巴蜀烤魚是一間位于朝陽區(qū)西壩河?xùn)|里2號(hào)院5號(hào)樓1-2樓商業(yè)05號(hào)（三元西橋向北約500米路西）的餐廳。巴蜀烤魚外皮香脆，肉質(zhì)

軟嫩、色澤金黃味而鮮美、營養(yǎng)豐富，具有部分藥理作用的突出特點(diǎn)。在烹制過程中，烤魚采用了多達(dá)數(shù)十種的香料及調(diào)料，將清理

過的鮮活魚進(jìn)行侵、腌、泡，在煎烤過程中科學(xué)運(yùn)用火候并一氣呵成，有效防止了因低、高溫對(duì)營養(yǎng)帶來的損失，使魚鮮香、味美的

同時(shí)更保持了營養(yǎng)化。一經(jīng)出現(xiàn)即掀起了消費(fèi)熱潮，深厚大眾的喜愛。碳烤魚具有原料本身的鮮香，保證原料營養(yǎng)不流失，不僅僅是

在吃一種味道和特色，而且是在吃的過程中吃出健康和美麗來。有十種味道可供挑選，來自正宗的烤魚故鄉(xiāng)－重慶巫山。 巫山烤魚

是一種發(fā)源于巫山的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味

奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
    巫山烤魚以其獨(dú)特的烤魚品質(zhì)，延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，衛(wèi)生安全

等特 點(diǎn)，贏得了廣大烤魚消費(fèi)者的信賴。而料的運(yùn)用是巫山烤魚制作中的一個(gè)絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了百次的試驗(yàn)，充

分借鑒火鍋的用料特點(diǎn)，反復(fù)調(diào)整配方，所 選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成

份。用這種方法做出的巫山烤魚一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡(jiǎn)單、口味單 一的缺點(diǎn)，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的

焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭。 營業(yè)時(shí)間： 12:00-次日2:00。