,

千古牛傳東莞常平店督導(dǎo)培訓(xùn)

2017-11-01 10:21 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:435

千古牛傳牛肉火鍋

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：四川香鼎樂餐飲管理有限公司

查看資料申請加盟

10月6日董事長邱奎丶運營店長潘建國丶廚政主管陳元兵國前往東莞店進行管理與技術(shù)指導(dǎo)主要針對廚房和前廳共有以下幾點：
廚房：
一丶菜品標(biāo)準化。
二丶菜品衛(wèi)生與點綴。
三丶標(biāo)準化執(zhí)行的監(jiān)督。
四丶廚房管理人員的培訓(xùn)。
五丶菜品量化的標(biāo)準。
六丶菜品單品與綜合毛利的核算。
七丶調(diào)整美團套餐與核算。
前廳：
一丶給東莞店員工培訓(xùn)企業(yè)文化，列入會議流程，制定作息時間，晨會，夕會流程。
二丶完善物品規(guī)范，并定點定位，整理禮貌用語菜品推銷語述，培訓(xùn)服務(wù)流程與相關(guān)業(yè)務(wù)技能。
三丶分析門店財務(wù)數(shù)據(jù)，核算出盈虧平衡點，擬定東莞店員工績效考核方案，安排員工培訓(xùn)托盤使用斟酒。
四丶結(jié)合菜品毛利，設(shè)計網(wǎng)上套餐，培訓(xùn)員工菜品燙食方法，以及蒸汽消毒餐具的操作話述。
五丶市場調(diào)查丶分析同行菜品價格，營銷活動，培訓(xùn)員工電話禮儀以及顧客停車指示話述，擬定東莞店營銷方案以及員工冬裝尺寸，報備總部制作。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：開一家尊品牛排館加盟費多少(圖)

下一篇：深秋入冬為什么選擇創(chuàng)意禮品店加盟