起源于霧都重慶，有300多年的歷史是重慶歷史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸為特色。享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經(jīng)營。重慶酸辣粉于1996年在重慶一經(jīng)推出即形成了火爆熱賣的場面。經(jīng)營酸辣粉的檔口現(xiàn)在不少于4000家，其中魚龍混雜、費用更是五花八門、令想學習酸辣粉技術的投資者無從選擇。那么怎樣才能辯別真?zhèn)文?？本公司在重慶經(jīng)營酸辣粉培訓有15年歷史，有許多寶貴經(jīng)驗可以供大家鑒別。味全酸辣粉經(jīng)過師傅多年來不斷地探索、研發(fā)，結合了重慶的奇香、味長、色正等特點，湖北的微麻、湖南的偏辣、江西的醇厚之優(yōu)勢。依靠傳統(tǒng)工藝、吸收外來經(jīng)驗，使粉制品質量、料理技術更上一層樓。底湯濃香爽口；粉條晶瑩剔透、柔美細膩；紅油色澤純正，香氣四溢；肉沫、油而不膩，勾人食欲，同行業(yè)者難以模仿。