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洛陽(yáng)特色：獨(dú)具風(fēng)味牛肉湯

2016-09-08 10:18 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:700

洛陽(yáng)小碗牛肉湯

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：洛陽(yáng)南關(guān)街口小碗牛肉湯總店

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洛陽(yáng)特色：獨(dú)具風(fēng)味牛肉湯
說(shuō)起洛陽(yáng)的特色小吃，牛肉湯當(dāng)屬其一。牛肉湯是洛陽(yáng)人早餐的最主要食品，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。牛肉湯是淮上人家美味佳肴，淮南牛肉湯將徽菜的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的最大特點(diǎn)?；茨吓Ｈ鉁兴莫?dú)特風(fēng)味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。
洛陽(yáng)牛肉湯介紹
“甜”牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時(shí),老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi),加入清水和自制香料,湯燒沸后,就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
湯里煮牛肉也極有講究,大塊牛肉必須把牛油剔除,煮的時(shí)間要掌握好火候。時(shí)間長(zhǎng)了,稀爛,切不成薄片,時(shí)間短了,不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片,入嘴即化,滿口清香,回味無(wú)窮。
在容量超過1000毫升的大碗里,抓上一兩左右的大片牛肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼灿糜裁妗板伩迸萑霚?干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來(lái),當(dāng)然越嚼越“美”.
洛陽(yáng)南關(guān)街口小碗牛肉湯
總店地址：洛陽(yáng)市老城南關(guān)街口
（風(fēng)化街移動(dòng)營(yíng)業(yè)廳對(duì)面）。

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