尋根溯源，還是忘不了紅湯火鍋的麻辣鮮香、厚重濃烈。正當(dāng)麻辣的這一邊已經(jīng)急不可耐地倒海翻江，而一壁之隔的清湯，卻仍是不緊不慢的江南一池春水，被吹皺的那一種。慢慢地，但見(jiàn)一邊是徐志摩的康橋下蕩漾的碧波，一邊是但丁的地獄里奔騰的熔巖。
    手提雙筷，倒吸冷氣，在地獄和天堂的岸邊來(lái)回游蕩，回顧過(guò)去，展望未來(lái)。于是，就這樣甘心被它俘虜，又在暢快中得以釋放。讓人又愛(ài)又恨，卻又欲罷不能。為了充分地、徹底地節(jié)約人工，當(dāng)然，也是為了體現(xiàn)客人自主的消費(fèi)體驗(yàn)， 超哥串子的餐廳，將油碟（以及配套的蒜粒、香菜）、涼菜，連同空碗、條更和筷子等，都一并整合入DIY服務(wù)臺(tái)，客人自己動(dòng)手，體驗(yàn)樂(lè)趣。
超哥串子的用餐模式
1.客人自己選涮品的隨意自在感－自己動(dòng)手的才是最好的
2.涮品直接呈現(xiàn)在客人眼皮底下的色欲與味欲的交互刺激－-越拿越多
3.菜品新鮮度、份量和價(jià)格標(biāo)簽一目了然－－明明白白消費(fèi)。
    在飯口時(shí)間之前，服務(wù)員和廚工一起就開(kāi)始忙碌著準(zhǔn)備好涮品?？梢灾苯訉⑸⒋哟a放在DIY選菜臺(tái)上，也可把串子裝入盤(pán)中覆膜后碼放，也可以直接盤(pán)裝覆膜碼放。一般的餐廳，在客人飯口時(shí)間之前，廚工通常都很清閑，服務(wù)員也比較清閑。而開(kāi)餐以后又突然都變得很忙。這樣當(dāng)然不利于統(tǒng)籌時(shí)間，節(jié)約人工。超哥串子在開(kāi)餐之前就讓廚工和服務(wù)員前后臺(tái)人員融為一體，全部準(zhǔn)備涮品，碼放妥當(dāng)，等待客人來(lái)消費(fèi)的時(shí)候，廚房幾乎就沒(méi)有什么可忙的了。于是，全部可以撲到前臺(tái)去參與服務(wù)。
1.低成本 才有高競(jìng)爭(zhēng)力。超哥串子特色串串一擺起，想吃哪串自己選！在超哥串子特色火鍋店，無(wú)傳菜員、無(wú)服務(wù)員，只有客人和收銀員。你愿不愿意？200平米店只需3個(gè)雜工，倒茶、加湯、收臺(tái)，老板或管理人員負(fù)責(zé)公關(guān)職能。非餐時(shí)間，雜工變廚工，準(zhǔn)備串子；飯口時(shí)間廚工又變回雜工。一套人馬兩套職能，勞資降到極限；
2.低投入 照樣高產(chǎn)出。不用硬裝修，也能做品味（理念和設(shè)計(jì)取巧）。材料有高低，文化無(wú)貴賤！超哥串子的整體建店成本低至300元/平方米（除了不含房租和空調(diào)）；
3.低價(jià)格 暗藏高利潤(rùn)。一根竹簽子，或葷或素，也就2角錢或幾角錢一串。消費(fèi)沒(méi)有壓力，選起來(lái)好輕松哦！一根串子毛利率55%，但暗藏的“價(jià)格分解策略”加之運(yùn)營(yíng)成本極低，凈利率竟達(dá)35%；
4.低空飛行 絕對(duì)精彩。幾萬(wàn)元投一個(gè)店，幾個(gè)月就可回收。讓消費(fèi)者跳出“房子、妻子、孩子”構(gòu)成的三子壓力。金融危機(jī)下仍能暢快飛行且更受大眾歡迎的餐飲品牌；
5.低端定位 但絕對(duì)高端大企業(yè)運(yùn)作。超哥串子串串香火鍋，由擁有上百家連鎖店的一品堂連鎖品牌孵化基地重裝上陣！
刺激食欲的展示方式。我們象陳列珠寶一樣，用光線的特寫(xiě)將新鮮的串子和盤(pán)子。呈現(xiàn)得活靈活現(xiàn)。就象我們到超市買東西，本來(lái)只想買一支牙膏，結(jié)果一出來(lái)又不知不覺(jué)買了一大袋東西。這就是視覺(jué)刺激的作用。
加盟流程
1、 投資方了解和考察超哥串子。
2、 投資方提交申請(qǐng)、公司對(duì)投資方綜合考察。
3、 提交預(yù)選場(chǎng)地、市調(diào)簡(jiǎn)要報(bào)告、提出場(chǎng)地考察申請(qǐng)。
4、 公司根據(jù)反饋的情況確定是否派人實(shí)地考察。如預(yù)選場(chǎng)地基本符合超哥串子公司的選址要求，或者不完全相符合， 但是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的改動(dòng)可符合選址標(biāo)準(zhǔn)的，此時(shí)投資方提出場(chǎng)地實(shí)地考察申請(qǐng)。
5、 加盟商支付“加盟意向訂金”后，公司派員進(jìn)行實(shí)地考察，
6、 總部派員對(duì)當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)、預(yù)選場(chǎng)地、競(jìng)爭(zhēng)狀況、消費(fèi)者市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察。
7、 簽訂正式的特許加盟合同，交納合同約定的相關(guān)費(fèi)用（采用轉(zhuǎn)賬、現(xiàn)金等形式）。
8、 開(kāi)店計(jì)劃、裝修設(shè)計(jì)進(jìn)行。
9、 裝修動(dòng)工、籌備小組進(jìn)駐。由公司指派設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，招標(biāo)裝修公司進(jìn)行裝修（按公司要求）；超哥串子籌備小組進(jìn)場(chǎng)。
加盟超哥串子的優(yōu)點(diǎn)是什么？
答：超哥串子經(jīng)營(yíng)至今，不但擁有口感上乘的火鍋，熱情周到的服務(wù)，更有經(jīng)營(yíng)多年總結(jié)出的成功經(jīng)驗(yàn)，其加盟優(yōu)點(diǎn)在于：
1. 減少籌備和自行摸索的時(shí)間。
2. 可以向總部快速有效的學(xué)習(xí)、累積管理經(jīng)驗(yàn)。
3. 周密的開(kāi)業(yè)籌備、培訓(xùn)及后期營(yíng)運(yùn)支持和人員儲(chǔ)備，能減少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
4. 通過(guò)加盟系統(tǒng)，事業(yè)容易擴(kuò)大，達(dá)到事半功倍的效果。
5. 強(qiáng)大的后續(xù)菜品研發(fā)支持。
6. 全國(guó)優(yōu)秀加盟管理經(jīng)驗(yàn)分享。
7. 通過(guò)總部原物料配送，能保證品質(zhì)的穩(wěn)定性。
8. 區(qū)域人力資源共享。
開(kāi)一家分店必須具備哪些條件？
答：1、場(chǎng)地實(shí)際使用面積必須具備以下條件之一：
省級(jí)中心店：300-400M2
市級(jí)特許店：200-300M2
縣級(jí)特許店：100-200M2
2、具有開(kāi)辦以上三種規(guī)格的超哥串子店所需的必要資金。
3、統(tǒng)一裝修，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式，具備良好的地理位置，交通便利。
4、具有良好的經(jīng)營(yíng)理念與意識(shí)，服從總部管理，參加各項(xiàng)培訓(xùn)。