投資金額
10-20 萬
成立時間
品牌發(fā)源地
所屬行業(yè)：餐飲美食>中式快餐
發(fā)展模式：經(jīng)銷、自由代理、區(qū)域開發(fā)
主營產(chǎn)品：
18個月回本的快餐店怎么做
18個月回本在快餐行業(yè)并不算什么高利潤、高回報，半年回本的快餐店、餐飲店很多，而18個月回本是相當中肯的說法。一般情況下，經(jīng)營良好的快餐店純利潤都要達到12%以上，18個月回本是板上釘釘?shù)氖聝?。當然，看似簡單的餐飲行業(yè)卻又水很深，如果你不諳水性，草率投資開店，很容易就以失敗告終。尤其是現(xiàn)在的餐飲業(yè)，很多資本和投資人因為其他行業(yè)的凋零而轉(zhuǎn)投餐飲，讓本來就競爭激烈的行業(yè)雪上加霜，被稱之為“跨界打劫”。于是，深耕細作成了餐飲行業(yè)的基本生存保障，如果你沒有金剛鉆也別攬瓷器活兒。這讓加盟的重要性更加突顯。加盟的意義在于成功的模式復制，在于品牌影響力的滲透，加盟是開店的不二選擇。
一、驢掌柜簡介
驢掌柜是以聞名遐邇的驢肉火燒為主營的中式快餐店，極具地方風格特色，擁有自己獨立的知識產(chǎn)權(quán)、商標、絕密配方和國家及地方級獎項。驢肉火燒是傳統(tǒng)美食，是保定的名片，是中華名吃，有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。在1399年的明朝時期，起源于保定徐水漕河鎮(zhèn)，距今已有618年，據(jù)《徐水縣志》記載，早在1723年雍正年間，驢肉火燒早就聞名于世。所以，徐水漕河的驢肉火燒最為正宗。
驢掌柜自80年代初在漕河鎮(zhèn)開辦店鋪，幾經(jīng)發(fā)展壯大，2002年進入保定徐水縣城，2011年注冊商標，2013年正式面前全國招商，以連鎖加盟的方式運營，現(xiàn)在全國共有19家店，主要分布在保定地區(qū)及河北省。店面管理學習最先進的快餐管理模式，與時俱進，不斷的發(fā)展壯大。驢掌柜的目標是到2019年在全國開設100家分店，成為全國知名品牌。2014年4月在參加第五屆中國飯店業(yè)菜品選拔賽中榮獲“中華名小吃”榮譽稱號,同年7月被河北省烹飪協(xié)會評為省級餐飲名店。
二、假一賠頭驢
在保定的大街小巷，大大小小的驢肉火燒店鋪遍地都是。一方面說明了驢肉火燒在保定的受歡迎程度，另一面驢肉火燒出現(xiàn)了新的產(chǎn)物：有金餅、酥油餅、電饹餅等五花八門。有的商家為了提高利潤，使用騾馬肉充當驢肉，更甚者使用豬里脊、駱駝肉欺騙消費者。常說，天上龍肉，地下驢肉，假肉讓驢肉火燒蒙羞，令消費者多有積怨，有人甚至說：“現(xiàn)在哪兒還有驢肉?！庇谑?，驢掌柜叫板“假一賠頭驢”，沒有打假的精神驢掌柜也不過是在原地打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
在這樣的大背景下，驢掌柜確定了自己的經(jīng)營理念，只做最正宗、最傳統(tǒng)、最純正、最好吃的驢肉火燒，要把驢肉火燒做到極致，概括為：傳承老藝，沿襲正宗，純正驢肉，保定味道。為傳統(tǒng)正宗的驢肉火燒正名、正味，將這百年老味道、老記憶發(fā)揚光大，打造正宗保定驢肉火燒第一品牌。
作為發(fā)源地的驢肉火燒，秉承傳統(tǒng)和正宗?；馃龍A如滿月，虎皮金黃，殼脆層多，驢肉細膩鮮香，不腥不柴，底蘊深厚，回味悠長，易咬易爛卻又不乏筋道。燙手的火燒從中間一刀切開，頓時熱氣便蒸騰而出，這時將已經(jīng)剁好的驢肉夾進去，火燒的燙勁將驢肉的油烤化，驢肉的鮮香醇厚完全的遇熱而出，瞬間沖進整個鼻間，咬一口酥脆香軟，忘情間驢油已經(jīng)滴在手上尚不覺，這就是人間美味。
三、投資分析
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類 型 |
投資額 |
面 積 |
房租 |
裝修 |
設備 |
流動資金 |
加盟費 |
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小微店 |
10萬元 |
10平起 |
3.5萬元 |
2萬元 |
2.5萬元 |
1萬元 |
1萬元 |
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標準店 |
15-25萬元 |
60平起 |
5-10萬元 |
3-8萬元 |
4萬元 |
1-2萬元 |
2.16萬元 |
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旗艦店 |
30萬以上 |
120平起 |
8-15萬元 |
10-15萬 |
5萬元 |
3萬元 |
3.98萬元 |
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備 注 |
以保定為例，特級、一級城市除外。 |
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四、收益分析，以18個月回本為例。
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類 型 |
投資額 |
毛利率 |
人工 （月） |
月水電雜 |
房租 （月） |
月營 業(yè)額 |
日保本額 |
純利率 |
純利 |
|
小微店 |
10萬 |
46% |
8000 |
5000 |
2900 |
47677 |
1177 |
11．6% |
5555 |
|
標準店 |
15萬 |
50% |
12500 |
6000 |
4167 |
58110 |
1511 |
10．9% |
6388 |
|
25萬 |
55% |
20000 |
8333 |
87673 |
2080 |
15．8% |
13888 |
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|
旗艦店 |
30萬 |
55% |
30000 兩班倒 |
7000 |
8333 |
112726 |
2747 |
14．7% |
16667 |
|
40萬 |
15000 |
134948 |
3151 |
16．4% |
22222 |
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備注 |
1.不包括折舊費。2.以18個月收回成本為例。 3.準確率80%以上。4.對照投資分析表。 |
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類 別 |
小微店 |
標準店 |
旗艦店 |
區(qū)域代理 |
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整店技術(shù)支持，需要到店學習15天 |
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選址審核 |
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√ |
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總部專家上門選址 |
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限保定地區(qū) |
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√ |
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總店店長、員工上門 |
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1個人15-20天 |
3個人一個月 |
3個人一個月 |
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運營、技術(shù)專家上門指導 |
網(wǎng)絡、電話指導 |
不低于7天 |
不低于15天 |
不低于15天 |
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裝修設計方案 |
提供樣板 |
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√ |
√ |
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設備購買方案 |
提供清單 |
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√ |
√ |
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驢肉配送 |
√ |
√ |
√ |
√ |
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開業(yè)營銷策劃 |
電話指導 |
√ |
√ |
√ |
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新品研發(fā)共享 |
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√ |
√ |
√ |
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消費人群定位分析 |
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√ |
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菜品定位分析 |
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√ |
√ |
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整體投資預算 |
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√ |
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營業(yè)利潤分析 |
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日常經(jīng)營管理培訓 |
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√ |
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獨家經(jīng)營 |
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√ |
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本地區(qū)發(fā)展加盟 |
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√ |
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營業(yè)中上門問題處理 |
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√ |
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加工廠設立 |
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經(jīng)營面積要求 |
10平米起 |
60平米起 |
130平米起 |
150平米起 |
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最低整體投資 |
10萬 |
20萬元 |
30萬元 |
50萬元 |
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加盟費用 |
10000元 |
2．16萬 |
3.98萬 |
10-15萬 |
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說明：打“√”為提供支持，空白為不提供。 |
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六、客戶答疑
1．加盟費包括什么？
答：加盟費共包括五大部分，一是整店技術(shù)。需要您派人到店學習半個月，包吃住，培訓內(nèi)容為整店技術(shù)，如：打火燒、煮驢肉、種種粥湯、涼菜、驢菜等。
二是為加盟店定位。定位指店面選址和根據(jù)客群對于經(jīng)營模式的定位，如：兩個模式三個樣板，即快餐店和簡餐店模式，商圈店、社區(qū)店、學區(qū)店的樣板。也包括店面的基本數(shù)據(jù)預估：保本營業(yè)額、全年最高收益和最低收益。
三是裝修指導。裝修指導最重要的目的在于將驢掌柜的“盈利模式”植入到其中。所謂的盈利模式是指客人從進門到就餐完畢出門的整個流程。
四是開業(yè)方案策劃。在以往的大大小小的分店開業(yè)中，我們積累了大量的成功開業(yè)和運作經(jīng)驗，每開一家火一家已經(jīng)成為了一種習慣和自然反應。
五是老店員開新店。新店開業(yè)前期，總部將派店長帶領(lǐng)老店員去開新店，當新店正常運營后，老店員撤回。
2．如何配送驢肉？
答：原則上在500公里以內(nèi)配送驢肉，超出地區(qū)，教全套技術(shù)自己加工。配送方法為：專車、物流、大巴車稍帶三種。
3．除了加盟費，還有沒有其他費用？
答：第一年只收取加盟費，第二年起需要交納10000元/年的品牌使用費。
4．我需要不需要辦理營業(yè)執(zhí)照？
答：需要，所有分店都需要辦理營業(yè)執(zhí)照。現(xiàn)在各地辦理手續(xù)都相當便捷，三證合一，很好辦理。
全國連鎖加盟電話：400-058-6608
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