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紙上烤魚(yú)這種新型特色餐飲越來(lái)越受眾，如何在這個(gè)魚(yú)龍混雜大環(huán)境下脫穎而出，除了選對(duì)合作品牌，后續(xù)的自主運(yùn)營(yíng)管理心里沒(méi)有一點(diǎn)路數(shù)的話，想茁壯成長(zhǎng)可就難了。那么開(kāi)一家魚(yú)來(lái)魚(yú)旺紙上烤魚(yú)加盟店有什么經(jīng)營(yíng)技巧？

一、紙上烤魚(yú)合作店管理

管理是后方，是整個(gè)紙上烤魚(yú)經(jīng)營(yíng)的后盾保障;擁有完善的管理才能有效地支配整個(gè)經(jīng)營(yíng)體系的運(yùn)作。假如，我們的紙上烤魚(yú)口味再好、如得不到妥善的注意小細(xì)節(jié)(如效率低、服務(wù)差、浪費(fèi)大等)，就會(huì)嚴(yán)重地影響到紙上烤魚(yú)店的生意，自然無(wú)法經(jīng)營(yíng)下去;因此說(shuō)“投資的信心在于管理”。 完善的管理體系應(yīng)具備以下內(nèi)容：

1、品質(zhì)管理：是指所有紙上烤魚(yú)必須嚴(yán)格按照色/香/味/型/鮮/衛(wèi)生等六大標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行規(guī)范操作，從而保證品質(zhì);

2、效率管理：效率取決于質(zhì)量好的設(shè)備和優(yōu)化整體操作程序、簡(jiǎn)化工作流程等來(lái)提高效率;

3、宣傳管理：紙上烤魚(yú)的促銷廣告燈是整個(gè)宣傳的縱深，是吸引紙上烤魚(yú)店盈利的好利器;重點(diǎn)突出紙上烤魚(yú)菜品特色和形象包裝;

4、資源管理：包括能源(水/電/氣)/設(shè)備/材料/人員/原料等，合理規(guī)劃妥善處理優(yōu)化管理和善于運(yùn)用;

5、服務(wù)管理：主體現(xiàn)于溝通，培養(yǎng)顧客情感服務(wù)周到，情感能帶動(dòng)顧客消費(fèi)留住人心和口碑宣傳; ——管理的本質(zhì)和最終目的是為了保證品質(zhì)、提高效率、完善服務(wù)、節(jié)省資源。

二、紙上烤魚(yú)合作店經(jīng)營(yíng)

經(jīng)營(yíng)是賺錢(qián)工具，從紙上烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可足以判斷市場(chǎng)的前景。簡(jiǎn)單地說(shuō)“為什么有人開(kāi)紙上烤魚(yú)能夠火暴、有的冷冷清清?為什么在同等地段同等級(jí)別的紙上烤魚(yú)店又有不同的生意好壞?”關(guān)鍵在于經(jīng)營(yíng)。

有好的管理支配必須有好的項(xiàng)目：

1、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：指的是紙上烤魚(yú)菜品的特色，項(xiàng)目突出的是賣(mài)點(diǎn)。像麥當(dāng)勞的賣(mài)點(diǎn)在于漢堡、肯德基的賣(mài)點(diǎn)在于炸雞;因此賣(mài)點(diǎn)必須要突出、我所提的賣(mài)點(diǎn)就是——紙上烤魚(yú)菜品的特色，區(qū)別于傳統(tǒng)碳烤魚(yú)方式，不油不膩，符合廣大食客健康飲食理念。

2、經(jīng)營(yíng)手法：指的是操作方法，紙上烤魚(yú)店的顧客來(lái)源于不同的消費(fèi)群體(含家庭/情侶/個(gè)人/集體)，為了滿足不同的需求爭(zhēng)取更大的消費(fèi)市場(chǎng)，我的觀點(diǎn)分別采取不同方式方式來(lái)滿足各色各樣消費(fèi)需求?？谖蹲兓缕费邪l(fā)，但不要脫離原有的本質(zhì)。

3、經(jīng)營(yíng)方式：紙上烤魚(yú)店經(jīng)營(yíng);首先打造品牌。為什么有的紙上烤魚(yú)店裝修華麗、但不見(jiàn)有多少客源?原因有三(順序：缺名氣、地方偏、競(jìng)爭(zhēng)多);為什么有的紙上烤魚(yú)店普普通通又有那么多人吃?原因有四(順序：有名氣、地段好、價(jià)格合理、競(jìng)爭(zhēng)少);?？梢?jiàn)“名氣”總是排在第一。名氣是從口碑傳出來(lái)的它不分高低檔次，是紙上烤魚(yú)品牌打造的前提，是種不可低估的力量。九門(mén)寨魚(yú)來(lái)魚(yú)旺紙上烤魚(yú)，中國(guó)菜，新概念，一條烤魚(yú)兩種吃法，先吃烤魚(yú)后刷火鍋，味道獨(dú)特，是紙上烤魚(yú)合作的好項(xiàng)目。

4、 紙上烤魚(yú)店合作需要注意許多方面，當(dāng)我們做好了每個(gè)細(xì)節(jié)就為我們的投資成功增加了保障。

看完上面魚(yú)來(lái)魚(yú)旺紙上烤魚(yú)如何經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，想必您心中有所想法了，可見(jiàn)紙上烤魚(yú)合作店選擇好的合作品牌勢(shì)必讓你事半功倍，選擇九門(mén)寨魚(yú)來(lái)魚(yú)旺紙上烤魚(yú)合作品牌會(huì)讓您事業(yè)道路上走的更遠(yuǎn)，心動(dòng)的話就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！