北京羊蝎子 羊大梁，因其形似蝎子，故而老北京人俗稱羊蝎子。選自羊中精髓，又稱肉中黃金。以其為原料的羊蝎子火鍋在我國(guó)首都北京周圍已有三百余年歷史，原鑒于皇宮貴族的一道美菜，后傳入民間。

以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國(guó)北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質(zhì)，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者.

 
　　而在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種純天然中藥材香料精心熬制老湯，羊蝎子原料只用內(nèi)蒙古地區(qū)的5—6個(gè)月大的羔羊，經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營(yíng)養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。

食其肉：
嫩而香，性味甘溫，補(bǔ)中益氣，還可促進(jìn)血液循環(huán)。

吸其髓：
 味甘性溫，養(yǎng)血益髓，富含鈣質(zhì)，易于吸收。

品其湯：
湯香滿堂，通透鮮美，回味綿長(zhǎng)  。

     羊蝎子，羊尾，羊排，羊肉等。