上海鑒地餐飲管理有限公司成立于2017年，是一家以經(jīng)營(yíng)輕餐飲加盟運(yùn)營(yíng)為主，融合各地傳統(tǒng)特色小吃快餐的連鎖化餐飲企業(yè)。公司始終秉持產(chǎn)品至上的經(jīng)營(yíng)理念，在經(jīng)營(yíng)和管理過程中，不斷更新產(chǎn)品，與時(shí)俱進(jìn)。
      2017年鑒地餐飲以上海為中心，深度發(fā)掘長(zhǎng)三角的餐飲消費(fèi)趨勢(shì)，推出將陜西傳統(tǒng)小吃和城市快餐融于一體的的特色·中式快餐品牌－饃特

企業(yè)文化
我們始終堅(jiān)持：結(jié)果、成長(zhǎng)、熱心、流暢，四大企業(yè)文化理念。

結(jié)果：在饃特做事講究結(jié)果，無(wú)論對(duì)客戶還是自己，都將以結(jié)果為指標(biāo)。有好的結(jié)果才有好的企業(yè)，有好的企業(yè)才有好的未來，才是對(duì)每位投資人負(fù)責(zé)
成長(zhǎng)：沒有人是完美的，饃特承認(rèn)每一個(gè)不完美的自己，接受每個(gè)不完整的個(gè)體，只要愿意，饃特鼓勵(lì)每一個(gè)愿意成長(zhǎng)的人，定期的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)。饃特給到每個(gè)人負(fù)責(zé)的未來。
熱心：饃特對(duì)于自己的性質(zhì)有著準(zhǔn)確的定位，作為服務(wù)行業(yè)，熱心對(duì)待每個(gè)人是饃特的基本要求，饃特愿打造融合，一體，互相幫助，人情味的企業(yè)
流暢：一個(gè)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)是最考驗(yàn)企業(yè)整體實(shí)力的，也是決定了企業(yè)是否真的有用心在做一件事。饃特建立完整的內(nèi)部體系，加強(qiáng)每個(gè)人之間的溝通和銜接，確保做到無(wú)縫對(duì)接，將效率最大化。
企業(yè)規(guī)劃
大力開拓市場(chǎng)，品牌升級(jí)，將品牌影響力擴(kuò)張到全國(guó)。將在全國(guó)開啟區(qū)域代理合作，確保每位投資人能有最大的利益可得。

團(tuán)隊(duì)力量
一個(gè)成功的企業(yè)，一定有一個(gè)工作型、學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型、團(tuán)結(jié)型、向上型的團(tuán)隊(duì)?！盀榱艘粋€(gè)共同的目標(biāo)，走到一起來了”，這就是團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)的好處在于：對(duì)工作而言，能產(chǎn)生“1+1>2”的力量。從管理、研發(fā)到培訓(xùn)、售后，風(fēng)行茶飲總部擁有一支管理嚴(yán)格、充滿激情的國(guó)內(nèi)一流團(tuán)隊(duì)。我們時(shí)刻充滿激情，以服務(wù)客戶為中心，提供全面的品牌服務(wù)和連鎖運(yùn)營(yíng)模式。面對(duì)面幻莫測(cè)的市場(chǎng)，我們沖在最前列，始終如一，我們堅(jiān)信，只要努力，一切皆有可能…

品牌定位
我們生活在一個(gè)不缺乏品牌的時(shí)代，這里不乏百年品牌的身影，這里又隨時(shí)有舊的品牌消亡、新的品牌誕生，因此探索餐飲行業(yè)的趨勢(shì)，決不能忽視宏觀環(huán)境和消費(fèi)者的變化。如果以百年后的眼光來看今天的中國(guó)，是不是如狄更斯所言
這是一個(gè)最好的時(shí)代！
這是一個(gè)最壞的時(shí)代！
我們看到，高端餐飲在不斷縮減，大眾餐飲在迅猛增長(zhǎng)；
我們看到，西式快餐在逐漸勢(shì)微，中式快餐在洶涌崛起；
我們看到，傳統(tǒng)街邊小店在不斷被品牌化連鎖化的餐飲門店所替代。
饃特誕生于這個(gè)時(shí)代，切中城市白領(lǐng)對(duì)快餐消費(fèi)升級(jí)的需求，定位于特色中式快餐，不僅傳承特色傳統(tǒng)美食的優(yōu)良屬性，更是將傳統(tǒng)美食的商業(yè)模式和就餐體驗(yàn)升級(jí)，給雖然快節(jié)奏卻不滿足于現(xiàn)有快餐的食客們別樣的就餐選擇。因此，圍繞饃特的定位客群，我們將門店地址選擇在城市重要商務(wù)區(qū)、大型休閑綜合體、大型社區(qū)，在工作和生活休閑等情景中服務(wù)于我們的目標(biāo)客群。

品牌文化
不忘初心，還原本味
奔赴夢(mèng)想的你，還記得最初為什么出發(fā)嗎？
成為家人的你，還記得最初的心動(dòng)與承諾嗎？
享受美食的你，還記得最初感動(dòng)你的味道嗎？
最初的也是最感動(dòng)的，是我們所謂的初心，也是饃特的源起。
帶著這樣的初心，我們走訪大江南北，尋遍地道小吃，
我們?yōu)榭谖兜募?xì)微差異而反復(fù)研究配方和食材，
我們?yōu)檫€原食材本來的味道而慎用每一味調(diào)味品，
我們?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)和健康而精心搭配和追溯原產(chǎn)地，
我們以自然取法手工制作，來還原本味。
讓您感受到食物本來的美好，這即是我們的初心！
饃特，不忘初心，還原本味。

饃特的食物觀

一千個(gè)食客就可能會(huì)有一千種喜好，相對(duì)于千人一味的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，饃特主張用更為人性化的方式來詮釋食物給人從舌尖到心間的美好體驗(yàn)。

o  手工現(xiàn)打，才是好饃

從初次接觸肉夾饃，我們就開始思考，什么樣的肉夾饃才能夠稱得上是好吃的肉夾饃？

我們幾乎吃遍陜西各地的大小肉夾饃店鋪，從街邊小攤到百年老店，口味各有不同，但凡是能稱得上好吃的肉夾饃無(wú)不是手工現(xiàn)打，因?yàn)橹挥型ㄟ^反復(fù)手工揉搟、長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵再揉搟，面粉才能慢慢退去青澀，出落的細(xì)膩綿長(zhǎng)，烤得噴香酥脆。

得此心得，饃特從和面、揉面、發(fā)酵、搟面、烤制等每一個(gè)環(huán)節(jié)，堅(jiān)持都是由人工完成。在工業(yè)化高度發(fā)達(dá)的今兒依然選擇手工操作這樣高成本的方式，正是因?yàn)樵诿朗尺@件事情上，還有太多機(jī)器代替不了的工作，想要吃到這樣的美味，只能是手工現(xiàn)做。

現(xiàn)搟現(xiàn)做現(xiàn)烤，出爐的瞬間，噴香四溢的白吉饃夾上臘汁肉，手工現(xiàn)打，才是好饃。

o  道地食材，好味道

科技的發(fā)展，打破了動(dòng)植物生長(zhǎng)對(duì)自然條件的依賴，我們今兒幾乎能夠同時(shí)吃到來自世界各地不同的反季節(jié)食材，但我們始終信奉大自然孕育生命的自然法則，橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，食材的生長(zhǎng)環(huán)境直接關(guān)系到了食物本身的細(xì)微變化。

因此，同樣是面粉，我們堅(jiān)持只選用生長(zhǎng)在陜西的冬小麥面粉；同樣是干辣椒，我們堅(jiān)持只選用生長(zhǎng)于八百里秦川的秦椒，同樣是一碟小醋，岐山老醋的風(fēng)味則入口難忘，同樣是花椒，我們堅(jiān)持只用出自陜西韓城的大紅袍花椒，因?yàn)槲覀兿嘈?，這些原產(chǎn)地天生具備孕育美味的土壤。好食材才能烹出好味道，而饃特要做的只是將它們呈現(xiàn)給懂它的你。

o  還原本味，敢于0味精0雞精

“酸、甜、苦、咸、鮮”，人生而具備的基本五味感知，“鮮”則是大多數(shù)人判斷是否美味的一個(gè)重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。

饃特采鮮、烹鮮、食鮮，堅(jiān)持所有產(chǎn)品的鮮味均來自于食材和烹飪技藝，拒絕通過味精、雞精的添加來增添食物的鮮美度，拒絕味蕾被過度添加的調(diào)味品而麻痹，還原和激發(fā)食物本來的基因，從食物間的交融中自然呈現(xiàn)出來的鮮美才是饃特追求的本味。

門店形象

o  時(shí)尚簡(jiǎn)約的空間設(shè)計(jì)，讓傳統(tǒng)美食都市化

和傳統(tǒng)老店對(duì)應(yīng)的除了經(jīng)典味道，還有擁擠噪雜陳舊的就餐環(huán)境，饃特打破常規(guī)，引入相當(dāng)前沿的空間設(shè)計(jì)理念，將美食融入時(shí)尚簡(jiǎn)約的空間環(huán)境中，不斷優(yōu)化門店的消費(fèi)體驗(yàn)，將傳統(tǒng)美食時(shí)尚化，都市化。

（配門店空間效果圖）

o  將手工現(xiàn)打透明化，讓顧客成為監(jiān)察官

終端是產(chǎn)品直接面對(duì)消費(fèi)者的場(chǎng)所，更是品牌形象相當(dāng)直觀的展示基地。

開放式打饃間，讓打饃制饃過程透明化，是相當(dāng)能體現(xiàn)饃特與消費(fèi)者坦誠(chéng)相見的方式，饃特主張手工現(xiàn)打，并且讓消費(fèi)者做我們的監(jiān)察官，每一個(gè)饃特的肉夾饃需是現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)打現(xiàn)售，真正做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，這是饃特對(duì)顧客的承諾。

經(jīng)營(yíng)模式

o  托管式直營(yíng)

饃特堅(jiān)持將產(chǎn)品品質(zhì)放在首要位置，為確保產(chǎn)品品質(zhì)始終如一，饃特要求所有商業(yè)合作伙伴均采用托管式合作方式。

一方面，在資金上饃特借助眾多商業(yè)合作伙伴雄厚的資金支持和社會(huì)資源，為饃特的快速拓展提供堅(jiān)實(shí)的后盾，同時(shí)將饃特在商業(yè)上的成果和合作伙伴一起分享；而在運(yùn)營(yíng)上，饃特則堅(jiān)持所有門店的運(yùn)營(yíng)均由總部統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)，合作伙伴均不參與到饃特任何的運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，全部由總部托管。

統(tǒng)一的門店形象、統(tǒng)一的設(shè)備采購(gòu)、統(tǒng)一的人員培訓(xùn)和考核制度、統(tǒng)一的原材料采購(gòu)、統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)以及訓(xùn)練有素的餐飲從業(yè)人員才能確保高品質(zhì)的產(chǎn)品輸出，整個(gè)運(yùn)營(yíng)模式與直營(yíng)無(wú)異，而我們所做的這一切無(wú)不是為了我們的顧客在每一家饃特的門店里都能夠體驗(yàn)到同樣有溫度的服務(wù)和產(chǎn)品。

顧客的滿意是饃特的最終目標(biāo)，也是饃特的立業(yè)之本，饃特堅(jiān)信，我們創(chuàng)造的一切商業(yè)價(jià)值皆是來自于顧客對(duì)我們的肯定，我們同樣堅(jiān)信，只要贏得顧客的肯定，我們的合作伙伴也一定能夠獲得豐厚的利潤(rùn)回報(bào)。