鑫花溪牛肉米粉，發(fā)源于貴州花溪。
    鹵香的牛肉丁，牛肉熬制的湯汁，圓白嫩滑的米粉，這一碗香氣誘人，鮮味濃郁的牛肉米粉構(gòu)成了當(dāng)?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡囊环菝朗?，同樣也成為了流淌在他們血液里的一種生活文化。食物之所以具有獨(dú)特的吸引力，是因為其本身的魅力已經(jīng)遠(yuǎn)超越了味覺本身，而成為了食客記憶中不可磨滅的情感符號，而這一點(diǎn)在離鄉(xiāng)的游子身上更是得到了無限的延伸與放大。
    作為離開貴州家鄉(xiāng)數(shù)十載的她，在輾轉(zhuǎn)中來到了姑蘇水鄉(xiāng)——蘇州。在這里，雖然也找到了自己的幸福，但記憶中那一碗湯鮮味濃的牛肉米粉卻成為了她魂牽夢縈的鄉(xiāng)愁。“如果，能在異地吃到一碗地道的花溪牛肉米粉就好了”。于是，鑫花溪牛肉米粉就在這樣思鄉(xiāng)情感的發(fā)酵中誕生了……
2004年，第一家鑫花溪牛肉米粉店就這樣悄然在蘇州開業(yè)，一顆承載著味蕾記憶的種子也就此落地萌芽……
美味的異地遷徙，跨越的不止是地域空間，更需要一顆對食材本味的初心與“固執(zhí)”。
也許常人的味蕾，分辨不出這一塊鹵香牛肉的產(chǎn)地，但鑫花溪堅持選用來自海報3000米的牦牛肉，只為這份“固執(zhí)”。
也許選用普通純凈水作為湯底原水，更能控制利潤成本，但鑫花溪堅持采用靜電蒸餾制水技術(shù)， 只為這份“固執(zhí)”。
也許，用濃縮勾兌比“8小時精肉熬制”更便捷高效，但鑫花溪堅持湯底熬制8小時方能出鍋，只為這份“固執(zhí)”。
從貴陽到蘇州，約1800多公里而鑫花溪卻走了10多年。
從后廚工廠到餐桌，約10公里，而鑫花溪卻走了10多年。
從餐桌到食客的心里，這條路，鑫花溪一直在走。
因為，10年用心，只為一碗湯。