呂記湯包是由呂仁先生創(chuàng)建的品牌，于1969年獲得全國優(yōu)秀名小吃稱號，呂記湯包至今已有90多年的歷史，因曾經(jīng)是張作霖的最愛之一，因而又被稱為“大帥包”，因其味道鮮美、風(fēng)味獨特又曾經(jīng)在人民大會堂一展風(fēng)采，被授予中華名小吃榮譽。
     呂仁祖籍在山東，于上世紀(jì)二十年代迫于生計攜全家老小闖關(guān)東，來到奉天（今日的沈陽），最開始時在奉天北市場旁開了一家山東大堿鏝頭店，憑借山東人特有的勤勞、質(zhì)樸，小店生意紅紅火火，但呂仁并不滿足于此，他發(fā)現(xiàn)發(fā)面的鮮肉包子更受人們的歡迎，可是他本身并不會做，聽朋友說，幾十里外有位老師傅做的包子，是當(dāng)?shù)氐囊唤^。呂仁沒多想，提著禮物便去拜師學(xué)藝，無奈人家的包子配方是祖?zhèn)鞯模蠋煾挡豢辖?，為了能讓老師傅收自已為徒，他吃盡了苦頭，呂仁曾頂著大雪在老師傅的門口站了兩天一夜，以至于雙腿凍僵，后來老師傅被真情打動終于收他為徒。
    學(xué)來了真技術(shù)的呂仁結(jié)束了自已的大堿饅頭鋪子，專門開了一家發(fā)面肉包店，因為其味道鮮美獨特、人也實在，很短的時間內(nèi)小店的生意就異常的火爆。那時候總有當(dāng)兵的來小店買包子，時間長了才知道，原來張作霖也總差副官來買,“大帥也吃呂記包子”的消息在民間就傳開來，時間長了呂記湯包便成了“大帥包”，呂仁的店生意更加火爆，短短幾年內(nèi)便在奉天發(fā)展到了十幾家分店。
    時間的車輪進入了上世紀(jì)70年代，在那個全國均富的時代，呂記湯包也逃不掉被終結(jié)的命運，而90年代的改革開放又從新煥發(fā)了呂記的生機，呂仁的后人終于又扛起了呂記的大旗，在老家山東又開拓了一片呂記的天空，并有興應(yīng)邀到人民大會堂一展風(fēng)采，并被授予“中華名小吃”的殊榮。
    呂記湯包發(fā)展了90多年，呂記的第三代傳人呂文杰女士發(fā)現(xiàn)，時代在發(fā)展，技術(shù)也要革新，于是，她訪遍大江南北，以呂記祖?zhèn)髦胁菟幷{(diào)味為基礎(chǔ)，整合了全國各地包子制作工藝之特長，使呂記湯包在技術(shù)上、味道上都有了重大的突破，“湯汁充盈、香而不膩、養(yǎng)胃健脾、回味悠長”便成了當(dāng)代呂記湯包的最好詮釋。
加盟須知
技術(shù)培訓(xùn)收費和待遇
    天津大帥包餐飲管理有限公司至今已成立14年 祖?zhèn)髅胤?獨特的中草藥秘方,國家注冊商標(biāo).有90多年的歷史。曾經(jīng)在人民大會堂一展風(fēng)采 呂記湯包為提升呂記的品牌知名度及給予加盟商強有力的支持。 每年都會在做廣告，并邀請著名主持人阿丘做呂記湯包的專訪記錄片 目前呂記湯包速凍發(fā)面包子技術(shù)、 速發(fā)面技術(shù)已經(jīng)申請專利, 呂記是全國最大最專業(yè)的包子培訓(xùn)機構(gòu),全國已經(jīng)擁有上萬名學(xué)員都在成功的開著店.有寬敞明亮的學(xué)員接待室。分A、B兩個教室供學(xué)員親自動手實踐和能容納100多名學(xué)員的的宿舍。各種學(xué)習(xí)設(shè)備一應(yīng)俱全。屋內(nèi)冬季地暖、夏季空調(diào)、有線電視、淋浴、無線光纖上網(wǎng).讓學(xué)員以最舒服的方式在呂記進行學(xué)習(xí)。呂記第三代傳人呂文杰女士與在狗不理從業(yè)10多年的呂文杰女士的弟弟親自傳授呂記的祖?zhèn)鳒夹g(shù)、狗不理包子技術(shù)、天津灌湯包技術(shù)及全國各地著名的湯包術(shù)。  
技術(shù)培訓(xùn)收費和待遇分A. B.兩大級別
A   4000
B   5000
（注：呂記湯包教您的是呂記的核心技術(shù)。呂記不但有自已[百年歷史]的呂記特色風(fēng)味大包、大帥包、呂記小籠灌湯包,還有全國各地著名的湯包，如天津狗不理、上海南翔、開封第一樓、上海生煎包、水煎包等等，是集湯包于大成者。呂記讓您有多種不同味道的選擇。
　　呂記的調(diào)餡理念:呂記不僅僅教給學(xué)員呂記自已的味道，更重要的是呂記教給學(xué)員一種調(diào)餡理念，讓學(xué)員通過在呂記的學(xué)習(xí)，掌握 根    據(jù)自已的喜好來進行調(diào)餡的能力，及各種調(diào)料之間的搭配技巧。這是每個在呂記畢業(yè)的學(xué)員都應(yīng)該達到的一種能力。
　　呂記湯包獨特的速發(fā)面技術(shù):和面之后馬上就能發(fā)面做包子，省去早起發(fā)面之苦。呂記獨有的"永和豆?jié){式新式脆皮大油條"（不脆不要錢）技術(shù)，“和完面即用”無需長時間揉面、醒發(fā)，省去長時間揉面之苦。呂記速凍發(fā)面包子：就是將“生”的發(fā)面包子包好，然后將其冷凍，變成凍包子。這樣做的好處解決您高峰時期包子 供應(yīng)不足、減少人員開資、方便您大量配送、節(jié)約成本。