“大菊”作為魚(yú)尾獅旗下的一大主力品牌，有鐵板燒與日式料理兩大分支。
魚(yú)尾獅飲食管理（武漢）有限公司大菊鐵板燒是武漢首家經(jīng)營(yíng)鐵板燒的餐廳，經(jīng)多年的探索經(jīng)營(yíng)，融合東南亞各地菜品文化，將傳統(tǒng)鐵板燒創(chuàng)新演繹出一種兼具法式、中式和南亞風(fēng)味的全新鐵板燒，主營(yíng)海鮮、牛羊排，以套餐為主的特色美食。
自2005年先后入駐武商廣場(chǎng)、世貿(mào)廣場(chǎng)、菱角湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、武勝路凱德廣場(chǎng)、光谷世界城廣場(chǎng)、襄陽(yáng)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、武商仙桃購(gòu)物中心、武漢金銀潭永旺夢(mèng)樂(lè)城，已在湖北擁有11家門(mén)店，吸納了近15萬(wàn)固定會(huì)員。2015年將為更多新商圈美食家?guī)?lái)味蕾體驗(yàn)......
特色推薦菜介紹
法式羊排——頂級(jí)西餐廳主廚之最?lèi)?ài)
愛(ài)美女士之肉食福音！
取自羔羊的肋脊部位，肉質(zhì)厚實(shí)、鮮美滑嫩、肥瘦結(jié)合、耐嚼多汁，絕無(wú)腥臊味。富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、無(wú)機(jī)鹽、維生素及礦物質(zhì)，低脂肪、抗氧化、抗衰老。原味與蒜香味因慢火煎烤而成，筷子起落間，舌尖收獲的盡是滿(mǎn)滿(mǎn)的美味與幸福感。
六頭大明蝦——西餐大廚至愛(ài)、保持年輕態(tài)肌膚之首選
六頭即1斤，生活環(huán)境要求高、生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，SO非常罕見(jiàn)
肉質(zhì)肥厚、緊密有彈性，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、鎂、鈣、磷，易消化，更含世界上最強(qiáng)之抗氧化劑——蝦青素。芝士、鹽烤、蒜蓉口味各有千秋，就看味蕾如何詮釋咯！法式鵝肝——世界三大珍饈之一、國(guó)際公認(rèn)滋補(bǔ)身體之名貴美食、法國(guó)餐桌上的皇帝、法國(guó)頂級(jí)名菜，夠你愛(ài)上我的理由嗎！源自健康填喂、合理膳食的綠色無(wú)公害原材料，其維生素A含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，且富含鐵、維生素B2、維生素C與微量元素硒，常食有益皮膚、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)人體免疫力，更有抗氧化抗衰老之功效！在法國(guó)被稱(chēng)為最適合女人的一道西菜！
在大菊，私屬料理師們秉承鵝肝最完美的吃法：加熱至35℃，讓脂肪融化，表面金黃焦香時(shí)，正是舌尖觸碰的那一刻，肥美味鮮之嫩滑如花般綻放，鮮香滿(mǎn)溢口腔，入口即化，回味無(wú)窮?？诟腥绱思?xì)膩，肯定老少皆宜呀！
火焰扇貝王（原味與蒜蓉味）——應(yīng)產(chǎn)率超低的肥滿(mǎn)美味！超大顆粒源自無(wú)污染海域，生長(zhǎng)年輪至少需3年以上，貝唇層次分明、彈牙有咬勁，飽滿(mǎn)的貝柱甜美鮮嫩，肥腴潤(rùn)滑，肉質(zhì)細(xì)密好入口！富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、不飽和脂肪酸。
“大大的扇貝殼上，旺火跳動(dòng)之美感”，既沖擊視覺(jué)更讓潤(rùn)滑肉質(zhì)稍焦香，更耐嚼！
大菊海鮮培根炒飯——簡(jiǎn)單的美味最深?yuàn)W！
為制作最簡(jiǎn)單快捷的營(yíng)養(yǎng)均衡美食，大菊自創(chuàng)“培根+蝦仁、魷魚(yú)+蔬菜+雞蛋米飯”混炒，有原汁原味的咸鮮味，也有滿(mǎn)足重口味者的XO醬味（咱家XO醬是來(lái)自新加坡的大廚自制的哦）。
培根——西式肉制品三大主要品種（火腿、灌腸、培根）之一，原意為煙熏肋條肉（即方肉），均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，更具濃郁的煙熏香味，富含磷、鉀、鈉、碳水化合物，可健胃開(kāi)脾。
品牌介紹
 2015年4月30日，大菊鐵板燒第11家店－宜家薈聚購(gòu)物中心4樓已開(kāi)啟“溫馨啟幕”之旅程！
锃亮整潔的鐵板臺(tái)面、雪白的擦拭毛巾、精致的調(diào)味器皿、細(xì)膩醇厚的口感……每一個(gè)細(xì)節(jié)帶給您高品質(zhì)的用餐享受！
另一分支－大菊日式料理位于武漢市江漢區(qū)菱角湖萬(wàn)達(dá)步行街3樓，主營(yíng)純正日料，秉承對(duì)食材與烹調(diào)的極高標(biāo)準(zhǔn)及“日本料理是用眼睛品嘗的料理”之宗旨，我們所有美味均講求著“色自然、味鮮美、形多樣、器精良”！創(chuàng)意壽司、新鮮刺身、純正日料、炸物、火鍋、米飯、面食等琳瑯滿(mǎn)目。店內(nèi)設(shè)立溫馨無(wú)比的榻榻米包房，讓您盡享溫馨和諧調(diào)調(diào)，食材新鮮、口味純正，是情侶約會(huì)、家庭好友聚餐的不二之選哦！
為不斷提升美食愛(ài)好者們的用餐體驗(yàn)，大菊高管常年奔波于國(guó)內(nèi)外各大城市，以吸取、引進(jìn)各類(lèi)最新飲食概念，更多精彩請(qǐng)至各店揭曉哦......
大菊鐵板燒特色菜品經(jīng)營(yíng)理念
大菊鐵板燒所經(jīng)營(yíng)的菜式，同于法式大餐，其上菜順序非常講究、對(duì)菜品要求極其嚴(yán)格，提倡由淡至濃、由素至海鮮再至肉食再至甜食最后至主食，倍感貴族之體驗(yàn)。
同時(shí)融合東南亞之風(fēng)味如咖喱、XO醬（由干貝、蝦仁自制），目的是為美食家們提供超高性?xún)r(jià)比的高品質(zhì)美食。