北京丁是丁卯是卯餐飲技術(shù)連鎖機構(gòu)  “丁是丁.卯是卯”是一支朝氣蓬勃、開拓創(chuàng)新、追求健康、勇于攀峰的餐飲技術(shù)開發(fā)機構(gòu)。在餐飲市場繁榮而又飽和的大背景下，本機構(gòu)云集了營養(yǎng)、調(diào)味、烹飪、商務(wù)策劃、文化包裝，成本控制等一大批高級人才，以傳承中華民族菜肴、發(fā)展創(chuàng)新餐飲市場為宗旨，研究開發(fā)了一整套科學化、標準化、規(guī)范化、程序化的“丁是丁.卯是卯”明廚料理經(jīng)營模式，使該模 式史無先例的告別了廚師，名副其實的成為了“沒有廚房”“沒有污染”“健康養(yǎng)生”“綠色環(huán)保”的中國料理餐廳。
    “丁是丁.卯是卯”每款菜品的選料要求新鮮度達100%，秘制的濃汁、燒汁、紅汁以及油精，在料理師的精心制作下，使各種 主菜品一款一味，百味百鮮，清香醇濃。其“味之精微，口不能言之”。
    “丁是丁.卯是卯”食品從主配料上盡量做到了高營養(yǎng)、底脂肪、既便利、又好吃。在制作過程中你會充分體驗到那種香氣逼人的味道；滋滋滲燒的聲音和煎、炒、燜、燉、涮、的整 個感覺。其風格饒人，引人食欲，胃口大開。 同時制作過程采用了高科技、環(huán)保型、無油煙的煎燜器，從而達到了環(huán)保和不擾民的標準。
    “丁是丁卯是卯”中式料理餐廳以一種全新的經(jīng)營方式展現(xiàn)在客人面前，它最大的特點是打破了傳統(tǒng)中餐廳所固有的以廚師為主導(dǎo)的烹調(diào)手法，核心技術(shù)由公司統(tǒng)一掌握，統(tǒng)一配送調(diào)味料，有效的保證了所有餐廳的口味統(tǒng)一性。