上海面道餐飲管理有限公司以中華特色餐飲技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)及終端連鎖銷售為主要經(jīng)營模式的連鎖加盟發(fā)展企業(yè)。在中國，面食達(dá)到一面百樣，一面百味的境界。面食在中國登錄在冊的有800中之多，擁有蒸、煎、烤、炒、燴、炸、貼、攤、拌、蘸、燒、煨等多種制熟方式，上海老城廂餐飲以中國特色面食為主打推廣產(chǎn)品，獨(dú)具特色的產(chǎn)品、強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和先進(jìn)的技術(shù)、成熟的管理經(jīng)驗(yàn)、永續(xù)經(jīng)營的保障系統(tǒng)使公司得以迅猛發(fā)展，形成了以上海為中心，覆蓋華東地區(qū)的100 多家直營店和連鎖加盟店。
    公司聚集了一批在餐飲行業(yè)和連鎖行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)具有專業(yè)知識的高級人才，確保在餐飲行業(yè)內(nèi)保持前沿的認(rèn)識，定位“高品質(zhì)個(gè)性化”的追求，引導(dǎo)并滿足消費(fèi)者日益提高的需求；首家提出“大連鎖”的概念，在渠道建設(shè)、物流配送、經(jīng)營方式等方面不斷創(chuàng)新。上海面道餐飲管理有限公司于2004年加入上海40、50再就業(yè)工程，并被評為上海市下崗再就業(yè)工程重點(diǎn)推薦單位；
    秉承坦誠、用心、執(zhí)著的經(jīng)營理念，公司在2003年6月被商業(yè)權(quán)威雜志《創(chuàng)業(yè)家》與美國《Emtrepreneur》雜志評為“中國最具有成長性連鎖企業(yè)50家”榮譽(yù)稱號；
在2003年11月被《商界》雜志評選為“中國餐飲百強(qiáng)名錄”；
在2004年12月份被中國市場監(jiān)測中心評為“中國講誠信、守合同、重質(zhì)量、典范企業(yè)”；
在2005年被上海市連鎖經(jīng)營協(xié)會吸納為《上海連鎖經(jīng)營》理事單位理事會成員；
在2006年4月被中國烹飪協(xié)會吸納為團(tuán)體會員；
2006年為中國連鎖經(jīng)營協(xié)會理事會員；
同年，公司旗下品牌“老城廂”被中國質(zhì)量品牌促進(jìn)會和中國企業(yè)信譽(yù)監(jiān)測中心共同評選為“中國著名品牌”和“AAA級質(zhì)量信譽(yù)資質(zhì)單位”等一系列殊榮。這是公司實(shí)力的體現(xiàn)。
品牌理念
    “十里南京路，一個(gè)老城廂”。作為與十里洋場齊名，且擁有眾多知名商家的豫園老城廂，是上海商業(yè)的“發(fā)祥地”，老城廂的歷史，何為了老城廂？據(jù)史料記載，明嘉靖三十二年（公元1553年），為了防倭寇侵襲，這里建造起了環(huán)城墻，城墻內(nèi)稱“城”，城墻外熱鬧處稱“廂”。這就是老城廂名稱的由來。這處已有700多年歷史的老城廂，是上海城的起源地，而且從元、明、清到民國初年，一直是上海的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，也是上海人口最稠密的中心。老城廂也被稱為“上海的根”，品嘗“老城廂”面莊也就是品嘗上海的味道。
　　“上海老城廂”面莊以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為主要特色，由小鮮湯、小鮮紅湯、小鮮油、小鮮酥等嚴(yán)格按照科學(xué)比例配制而成，加上特制的面條和特色澆頭使整碗面達(dá)到營養(yǎng)豐富，色美味鮮，湯濃而不膩，香氣撲鼻。
　　“上海老城廂”面莊的獨(dú)特之處還在于熬湯的技巧，以白湯、紅湯為拳頭特色，白湯在熬制時(shí)一律選用豬大骨、魚骨、羊骨等為原料，經(jīng)過低溫處理破碎，并加入多種香料、藥材按一定的比例進(jìn)行配比，經(jīng)專用設(shè)備，在一定壓力、溫度、時(shí)間、火候的控制下熬制而成，其中骨膠原也在此過程中超濃縮提取，經(jīng)沸水對制成乳白色濃湯，配以調(diào)料，使其湯味濃而不膩，骨香撲鼻，營養(yǎng)豐富。而紅湯則是經(jīng)過專業(yè)的調(diào)配技術(shù)，經(jīng)深加工配比、提煉、釀造而成的日式醬油，突出了面點(diǎn)色、香、味俱全的特色。制面方面老城廂面莊一律選用1.25g細(xì)圓的面為原料,特殊的配比方式，做到面條高筋高彈，不軟不爛，口感筋道潤滑的特點(diǎn)，這不僅提高了出品速度、減少了燃料消耗，而且具有易干燥、易保存、隔夜不變質(zhì)的特點(diǎn)“上海老城廂”面莊的每一款面食，都要經(jīng)過這樣嚴(yán)格而精細(xì)的量化標(biāo)準(zhǔn)來完成的，“上海老城廂”在保證了面和湯的基礎(chǔ)上，公司著重推出了中式口味的十來種湯面炒面，還引入了借助特色調(diào)料的炒飯、蓋澆飯、泡菜汁冷面及手工煎餃等等國人習(xí)慣的飯類餐點(diǎn)，這些配套經(jīng)營的精美組合，為進(jìn)得店來的顧客們盡量提供多種選擇的可能。
　　“上海老城廂”正是用自己獨(dú)特的技術(shù)和地道的口味，淋漓盡致地詮釋了上海的味道這樣一個(gè)品牌的內(nèi)涵。
加盟支持
我們的支持——
1?？茖W(xué)的營建支持
總部細(xì)致入微的市場調(diào)查，周密嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析，精制統(tǒng)一的裝潢風(fēng)格——對于每個(gè)加盟店店址，我們都將經(jīng)過嚴(yán)密的市場調(diào)查和數(shù)據(jù)分析，幫助加盟商選址及店面的規(guī)劃布局。
2。專業(yè)人員輔導(dǎo)培訓(xùn)
以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化的管理經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)專營店進(jìn)行后期的經(jīng)營管理維護(hù)。所有人員均需到公司接受培訓(xùn)。即使你沒有任何經(jīng)驗(yàn)，也可獲得總部提供的全套成熟健全的專業(yè)知識、管理經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營技能的培訓(xùn)。
完善的物流配送
合理完善的物流制度，確保餡料、調(diào)料等貨物商品及時(shí)、完整的配送。
適時(shí)的廣告促銷
有資深營銷策劃專家進(jìn)行全案策劃，能及時(shí)為各專營店提供商品、價(jià)格、渠道等方面的策劃，各專營店在經(jīng)營過程中，總部將在不同時(shí)期為各地區(qū)專營店提供相應(yīng)的促銷方案，提升專營店促銷成功率。如開業(yè)時(shí)的免費(fèi)品嘗活動、一年一度的“老城廂美食節(jié)”活動等都很好的擴(kuò)大了專賣店的知名度并提高了銷售額。
不斷的新品開發(fā)
公司技術(shù)部具備專業(yè)的食品研發(fā)人員和產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)理，持續(xù)不斷的新品研制上市，為我們連鎖店發(fā)展擴(kuò)張?zhí)峁┝藦?qiáng)大的原動力。
專業(yè)的法律維權(quán)
公司專門成立了法律辦公室，與各地執(zhí)法機(jī)關(guān)一起，對市場上的假冒、侵權(quán)產(chǎn)品進(jìn)行打假維權(quán)。
商品制造與供應(yīng)
老城廂秉持以良好的原材料及穩(wěn)定的品質(zhì)和優(yōu)良的生產(chǎn)工藝流程來制造產(chǎn)品，不但可滿足門市的需求且可以降低門市因生產(chǎn)而增加的費(fèi)用。