近年來火鍋行業(yè)大熱，也讓不少創(chuàng)業(yè)者看到了開火鍋店的優(yōu)勢，全國各地火鍋店如雨后春筍般拔地而起。很多新手都想要開火鍋店卻無奈不知從何做起，新手開火鍋店注意什么？劉家佳碼頭老火鍋 憑借著自身經(jīng)驗，來和大家一起盤點(diǎn)開火鍋店的注意事項。
開店前準(zhǔn)備
這個準(zhǔn)備說簡單不簡單，說難也不至于太難。主要就是運(yùn)作流程和經(jīng)營。你得要知道這個店從開始到最后是怎么運(yùn)作的。有些人覺得報個培訓(xùn)班了解經(jīng)營比較好，但這種紙上談兵并不一定可靠；有些人覺得在實體店實習(xí)更重要，但是你了解到的是已經(jīng)成型的店面運(yùn)作，并不了解初期開店的所有東西。需要摸索學(xué)習(xí)的地方太多了，最好的選擇其實是加盟已經(jīng)成熟的品牌，不僅師傅領(lǐng)進(jìn)門，而且還手把手教會。
店鋪位置
想要火鍋店發(fā)展得好，那么他的店鋪地址一定特別講究。資金預(yù)算足的開在商圈，人流量大消費(fèi)力強(qiáng)；店鋪定位平價的可以開在美食街夜市地段。一定要親自去地點(diǎn)考察，進(jìn)行市場調(diào)研。如果位置偏遠(yuǎn)，就算味道再好，但是行程太遠(yuǎn)對于現(xiàn)在忙碌的現(xiàn)代人來說都會望而卻步。
味道把控
有一些人認(rèn)為開火鍋店很簡單，我找個不錯的地方，弄個自認(rèn)為不錯的味道就行了。所以我們就看到了，同一條街上有很多火鍋店，有些生意興隆，有些就生意慘淡，原因就是想的太簡單。這也是為什么很多人選擇加盟的原因，加盟商有自己研發(fā)的底料、菜品等，會提供底料或者是底料技術(shù)配方。
店鋪運(yùn)營
除了選址好，味道好之外，還有一個最重要的就是運(yùn)營，很多人可能忽略掉了?；疱伒倪\(yùn)營其實非常重要，雖然后廚操作簡單，可是整個過程需要學(xué)習(xí)，流程，各環(huán)節(jié)，品控，菜品特色提煉，品類選定，搭配套餐，成本控制，采購控制，擺盤技巧，打折技巧，服務(wù)技巧，顧客管理技巧等等。這些東西在培訓(xùn)班學(xué)了記在書本上基本沒用，要有人帶親自體驗學(xué)習(xí)才行。
開火鍋店沒有經(jīng)驗怎么辦？火鍋店加盟推薦哪家？劉家佳碼頭老火鍋已有200多家連鎖加盟店，之所以能吸引大量投資者，因為該品牌有完善的加盟扶持，加盟后可提供選址評估、裝修營建、營銷策劃、物資配送、人員培訓(xùn)、運(yùn)營管理、技術(shù)核心、后期督導(dǎo)等全面全方位政策支持，讓加盟商不用操心。
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