米線是對一種云南食品的特稱，其他地方產(chǎn)出的同樣食品有時稱作米粉，但做法不同但有時候米線和米粉是不相同的。米線一般較粗，而米粉則較細。米線用米制成長條狀截面為圓形色潔白有韌性于開水中稍煮后撈出放入肉湯中一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬趁熱吃。粉絲與其類似但口感不同。

著名的米線當(dāng)推番茄妹米線。番茄妹米線起源于云南蒙自有100多年的歷史。其特殊的地方在于肉湯和佐料肉湯含有一層厚厚的雞油用于保溫。肉湯溫度接近滾燙但雞油阻止了蒸汽的揮發(fā)所以外觀看不出其滾燙來。吃的時候現(xiàn)把切得極薄的豬瘦肉片和打開的生鵪鶉蛋放入肉湯用筷子稍微攪拌使生食充分燙熟。然后把米線撥入肉湯加入上述的其他佐料拌勻食用。

番茄妹米線菜品分為：招牌番茄米線、麻辣米線、番茄貢丸米線、麻辣雞塊米線、酸菜魚米線、大腸米線、農(nóng)家香腸米線、肥牛米線、招牌原味過橋米線等等。番茄妹米線品牌自成立以來不斷發(fā)展壯大，直營門店和加盟門店突破行業(yè)新高。

江蘇張強兄弟餐飲管理有限公司主要經(jīng)營番茄妹米線品牌，企業(yè)尊崇“踏實、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神，并以誠信、共贏、開創(chuàng)經(jīng)營理念，創(chuàng)造良好的辦公環(huán)境，以全新的管理模式，完善的技術(shù)，周到的服務(wù)，卓越的品質(zhì)為生存根本，始終堅持用戶至上 用心服務(wù)于客戶，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶。

番茄妹米線品牌由江蘇張強兄弟餐飲管理有限公司創(chuàng)立至今，深受廣大消費者的喜愛和支持。番茄妹米線適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。