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廖氏雙絕公安牛肉魚雜館長久不衰的獨(dú)家秘笈

2016-06-02 17:04 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:373

廖氏雙絕公安牛肉魚雜館

投資金額：30-50萬

企業(yè)名稱：武漢天下雙絕餐飲連鎖管理有限公司

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我們團(tuán)隊(duì)大部分都是土生土長的公安人，這是家鄉(xiāng)情結(jié)使然。更為重要的是，公安是中國楚文化的杰出代表地。公元前202年，漢高祖劉邦在此設(shè)立“孱陵縣”，此為公安前身。三國時(shí)期，“左公”劉備“在此安營扎寨”，故將“孱陵”改為“公安”。這里是《三字經(jīng)》中車胤“囊螢苦讀”之地，也是明末“袁氏三杰”開創(chuàng)“公安派”文學(xué)獨(dú)領(lǐng)中國文壇風(fēng)騷的故地，還是革命戰(zhàn)爭時(shí)期，賀龍、周逸群的紅二、四方面軍的會(huì)師之地。建國后，作為荊江最重要險(xiǎn)段，在1954、1998和1999年三次特大洪水期間，公安縣的安危牽動(dòng)著中南海高層和全世界記者的目光。

不僅如此，“百湖之縣”毗鄰長江黃金水道的公安，素以江南“魚米之鄉(xiāng)”聞名全國，兩千多年的七省孔道和通衢之勢(shì)，為這塊熱土孕育了豐厚的飲食文化，著名作家姚雪垠先生在荊州采風(fēng)時(shí)曾大贊公安菜“集鄂湘之特色，又不失自有之風(fēng)味”。

正因此，廖氏雙絕公安牛肉魚雜館冠以“公安”之名，就是要對(duì)外彰顯公安悠久燦爛的歷史和獨(dú)具風(fēng)味的飲食文化，體現(xiàn)我們公司的責(zé)任和傳承。

大家有目共睹，廖氏雙絕公安牛肉魚雜館自1999年在武漢創(chuàng)辦至今，一直很紅火，據(jù)業(yè)內(nèi)權(quán)威統(tǒng)計(jì)，2008年時(shí)遍布武漢三鎮(zhèn)打著“公安牛肉魚雜”名號(hào)的大小餐館不下80家，但經(jīng)過3年市場(chǎng)淘汰，現(xiàn)在僅剩下不到30家，而武漢天下雙絕餐飲連鎖管理有限公司旗下的廖氏雙絕公安牛肉魚雜館就占據(jù)了其中18家，在江西新開的2家分店更是門庭若市，毫不遜色武漢。道理很簡單，我們推出的來自公安縣傳統(tǒng)風(fēng)味的菜品，地道而純正，廣受顧客喜愛。

我們的菜品和調(diào)料都具有不可替代的公安地方特色，有傳承，更有創(chuàng)新。1997年之前，我公司從公安新建街來的譚永明師傅開始做“牛肉三鮮”，譚老是回民，只做牛肉和少數(shù)菜肴。1999年我來武漢發(fā)展后，就在譚老的基礎(chǔ)上結(jié)合公安菜特點(diǎn)進(jìn)行菜品研究改革，開辟新的公安菜肴，到2007年在武漢開6家分店時(shí)，就推出了獨(dú)具公安菜特色但又有創(chuàng)新的“牛肉三鮮火鍋”、“石鍋魚雜三鮮火鍋”、“牛肉春卷”和鄉(xiāng)村米豆腐”等十多種菜肴。譬如說，一般餐館炒青菜都要放味精和雞精之類，我們炒青菜卻只放點(diǎn)量油和鹽，讓食客吃到原香味。而且，我們的調(diào)料都是來自公安農(nóng)家自制的豆瓣醬和剁椒，地道綠色調(diào)料。

正是源于此，廖氏雙絕公安牛肉魚雜館在市場(chǎng)競爭中才具備了經(jīng)久不衰的核心競爭力。

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