相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難于蘇皖一帶名錦的人家中（此人姓氏已無從考證）。錦心地善良，將家養(yǎng)的耕牛屠宰掉，又上山采集了十幾味中草藥一起燉湯，煮面為李世民解饑。李世民吃后滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈，于是策馬謝別。李世民即位后，回憶當年錦為其煮的救命面，更為報答救命之恩，于是派人四處打聽其下落，終于在數月后找到了錦的兒子，才得知錦因耕牛被宰，家境日益貧寒，最終病逝于家中。李世民得知后悲痛欲絕，于是龍筆一揮，題名“億錦記”，并賞白銀千兩讓錦的兒子在當地開了一家“億錦記”面館。從此，“億錦記”得以流傳下來。
    億錦記快餐連鎖店，首推傳統(tǒng)“小刀面”，是以手工搟制而成。主要原料是以高筋面粉、蛋清、食鹽、豆粉、口堿等通過反復揉制，再使用面杖搟制成皮，最后用刀切成。它的主要特點是：爽、滑、柔軟、筋道、營養(yǎng)，屬純綠色健康食品，無任何添加劑。在研制過程中，主要結合營養(yǎng)均衡健康理念，不僅在面的營養(yǎng)搭配上考慮人體需求的各種營養(yǎng)素，同時在湯汁上狠下功夫，通用的牛肉湯是用牛腿肉、牛骨頭；雞湯是用雞脯肉，雞骨再配以枸杞子、八角、小茴香、花椒、肉桂、白胡椒、高良姜、丁香、陳皮、山奈、草果等十多種中草藥文火熬制而成。口味純正、醇厚，經常食用，可以起到益氣、補血的功效。
     為了不斷滿足不同消費者需求，在各種不同的配菜上也進行了開發(fā)。如羊排、東坡虎皮肉、青椒系列等都采取本店特殊營養(yǎng)配方，不僅口感好，營養(yǎng)更豐富。作為傳統(tǒng)的飲食企業(yè)，本公司非常重視產品的開發(fā)，今后將不斷推出高品質、綠色健康的飲食，滿足廣大消費者更大需求。為了將我國最好的傳統(tǒng)飲食（首推“小刀面”）以最快的速度，送給廣大的消費者。本公司還打造一個最佳連鎖加盟企業(yè)平臺，給踏實勤奮、努力工作的加盟合作者提供一個多勞多得、付出和回報成正比的事業(yè)機會。通過這個平臺，真正把我國最好傳統(tǒng)飲食以及養(yǎng)生文化快速推向全國各地，傳遞給最需要的消費者。

加盟條件
一、具有合法資格的自然人；
二、擁有投資特許經營連鎖店必需的資金，合理、優(yōu)越的開店場所；
三、有初中以上的文化程度熱愛餐飲行業(yè)；有創(chuàng)業(yè)激情，身體健康，能吃苦耐勞；
四、認可“億錦記”品牌所展示的企業(yè)文化、經營理念，所追求的設計理念、品牌風格達成高度共識，接受總部統(tǒng)一管理；
五、確保全國統(tǒng)一店面形象和統(tǒng)一規(guī)范；
六、嚴格執(zhí)行總部生產流程規(guī)范樂于接受總部的管理，認同總部經營運作方式并能夠提出合理化建議及改善意見；
七、為保證“億錦記”的品牌質量，接受特色原材料由總部統(tǒng)一配送；
八、加盟者必須認同“億錦記”文化統(tǒng)一標準，首先同意按照公司要求在裝修風格、文化布展、文化用品、員工服、餐用具、紀念品等方面達到統(tǒng)一化和規(guī)范化；
九、實體店面經營地址、電話及其他聯系方式總部備案；
十、區(qū)域保護：加盟店與加盟店之間根據人口密度必須保持一定的距離；
加盟優(yōu)勢
1、“億錦記”是唯一一家“適合大眾消費”的“御賜品牌”。
2、唯一一家中國本土的“百年老字號”面館加盟連鎖企業(yè)。
3、是全國唯一一家有“祖?zhèn)髋淞厦胤健钡拿骛^加盟連鎖企業(yè)。
4、是唯一一家將草本養(yǎng)生融入飲食的面館加盟連鎖企業(yè)。
5、是全國唯一一家以市場為走向先有百年老字號店再進行市場復制的面館連鎖企業(yè)。
6、祖?zhèn)鳒吓浞?、祖?zhèn)髅鏃l配方、祖?zhèn)魃w澆飯澆汁配方。
7、是獲得國家品牌注冊得到知識產權保護的品牌企業(yè)。
加盟政策
1、 所有加盟商享受公司免費培訓
2、 所有加盟商享受由公司輔助店面選址
3、 所有加盟商享有公司統(tǒng)一形象配送
4、 所有加盟商享受公司統(tǒng)一的廣告投放
5、 所有加盟商享有“億錦記”品牌使用權
6、 所有考察客戶享有由公司免費安排食宿
7、 所有加盟商享有由公司專員長期跟蹤指導的權利
8、 所有加盟店前期經營都有總部大廚直接駐店指導
合作政策：
投資模式：根據對投資商店址的商圈分析和當地消費能力評估，為投資者選擇適合自身經營與品牌發(fā)展的投資模式，并提供專業(yè)建議和指導。
產品組合：總部提供標準菜單。針對投資者當地飲食習慣、消費水平及直營店所處商圈環(huán)境不同，總部將提出科學的產品組合方案，最大程度發(fā)揮直營店的銷售潛力，實現銷售利潤的最大化，確保投資回報。
店面形象：總部提供店面設計風格，并針對直營店具體的店面形態(tài)、周邊環(huán)境及建筑風格，提供專業(yè)指導，協(xié)助投資商最大限度地展現品牌形象，發(fā)揮品牌效應。
人員培訓：提供制作技術培訓與經營管理培訓服務，享受的技術升級與系列產品的更新培訓，確保投資商經營成功。
經營指導：在后續(xù)經營中，總部提供專業(yè)的經營管理咨詢與指導服務。輔助投資商穩(wěn)定經營，步入正規(guī)。
營銷支持：總部注重品牌宣傳力度，加大媒體廣告投入，提高品牌知名度，樹立直營店品牌形象，形成廣泛效應。開業(yè)免費配送POP海報，《無憂開店手冊》
后續(xù)服務：項目運營總部為投資者提供終身的投資支持，對每個直營店都有指定的區(qū)域發(fā)展經理全面進行后續(xù)支持、終端物料補給、技術更新與升級等一系列專業(yè)服務。