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特色火鍋連鎖店：創(chuàng)業(yè)者前期必看的員工管理方法略談！(圖)

2019-07-30 09:29 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:335

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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現(xiàn)在很多消費(fèi)者在進(jìn)店吃火鍋時(shí)，除了考慮到環(huán)境和味道外，往往更傾向于常去服務(wù)態(tài)度好的重慶火鍋店鋪，沒有人不喜歡熱情且貼心的服務(wù)，在經(jīng)營重慶火鍋加盟店時(shí)，員工素質(zhì)就代表著火鍋店品牌形象，那么重慶老火鍋店如何管理自家員工？就需要經(jīng)營者們認(rèn)真思考。重慶情滿山城老火鍋依據(jù)400多家門店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營，為大家總結(jié)出3點(diǎn)。

一、把握好招聘關(guān)卡

雖然餐飲行業(yè)對于員工要求沒有太大局限性，但是為了減少后期發(fā)生員工不好管理情況。招聘者還是需要把握好人員選擇關(guān)卡，即使沒有從事過火鍋行業(yè)也沒有關(guān)系，后期可以一一培訓(xùn)，但態(tài)度一定要夠端正。在被招聘時(shí)，問及一些細(xì)節(jié)問題時(shí)候，眼神躲閃、回答猶豫的求職者，建議不要選擇招聘過來。

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二、定期開會總結(jié)

每天開一次總結(jié)大會是火鍋店必須要進(jìn)行的，讓員工們把平時(shí)遇到的問題提出來，大家一起思考該怎樣去解決?；蛘咦寙T工們分享服務(wù)心得，總結(jié)出消費(fèi)者偏愛的口味和購買習(xí)慣，這樣有利于后期總部新品研發(fā)，長期以往火鍋店的生意不好都不行。在總結(jié)的過程中，也更能了解員工的品性和工作態(tài)度，了解他們的內(nèi)心想法，利于調(diào)動(dòng)員工積極性。

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三、制定合理規(guī)則

俗話說“無規(guī)矩，不成方圓”，經(jīng)營者想要更有效管理好員工必須要制定，一定的規(guī)章制度。一方面起警示作用，另一方面也為了更好服務(wù)好顧客。比如，店面清潔衛(wèi)生不到位，管理者要抓住源頭，再比如有店員順手牽羊或不良品性，都需要按照規(guī)章制度進(jìn)行處理。當(dāng)然如果有員工表現(xiàn)優(yōu)異，也不需要過于吝嗇，該給的物資獎(jiǎng)勵(lì)和精神都要給到位，做到獎(jiǎng)懲分明。

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