在悠久的歷史長河中，飲食文化在中華五千年的文明傳承中占有重要地位，而淮南牛肉湯則是飲食文化中一朵奇葩?；茨吓Ｈ鉁云洫毺氐呐淞稀⒋枷愕脑逗拓S富的營養(yǎng)贏得了中外食客的贊譽和青睞。正所謂“上有天庭蟠桃宴、下有淮南牛肉湯”。 安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯?；茨吓Ｈ鉁翘K豫皖一帶家喻戶曉的小吃，高湯源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)生”的現代食補理念，獨家創(chuàng)制而成。湯濃醇鮮、香辣爽口、回味無窮，一年四季，膳食常補，具有春—養(yǎng)肝明目、夏—滋陰補氣、秋—潤肺生津、冬—斂陽護陰的獨到養(yǎng)生功效。久負盛名，享譽天下。據公元957 一959 年《 五代十國間趙匡胤兵困南塘》史料記載：趙匡胤聚兵淮南八公山南塘地，攻打壽春（今安徽壽縣），壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，視城如命，固若金湯，盡管趙部頑強 作戰(zhàn)，但仍屢攻不下。久之，外無救兵，內無糧草，趙匡胤反被兵困南塘。當年，淮南地方百姓看在眼里急在心里，紛紛宰殺自家耕牛，用大鐵鍋燉成湯，送入趙 營，官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。公元960年，陳橋兵變，趙匡胤登基做了皇帝，始終忘不了淮南的牛肉湯，后來民間把淮南牛肉湯傳為“神湯” 或“救駕湯”。
時至清乾隆年間（公元1735—1795年），翰林大學士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官，深得皇上厚愛。其告老還鄉(xiāng)，生活在山清水秀的淮河岸邊，將宮廷秘方結合淮南牛肉湯特性及當地飲食習慣，炮制成淮南牛肉湯工藝配方而流傳于后人。
1978 年，黨的十一屆三中全會“改革開放”的春風，吹遍了安徽大江南北、淮河兩岸，人民生活水平日益提高。為順應市場需求，滿足更多客戶對牛肉湯的酷愛，清翰林 大學士張政后裔、淮南市非物質文化遺產（淮南牛肉湯制作技藝）代表性傳承人張在東在秉承先人傳統秘方基礎上，融入“以食養(yǎng)生”的現代食補理念創(chuàng)制成淮南牛 肉湯獨特工藝配方。選用幾十種滋補藥材及鹵料，按一定的比例結合現代工藝炮制，久經熬制而成。湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養(yǎng)美味，四時養(yǎng)生的食 療功效。并于2003年5月成立了淮南市老匯豐香料調配中心，注冊商標為“同興堂”商標，專業(yè)調配淮南牛肉湯專用湯料。
2013年12月，淮南市 同興堂牛肉湯飲食文化推廣有限公司成立，由淮南市非物質文化遺產（淮南牛肉湯制作技藝）代表性傳承人張在東任董事長兼總經理，公司位于淮南市潘集省級經濟 開發(fā)區(qū)，總投資3600萬元人民幣，占地20余畝。是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的現代化股份制企業(yè)，擁有傳統秘制工藝配方，先進的生產設備，專業(yè)規(guī)模 生產淮南牛肉湯專用湯料、淮南牛肉湯系列方便制品。
淮南市非物質文化遺產（淮南牛肉湯制作技藝）代表 性傳承人、淮南市老匯豐香料調配中心主任、淮南市同興堂牛肉湯飲食文化推廣有限公司董事長兼總經理張在東將攜全體員工，孜孜以求、精益求精，力爭調配出更 獨特、更優(yōu)質的淮南牛肉湯湯料。打造出原生態(tài)、高品質、精包裝的淮南牛肉湯系列方便制品，讓淮南牛肉湯香飄世界！
加盟優(yōu)勢
“淮南牛肉湯”作為它獨特的歷史文化品牌，已在大江南北付有盛名，“南北奔波數千里，未進淮南聞湯香”這是淮南牛肉湯的美譽，淮南牛肉湯這一寶貴資產，這一獨特的歷史文化品牌就能給您帶來巨大的經濟效益 。
“淮南牛肉湯”作為一個具有廣闊市場前景的小吃連鎖加盟體系，淮南牛肉湯加盟總部根據城市大小不同，消費標準不同和投資者的具體情況精心設計不同的投資組合，超低加盟費與個性化小型投資模式，并提供相應的店面設計，使投資者獲得個性化定制餐飲組合全程技術指導。
獨特的配料早就獨特口味，在宮廷秘方結合淮南黃牛肉骨研制成淮南牛肉湯，根據淮河兩岸四季分明氣候特色，春夏秋冬不同配料，流傳于世。喝淮南牛肉湯四季皆宜：春爽口，強筋壯骨；夏清熱，開胃健脾；秋去火，恢復元氣；冬暖胃，大補大益。