中國(guó)成都Pizza 4U披薩有限公司Pizza 4U披薩的第1家門店于1964年由美籍意裔GiuseppeDeLuca先生用其父親的秘方，在美國(guó)阿拉巴馬州的切爾頓市的南部開出時(shí)，Pizza 4U就注定承載著GiuseppeDeLuca先生的家族文化。然而不同于其他品牌，Pizza 4U披薩的品牌文化無(wú)關(guān)國(guó)家，Pizza 4U披薩只為為食客提供美味的食物而努力。
    2015年1月，來(lái)自美國(guó)的Pizza4U披薩在中國(guó)開了第1家門店;短短不到2年時(shí)間，Pizza 4U披薩這家主打社區(qū)市場(chǎng)的披薩品牌門店數(shù)量就已經(jīng)超過(guò)百家。如此增速，即使在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)井噴的2012～2014年，也是令人驚訝的。Pizza 4U披薩令人驚訝的還不僅于此——打開外賣APP，選擇西餐品類，Pizza 4U披薩總能出現(xiàn)在醒目的位置;而在餐飲口碑平臺(tái)上，Pizza 4U披薩所獲得的評(píng)價(jià)也讓其他同行羨慕不已。
Pizza 4U披薩經(jīng)典的車庫(kù)風(fēng)門店設(shè)計(jì)，四兩撥千斤的店鋪區(qū)位選擇，回歸披薩本質(zhì)的外賣/外帶設(shè)定，Pizza 4U披薩嚴(yán)格執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)流程，Pizza 4U披薩與互聯(lián)網(wǎng)高度適應(yīng)的銷售模式——這家低調(diào)踏實(shí)的西式快餐品牌對(duì)中國(guó)市場(chǎng)似乎有著比中國(guó)人還要敏銳的洞察能力。
    針對(duì)于此，筆者就當(dāng)下國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)所面臨的困境和Pizza4U的逆境增長(zhǎng)做了詳細(xì)的分析，發(fā)現(xiàn)Pizza 4U披薩的成功之路其實(shí)也是Pizza 4U披薩對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的5大難題逐一擊破的奮斗之路。
有著50多年品牌歷史的Pizza 4U披薩，Pizza 4U披薩在數(shù)十年的品牌沉淀中，積累了豐富的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，Pizza 4U披薩為單店的推廣和營(yíng)銷節(jié)省了大量的成本。
與此同時(shí)，Pizza 4U披薩通過(guò)對(duì)單店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)采集，分析建立了完善的原材料配送機(jī)制。在Pizza 4U披薩，每家店的原材料供應(yīng)都是根據(jù)單店銷售情況量身定制而成，在保證食材新鮮的同時(shí)，Pizza 4U披薩也有效降低了原材料浪費(fèi)帶來(lái)的食材儲(chǔ)藏成本問(wèn)題。
Pizza 4U披薩至于店鋪運(yùn)營(yíng)成本中所涉及到的店鋪?zhàn)饨鸷腿肆Τ杀镜确矫?，Pizza 4U合理利用自身精準(zhǔn)的社區(qū)定位和流程化產(chǎn)出規(guī)范，巧妙地避開了商圈、人流密集區(qū)域帶來(lái)的高租金和餐飲從業(yè)人員流動(dòng)性高帶來(lái)的潛在人力成本等問(wèn)題。
Pizza 4U披薩早在正式進(jìn)入中國(guó)之前，Pizza 4U就已經(jīng)開始了對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的口味接受度調(diào)查。在幅員遼闊的中國(guó)，要同時(shí)兼顧南北兩地的口味，對(duì)于普通品牌而言，絕不是一件簡(jiǎn)單的事情。但對(duì)于誕生于同樣幅員遼闊的美國(guó)的Pizza 4U來(lái)說(shuō)，這又不是太難的一個(gè)問(wèn)題。正如美國(guó)南部的州市偏愛(ài)重口味，Pizza 4U披薩而北部州市吃得相對(duì)清淡點(diǎn)一樣，中國(guó)的披薩消費(fèi)者也有著南北兩地的區(qū)別。針對(duì)這點(diǎn)，Pizza4U在不改變品牌配方精華的基礎(chǔ)上，Pizza 4U披薩對(duì)自己不同區(qū)域的披薩的餅底軟硬、厚薄和調(diào)味等都進(jìn)行了調(diào)整，以盡可能地符合當(dāng)?shù)卮蟛糠窒M(fèi)者的口味習(xí)慣。這一策略，也為Pizza 4U的好培養(yǎng)了優(yōu)良口碑的基因。
至于“正宗”的印象，其實(shí)也與Pizza 4U披薩在中國(guó)的市場(chǎng)策略緊密相關(guān)。Pizza 4U一直以來(lái)所秉持的“回歸披薩本質(zhì)”的品牌精神，Pizza 4U披薩過(guò)其上百家店鋪統(tǒng)一的車庫(kù)風(fēng)裝修、提倡外帶/外賣的消費(fèi)方式和更簡(jiǎn)潔方便的消費(fèi)體驗(yàn)等形式，Pizza 4U披薩已經(jīng)走進(jìn)了消費(fèi)者的內(nèi)心。當(dāng)消費(fèi)者去北美國(guó)家旅游，或者通過(guò)影視作品獲取到北美國(guó)家的披薩文化的時(shí)候，就會(huì)在Pizza 4U的品牌形象中找到認(rèn)同。因?yàn)镻izza 4U在消費(fèi)者面前所呈現(xiàn)的，以及其品牌所承載的文化精神，Pizza 4U披薩都與消費(fèi)者看到的真實(shí)的北美環(huán)境中的披薩店保持了高度的一致。這種品牌悄然傳達(dá)給消費(fèi)者的信息，配合Pizza 4U的品牌背景，自然給了消費(fèi)者“正宗”的好印象。
Pizza 4U披薩“標(biāo)準(zhǔn)化流程”的管理模式，味道調(diào)和的產(chǎn)品包容性，“回歸披薩本質(zhì)”的品牌精神，為Pizza 4U構(gòu)建起了一個(gè)飽滿、真實(shí)的品牌形象。相比部分餐飲品牌的概念炒作，Pizza 4U低調(diào)的品牌風(fēng)格也讓信息疲勞的消費(fèi)者們感到更加值得信任。在餐飲業(yè)如今所面對(duì)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前，或許，“Pizza 4U模式”能給更多的餐飲品牌帶來(lái)一些思考。
Pizza 4U披薩無(wú)論是從市場(chǎng)定位、標(biāo)準(zhǔn)化制作、極速配送，還是從食材來(lái)源、披薩口感等方面來(lái)說(shuō)，Pizza 4U披薩都力求做到完美，不僅保證了外賣的便捷，更為消費(fèi)者提供了安全、優(yōu)質(zhì)的美食。也許，這正是Pizza 4U披薩能夠迅速在中國(guó)市場(chǎng)立足且穩(wěn)定發(fā)展。