“面掌柜”創(chuàng)始于1841年，創(chuàng)始人方月嬋，后來(lái)掌勺的廚師唐少白，因開業(yè)之初店址在甘露港附近，故又稱“甘露面館”。該店最為著名的品種有“老鴨湯面”和“秘制掌柜牛肉面”兩種。老鴨湯面湯鮮味美，鴨皮糯酥肉耙，蘿卜酸香爽口。久食不膩，更有滋補(bǔ)養(yǎng)生之功效，深得人們的喜愛。秘制掌柜牛肉面則是對(duì)鎮(zhèn)江本地鍋蓋面的一種改良，面條柔韌有勁道，肉嫩鮮滑，蛋香濃郁，人口齒留香，回味無(wú)窮。

面食制品在產(chǎn)品組合，營(yíng)養(yǎng)組分等方面容易形成特色和優(yōu)勢(shì)，面食快餐更容易受到市場(chǎng)的青睞。面掌柜主題面館招商品牌就是在這樣的趨勢(shì)下誕生了。面掌柜主題面館是國(guó)內(nèi)國(guó)首創(chuàng)新文化主題面館，為人們帶來(lái)美味面食的同時(shí)也傳播了中國(guó)的傳統(tǒng)文化。

鎮(zhèn)江面掌柜品牌特色：

一、首創(chuàng)新文化主題面館

吃已經(jīng)成為一種文化消費(fèi)而不僅僅是一種基本需求了。人們?cè)谙M(fèi)食物同時(shí)更加注重用餐環(huán)境的文化氛圍與個(gè)性化。面掌柜主題面館招商品牌正是基于這種大勢(shì)所趨的餐飲趨勢(shì)，第一個(gè)在業(yè)界提出了面館行業(yè)中的主題面館概念，并定位于新文化主題面館。

二、博大精深的文化，營(yíng)造古典面文化底蘊(yùn)的就餐環(huán)境

傳統(tǒng)文化在時(shí)代的發(fā)展中漸行漸遠(yuǎn)，面掌柜主題面館招商品牌為了更好的傳播傳統(tǒng)文化，所有的裝修風(fēng)格延續(xù)著古典的特點(diǎn)，充溢著中華傳統(tǒng)民俗風(fēng)情，氣韻古雅。置身面掌柜主題面館加盟店，恍如隔世。差異化的就餐環(huán)境，更容易對(duì)客戶形成記憶，增加客戶的回頭率。

三、層次豐富的產(chǎn)品體系，去繁就簡(jiǎn)的加工工藝，不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品種類

餐飲品牌最重要的當(dāng)然還是食物種類的豐富。面掌柜主題面館博采眾長(zhǎng)，創(chuàng)新面條新吃法，結(jié)合流行豆撈，創(chuàng)新出豆撈面，大受顧客歡迎。面掌柜主題面館加盟店幾大面食系列：百年鍋蓋面系列;養(yǎng)生湯面系列;風(fēng)味特色面系列;秘制拌面;首創(chuàng)的豆撈面系列。幾大風(fēng)味輔食系列：燉盅+蓋澆飯+涼菜+鹵菜+飲料+面點(diǎn)精品。面掌柜主題面館博采眾長(zhǎng)，創(chuàng)新面條新吃法，結(jié)合流行豆撈，創(chuàng)新出豆撈面，大受顧客歡迎。

四、特色的服務(wù)體系，形成獨(dú)樹一幟的競(jìng)爭(zhēng)力

傳統(tǒng)文化的魅力是巨大的，快節(jié)奏的生活使得人們很難靜下心來(lái)慢慢回味。面掌柜主題面館招商品牌結(jié)合傳統(tǒng)經(jīng)典文化創(chuàng)新打造出特有的服務(wù)體系，服務(wù)用語(yǔ)換成自有的用語(yǔ)體系，面掌柜主題面館這種新奇特的服務(wù)體系很容易吸引顧客的好奇心，不用廣告，就可以通過(guò)客戶形成有效的口碑傳播，讓你身名遠(yuǎn)播。

五、業(yè)界首創(chuàng)項(xiàng)目定制化

面掌柜主題面館底解決了產(chǎn)品多樣性和操作復(fù)雜的矛盾，讓面掌柜主題面館加盟商徹底解除對(duì)技術(shù)操作復(fù)雜的擔(dān)憂，真正專注于店鋪的經(jīng)營(yíng)。它是針對(duì)每一個(gè)客戶進(jìn)行產(chǎn)品定制化的連鎖品牌。面掌柜聯(lián)合江南大學(xué)食品研究院和重慶聚味食品研究所進(jìn)行湯料和醬料的料包研制，長(zhǎng)達(dá)2年的時(shí)間，研發(fā)了面食湯料和醬料總共52 種，通過(guò)湯料的各種組合，可以組合創(chuàng)造出各種風(fēng)味的面食精品。

六、天然的食品原料，引爆面食快餐的快速發(fā)展，掀起中式快餐新流潮

食物美味但是不健康您還需要嗎?現(xiàn)在人們特別注重養(yǎng)生，所以健康的才是值得投資的。面掌柜主題面館采用天然的食品原料，健康又養(yǎng)生，必將引爆新一輪的致富商機(jī)，引領(lǐng)中式快餐發(fā)展新潮流。