首頁 > 經(jīng)營技巧 > 鳴記烤魚店的營銷方法有哪些？
餐飲市場非常廣大，餐飲店也是遍布大街，于是餐飲營銷套路也是干篇一律看來看去無非就是促銷、打折、套餐優(yōu)惠,三人同行一人免單等等看慣了這些營銷套路，用戶們也慢慢不容易為之所動了，而可怕的是還有很多餐飲店在不斷的復(fù)制這些套路，結(jié)果往往都是一棒子被打死。那么鳴記烤魚店的營銷方法有哪些？
如果說產(chǎn)品是餐廳的內(nèi)核,那營銷就是餐廳的牌面,既然是牌面,營銷不是打折扣,博出位這么簡單,營銷,是能在自己產(chǎn)品核心上建立形象,打動人心的,并使其產(chǎn)生自傳播。品牌營銷一般建立在“產(chǎn)品、服務(wù)、體驗”這三個方面,正確的營銷活動還是要圍繞品牌來做。
1.品牌是營銷的原點
離開了品牌的營銷活動都是“耍流氓”,營銷活動如果不能和品牌契合,就會很難得到效果，而和品牌結(jié)合在-起的營銷,應(yīng)該是"軟性"的,可以隱形的將品牌切入到營銷活動中,向消費者傳達自己的品牌文化,進而影響他們,從而達到宣傳品牌的作用。而且在這個商品同質(zhì)化的今天,你的品牌是獨特的,融入品牌文化做的營銷,別人再模仿也永遠排在后面,無法給人驚艷的感覺。
2、營銷不是針對所有人
做營銷的一定不能太貪心,每個餐廳都有自己的定位,定位模糊的餐廳別說做營銷,可能自身都難保,因此每個餐廳也都有自己對應(yīng)的目標群體，清楚了這一點,就知道自己在做營銷的時候要針對哪些人了,而這些人是怎么樣的?他們喜歡什么?想明白這幾個問題,做營銷也應(yīng)該不會太難。
3.搞價格營銷不要損傷品牌
在市場的營銷活動中,價格營銷是很重要的一個環(huán)節(jié),它既能影響餐廳利潤也能營銷客流,也是營銷中必不可少的一環(huán)。營銷要正確運用價格策略,不要不顧及餐廳負載能力和品牌調(diào)性，一味的用低價低折扣來吸引客群:又需要在適當(dāng)?shù)臅r候放下價格讓消費者看到你的“誠意”。
4、品牌人格化營銷
何為品牌.人格化?我們可以理解為給它貼上一個人的標簽,就像肯德基老爺爺,這種方式可以為品牌賦予更多的價值,也更有溫度,使用戶想起這個品牌時,不只是一個冷冰冰的符號,而是能與用戶本人產(chǎn)生-種情感的維系和共鳴。餐飲也需要這樣,與消費者貼近才更具溫情,這也是餐飲的本質(zhì),因此很多品牌營銷需要講故事,說點能夠打動人的東西。
5、跨界營銷
跨界營銷其實并不讓人陌生,業(yè)界也有很多很經(jīng)典的案例,比如必勝客和QQ音樂，肯德基和華為,還有喜茶和杜蕾斯,這些跨界營銷都讓餐飲變得更加有趣,相比傳統(tǒng)單-的價格戰(zhàn),促銷戰(zhàn),跨界營銷更顯新意,為何不試一-試呢?
說了這么多,其實餐飲營銷的目的是為了走進顧客的心,做餐飲跟顧客就相當(dāng)于是談戀愛,想盡辦法費勁力氣了要討好,但是要走心。走心不是今天搞什么打折扣讓利,也不是通過品牌營銷說了一個多么動聽的故事,可是比起下面這個是次要的,支撐餐飲的是產(chǎn)品體驗,做不好服務(wù)和菜品,再多的噱頭營銷都是多余。
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