2002年春，孫彭泰董事長從臺灣來到大陸，考察了上海市場后，決定將日式壽司以柜臺銷售的方式引進上海，讓更多的上海市民可以領(lǐng)略到具有異國情調(diào)的壽司文化。2002年7月上海兼光食品有限公司正式成立，注冊資金14萬美元，并成功創(chuàng)建“久留米”品牌，公司主營壽司，兼營關(guān)東煮及美食餐廳。
    上海兼光食品有限公司在政府各相關(guān)部門的關(guān)懷、支持下，全體員工共同努力，發(fā)展勢態(tài)良好。目前，公司旗下有南京久米屋食品有限公司、南通久留米食品有限公司，在上海、南京、成都、武漢、合肥、西安、長沙、太原等多個省市、地區(qū)高檔商場共有直營專柜、餐廳50多家。
    上海兼光食品有限公司努力追求卓越，始終秉行：“以精品窗口銷售精品商品，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)惠顧新朋老友”的宗旨，因其誠信經(jīng)營，迅速地打開市場，贏得了廣大顧客的好評。
品牌介紹
   久留米壽司源于日式壽司。上海兼光食品有限公司研發(fā)小組人員在上海首先進行了詳細的市場調(diào)查，認真分析市場現(xiàn)狀，進而針對客人的喜好，在日式壽司的基礎(chǔ)上， 將配料和裝盤依照客人的口味和感觀進行了改進。價位零售價自人民幣叁元起至人民幣壹佰多元不等，讓不同消費層次的顧客都可以消費購買。
   久留米壽司所采用的原材料如各種新鮮魚類、魚籽、壽司醋等大部份均從日本、歐洲等地進口。特別是壽司飯所選用的大米，是從外引進的世界著名優(yōu)質(zhì)米品種——越 光米，在國內(nèi)指定的生產(chǎn)基地，完全按照外來優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程種植，并采用世界先進的設(shè)備加工而成。用其煮成并加以調(diào)味的壽司飯，粘而不糯，越嚼越甜。即 使置于冷藏狀態(tài)，隔天不回生，口感依舊香甜味美。同時，我們在壽司品種上也不斷地推陳出新。為了保證品質(zhì)，當(dāng)日做的壽司到晚間適當(dāng)?shù)臅r候全部對折出清，決 不隔夜銷售，我們真誠地用最新鮮的品質(zhì)留住每一位顧客的心。
    因此, “久留米”壽司一經(jīng)推出，就受到顧客的好評，且有了大批忠實的“粉絲”。經(jīng)過時間的考驗，我們改良后的壽司產(chǎn)品已融入了上海乃至全國多個城市的家庭，這也正是我們的期望。我們忠實地承諾，久留米將永遠以最新鮮的食材，最精致的創(chuàng)意，最實惠的價格，呈現(xiàn)給廣大的工薪族和白領(lǐng)階層，讓久留米壽司為更多的人接受和喜愛。