重慶特色飲食文化有限公司成立于2004年，創(chuàng)立于重慶萬州，后因發(fā)展的需要將公司總部遷往重慶主城區(qū);江北觀音橋。經(jīng)過十年時間的壯大發(fā)展，公司品牌不斷升級，不僅鑄就了;品牌廣泛和良好的知名度和美譽(yù)度，更助推了餐飲事業(yè)的發(fā)展，直接帶動數(shù)十萬人投身餐飲行業(yè)。創(chuàng)始人從一名自主創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民工，堅(jiān)持十年只做餐飲這道菜，成功將餐飲這一街邊江湖菜登上大雅之堂，打造;餐飲;成為與重慶火鍋齊名的美食名片，更為廣大創(chuàng)業(yè)投資者作出先鋒表率，先后14次被中央電視臺專題采訪報(bào)道，同時還被各大網(wǎng)絡(luò)媒體、雜志報(bào)社上百次的專題采訪，成為農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)致富的明星，也被光榮地評選為重慶市第三屆人大代表，更被評選為;萬州餐飲非物質(zhì)文化傳承人;，從而打造全國知名的餐飲連鎖品牌。     
    公司緊緊圍繞;平等、開放、信任、自由;誠信經(jīng)營、以人為本、協(xié)作雙贏的經(jīng)營宗旨，公司以打造中國餐飲第一品牌為己任，將餐飲推向全球。目前，公司擁有完善的項(xiàng)目開發(fā)體系、市場推廣體系和單店?duì)I建營運(yùn)體系，有大專以上學(xué)歷管理人員、專業(yè)技術(shù)人員800多名，并成立了由高級企劃師、高級餐飲管理大師組成的管理顧問團(tuán)。并下設(shè)加盟管理中心、企劃部、市場部、營運(yùn)部、總經(jīng)辦、人力資源部、財(cái)務(wù)部、物配中心、培訓(xùn)部、項(xiàng)目開發(fā)部、直營管理中心、技術(shù)研發(fā)中心等職能部門。     
    公司現(xiàn)有一個大型現(xiàn)代化物流配送基地、一個底料生產(chǎn)基地。大型物流配送基地設(shè)立在重慶兩江新區(qū)，以;采購規(guī)?；?、生產(chǎn)機(jī)械化、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化;為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應(yīng)體系。位于四川的底料生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品已通過HACCP 認(rèn)證、QS認(rèn)證和ISO國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。以味制勝，卓越的品質(zhì)、成功的品牌運(yùn)籌;餐飲; 受到廣大消費(fèi)者的青睞及社會各界的高度贊譽(yù)，先后獲得;重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)理事單位;中國烹飪協(xié)會團(tuán)體會員、;中國飯店協(xié)會理事單位;AAA級質(zhì)量誠信會員單位;質(zhì)量誠信消費(fèi)者（用戶）信得過單位;等多項(xiàng)殊榮，并被推選為;重慶飲食行業(yè)協(xié)會副會長;。與此同時，在國內(nèi)各大美食節(jié)以及連鎖展會上，餐飲更是勇奪餐飲行業(yè)最高獎項(xiàng)金鼎獎;中國名菜、;重慶名菜;，從而引爆餐飲美食的投資熱潮，助推餐飲事業(yè)的興盛發(fā)達(dá)。     
   截至目前;餐飲;已經(jīng)在全國20多個省市，開設(shè)超過700多家連鎖店，并于2010年成功走出國門，加盟連鎖店開至海外新加坡，從而走上國際化連鎖品牌之路；2012年，餐飲開到法國巴黎，并在半年后成立歐盟事業(yè)連鎖部。 時間是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)！餐飲在眾多餐飲加盟品牌如曇花一現(xiàn)的情況下，在餐飲連鎖行業(yè)中長盛不衰，且蒸蒸日上，口碑相傳，成為重慶、全國乃至全球華人喜歡的特色美食。    
   蜀江烤魚發(fā)源于重慶巫山的一種特色美食，在流傳過程中融合腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇特、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃，而料的選用還是蜀江烤魚制作中的一個妙活，無論腌料還是湯料，都是經(jīng)過了上千次的嘗試，充分借鑒了火鍋用料的特點(diǎn)，反復(fù)調(diào)整配方所選食材及調(diào)料中多選四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成分。用這種方法制作出的烤魚，一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的缺點(diǎn)，不但有魚肉鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃烈香味，回味無窮，百吃不厭，老少皆宜。