zeroll零搟面包，自然健康、營養(yǎng)又美味!
2018-04-08 08:47
來源：項目加盟網(wǎng)
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ZEROLL零搟面包
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：麥自然零搟（北京）烘焙餐飲管理有限公司
ZEROLL零搟，只做無添加的健康面包。店名中的“零”為零添加，店內(nèi)所售的面包不使用任何增香等合成添加劑?！皳{”為制作工藝沿襲傳統(tǒng)手工方式。ZEROLL零搟的發(fā)起人門彬，他從事烘焙行業(yè)19年，烘焙江湖尊稱他為“門校長”，他對于健康烘焙的堅持幾近偏執(zhí)!在創(chuàng)立zeroll零搟之前，他內(nèi)心一直有個聲音：一定要讓中國人吃上健康0負擔的好面包!“要想做出健康又好吃的面包，發(fā)酵的面種必須使用魯邦種和天然葡萄種，而且必須購買日本老窖機來養(yǎng)種”;其實魯邦種和葡萄種是歐洲十分古老的發(fā)酵面種，傳到臺灣已有多年，但因制作工藝復雜，大陸很少有人會做，只有利用魯邦種做出來的面包不但味道純正，自然醇香，而且非常健康。為此李主廚進行了長達三個多月100多天營養(yǎng)面包的試做之路，最終開發(fā)出了30種健康營養(yǎng)又好吃的面包?！皕eroll零搟”優(yōu)選了國內(nèi)外12家面粉廠，提供了18個裸粉（不添加化學添加劑的面粉）樣品讓主廚一一進行反復試驗;您可能不知道，不放添加劑的面粉做出來的面包不是入爐后膨脹力不好，就是沒韌勁，保水性不好;而且容易干，口感差;經(jīng)歷了3個多月200多次的配方調(diào)試和制作工藝的升級，最后終于定下了品質(zhì)最好的2款，一款是加拿大的，一家是俄羅斯的。
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配方|毒
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