之心制作有“幸福感”的面包，讓現(xiàn)代的中國(guó)人“講究，不再將就”，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)品味生活，提高國(guó)人的生活品質(zhì)，旨在推出健康烘焙、輕奢生活的全新高尚生活方式。
加盟流程
1、咨詢：電話或者網(wǎng)上咨詢，了解相關(guān)問(wèn)題。
2、預(yù)約考察：預(yù)約并訪問(wèn)公司總部，填寫(xiě)聯(lián)營(yíng)申請(qǐng)表。
3、意向交流：加盟意向交流，參閱加盟手冊(cè)等資料。
4、公司評(píng)估：公司評(píng)估是否符合加盟要求。
5、調(diào)研：訪問(wèn)品牌旗下門(mén)店。
6、審核店面：審核店面、店址及商圈，評(píng)估加盟可行性。
7、簽約：加盟商通過(guò)審核后簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同。
8、店面形象設(shè)計(jì)：公司為加盟門(mén)店規(guī)劃、設(shè)計(jì)整體店面。
9、公司培訓(xùn)：公司提供專業(yè)的理論、產(chǎn)品、設(shè)備等培訓(xùn)。
10、正式開(kāi)業(yè)：公司提供專業(yè)的一對(duì)一開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。
