鼎辣重慶火鍋餐飲公司自成立以來(lái)，一直秉承“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)服務(wù)創(chuàng)新，來(lái)滿足我們所服務(wù)的客戶(hù)潛在需求；通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新來(lái)改變?cè)际┕つＪ?。重慶鼎辣火鍋是一家知名火鍋品牌，鼎辣重慶火鍋以其特色九宮格麻辣鍋底、一品嫩鯰魚(yú)、特色鵝腸、鼎特勒毛肚、秘制嫩牛肉深受廣大食客推崇！

    鼎辣火鍋隸屬于鼎辣重慶火鍋餐飲公司，遵從重慶火鍋特色，由專(zhuān)人產(chǎn)地嚴(yán)選十七種鍋底配料；使用傳統(tǒng)秘方，主廚親自掌勺精心熬制鍋底；搭配地道重慶火鍋食材，并定期創(chuàng)作新品菜色。

鼎辣火鍋食客評(píng)價(jià)：
鼎辣重慶老火鍋創(chuàng)辦于2011年，是印象中的老火鍋，沒(méi)有太過(guò)講究的環(huán)境，可鼎家的木屏雕花，有著古色古香的小優(yōu)雅，復(fù)古的紅燈籠吊燈，讓原本暗沉的空間一下子火熱了起來(lái)，讓老火鍋也悄然與“品味”沾上邊。
鼎辣火鍋特色湯底：
鼎辣的鍋底是從由專(zhuān)人至重慶挑選材料后空運(yùn)至上海由大廚特別熬制。鴛鴦鍋顧及了所有的選擇，鍋底的胴骨之多大受誘惑，但紅極一時(shí)的牛油九宮格挑戰(zhàn)的是食客的麻辣之顛。
鼎辣火鍋菜品特色：
店里的菜品也多有特色，一品嫩鯰魚(yú)，是鼎家點(diǎn)擊率最高的菜品，每桌必點(diǎn)，開(kāi)切很厚的鯰魚(yú)，被厚厚的一層干辣椒粉，重重點(diǎn)燃，看著就是一個(gè)字“辣”。
傾盤(pán)入鍋，鯰魚(yú)便湮沒(méi)在紅紅的牛油中，不見(jiàn)了蹤跡，隨著湯底的再次翻滾，泛著潔白的鯰魚(yú)才被層層躍起，不用蘸料含燙入口，果然皮肥肉嫩，入口即化，辣底的重味被完整地吸進(jìn)了魚(yú)肉。
至尊雪花肥牛卷，泛著惹眼的紅白相間，煞是好看。入湯起卷肉花朵朵，嚼著就是滿足；羊羔肉粉色柔和，恰以卷起的層層浪花，相比肥牛更為嬌嫩細(xì)膩。
來(lái)自重慶的嫩滑腰片，特色鵝腸，還有老豆腐也是非提不可。腰片生脆嬌嫩，沒(méi)有一絲的膻味；鵝腸火候很重要，輕飄幾下便可入口，才見(jiàn)脆嫩；老豆腐竟然久煮不爛，還越久越好味。
店里配備了齊全的蘸料自助，可如此的重口味，麻油芝麻香菜足見(jiàn)重慶老火鍋之真滋味，麻得香辣得爽。