盱眙之于小龍蝦，如同陽澄湖之于大閘蟹，都是沉甸甸的金字招牌。從小龍蝦發(fā)源頭茁壯成長起來的，就是十三香口味的小龍蝦。說是十三香，其實香料超過28種，融匯江浙及四川烹調(diào)手段，先炸后炒三浸泡，味道香辣醇厚，吃過之后十指留香。因為小龍蝦，以前名不見經(jīng)傳的盱眙出了名，小龍蝦成為它的經(jīng)濟支柱。
    每年，當?shù)卣紩e辦聲勢浩大的“龍蝦美食節(jié)”。及至真的來到盱眙，更會被大街小巷鋪天蓋地的“小龍蝦”索震攝。除了小龍蝦，龍巢還從江蘇帶來了新菜。薄薄的煎餅烤的金黃，中間是燜至骨酥的小魚。吃小魚，然后用小魚的湯汁來點煎餅，或者用煎餅沾十三香小龍蝦的湯汁，吃法很江蘇。豆腐丸子和魚丸，都是按照江蘇口味制作的，點擊率很高，口感細膩，湯也很鮮。清淡的豆腐丸子和小魚鍋貼，中和掉了猛烈的龍蝦的十三香，就像江南的人一樣，無論再怎么吃辣，骨子里還是細膩的。
公司精神：生活充滿活力與激情。（勤奮、敬業(yè)、忠誠、主動）。
公司使命：顧客滿意、員工滿意、企業(yè)滿意、回饋社會。
公司行動作風(fēng)：團隊合作、統(tǒng)一思想、鎖定目標、簡單重復(fù)、及時修正。
公司產(chǎn)品理念：愛小龍蝦。
經(jīng)營理念：豐顧客至上，行誠信經(jīng)營。
用人理念：量才適用、遵紀守法、服從管理、肯學(xué)肯干。
服務(wù)理念：用他人喜歡的方式服務(wù)于他人（做顧客滿意的、做顧客想要的）。
管理理念：以人為本、結(jié)果導(dǎo)向、團隊合作、追求時效、優(yōu)化流程。
價值標準：誠信－-直言相告，言出必行。
服務(wù)宗旨：QSCV。Q-quality質(zhì)量－-確保高品質(zhì)的菜品。S-service服務(wù)－-提供快速、友善、貼心的服務(wù)。C-cleaning清潔－-提供一個清潔舒適的用餐環(huán)境。V-value價值－-為客人提供價格合理、品質(zhì)優(yōu)秀的特色餐飲服務(wù)。
公司的目標：創(chuàng)一流企業(yè)、樹百年品牌。
加盟服務(wù)理念：
1、服務(wù)也是產(chǎn)品。2、服務(wù)在于傳遞。3、服務(wù)是生產(chǎn)的延續(xù)。4、服務(wù)是一種媒體。5、服務(wù)提升品牌價值。
加盟服務(wù)體系：
1、規(guī)范的流程管理體系。
2、完善的服務(wù)培訓(xùn)體系。
3、成熟的監(jiān)督考核體系。
4、全面的客戶檔案體系。
5、高效的信息反饋體系。