杭州咬不得高祖生煎于2004年4月注冊成立，于2004年5月22日雙菱路分店正式開始營業(yè)，后2005年3月8日文二路分店，2006年3月11日高銀街分店，2006年7月1日文一路分店，2007年1月20日大關(guān)路分店，2007年10月20日下沙分店相繼開始營業(yè)，及配送中心，公司利用先進(jìn)的設(shè)備，生產(chǎn)出高品質(zhì)多味的各式點(diǎn)心，其專業(yè)制作的生煎底脆面柔，湯汁醇厚，餡料獨(dú)特，口感，與之匹配的粥品、餛飩、面條、米線、蓋澆飯等也各有特色。
    公司的經(jīng)營宗旨是使消費(fèi)者能方便地享受到咬不得公司提供的高品質(zhì)的食品和周到細(xì)致的服務(wù)，公司以先進(jìn)的管理模式贏得了市場，在同行中社會(huì)反響較好，公司現(xiàn)階段的目標(biāo)是通過兩至三年的經(jīng)營，使連鎖店達(dá)到二十余家，從而使“咬不得”在江浙地域成為一個(gè)大家都能耳熟能詳、知名度較高的餐飲品牌。
    公司始終堅(jiān)持以顧客為服務(wù)中心，以管理為基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新，精益求精，并通過內(nèi)部選拔培養(yǎng)與外部招聘的用人機(jī)構(gòu)，打造一支優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)體，全面提升公司的核心競爭力，爭取社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。
     第二章 “咬不得”高祖生煎簡介相傳生煎為漢高祖劉邦于避難中所食，登基后流傳于天下。當(dāng)時(shí)的包子是素餡的，肉餡包子在魏、晉出現(xiàn)，叫“饅頭”。宋代高乘《事物紀(jì)原》中記載:三國時(shí)諸葛亮“因雜用牛豕之肉，而包之以面”，“后人由此為饅頭”?！鞍印钡姆Q呼從宋代開始，宋代王木永《燕翼詒謀錄》中記載“仁宗誕日，賜群臣包子”。
    元代《云林堂飲食制度集》是記載：有一種禽肉包子“香油炸之尤妙”。明清起生煎大盛于江、浙、滬一帶，形成多個(gè)流派，20世紀(jì)30年代開始出現(xiàn)生煎包子的專業(yè)店。高祖生煎以古法配方為根基，歷經(jīng)數(shù)代改進(jìn)，其特點(diǎn)為底焦湯多、下脆上嫩、皮薄餡美，名“脊背燙”。
    傳舉筷夾之，包子湯汁外溢，順筷流于手背，若舉手可順著胳膊燙到脊背心。生煎的正確食法夾起先開一小口吮吸鮮美湯汁，然后可以嘗餡，最后體驗(yàn)外脆里嫩的餡皮。咬不得生煎的神奇之處，還在于即便當(dāng)時(shí)沒有吃完，涼后以微波爐熱之，依然會(huì)重現(xiàn)爽滑潤喉的美湯，而一般的包子其湯汁都會(huì)被吸干。此物有三咬不得：以筷夾之，底脆面柔，就口恐滑落也；甫出鍋，皮雖溫，汁尤燙，恐驚舌也；張口咬之，汁水突暴恐濺身也?；蛟唬悍残惺抡甙盐瘴炊▌t做不得；性急又做不得；無意外之備亦做不得。故名“咬不得”以醒之，食得此包則諸事可成也。
加盟條件
    要擁有總面積200-300平方米且具備三個(gè)以上開間的店面，當(dāng)然店面所處的位置必須極具人流量，最后經(jīng)總部考察后認(rèn)可方能洽談加盟事宜。此外，其加盟方式也很特別：總部不收投資者加盟費(fèi)，而是由雙方共同出資，且在經(jīng)營過程中，投資者無需操心管理和經(jīng)營，只管分紅即可。