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河北渝派餐飲投資管理有限公司是一家專業(yè)連鎖培訓(xùn)加盟機(jī)構(gòu),旗下有麻辣香鍋,香辣蝦,筋頭巴腦,雞公煲,羊蝎子,小火鍋,燒雞公等幾大系列,其中麻辣香鍋和香辣蝦又細(xì)分為若干種類。公司今年來與著名品牌進(jìn)行技術(shù)合作,通過6年的發(fā)展,公司已經(jīng)在山西、長春、石家莊、保定、邢臺、浙江全國10多個大中型城市發(fā)展了16家超過5000平米的火鍋加盟店。我公司從2011年開始在全國范圍內(nèi)開展火鍋、干鍋加盟培訓(xùn),本著求實(shí)務(wù)本的原則,最大限度的讓利于加盟商。
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羊蝎子就是羊大梁,因其形狀酷似蝎子,故而俗稱羊蝎子。羊蝎子??捎脕碜銮鍦疱仯兜栗r美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收,有滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏壯陽功效。
羊蝎子 :lamb spine hot pot
以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史,因其富含鈣質(zhì),而且易于吸收,故而在民間中常以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者.
而在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,蓽撥,草果等30多種純天然中藥材香料精心熬制老湯,羊蝎子原料只用內(nèi)蒙古地區(qū)的5—6個月大的羔羊,經(jīng)泡,挑,燒,煨,燜等十幾道工序方可出鍋,其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華,又迎合了現(xiàn)代人的口味,連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。
羊蝎子的由來
需要追溯到康熙年間,蒙古王爺奈曼王,有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗,美味啊。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子,就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結(jié)果后來就傳到民間了。
羊蝎子的吃法
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