微生物是中國傳統(tǒng)白酒釀造的核心技術。不同的制曲工藝，不同的窖釀工藝，培育出獨特的微生物優(yōu)勢種群，形成獨步世界的香型各異的中國白酒。微生物對白酒釀造的重要意義越來越受到廣泛重視，近5年來，在釀酒微生物領域取得的科技成果是過去10年總量的3倍?！笆濉逼陂g，微生物技術在中國白酒的優(yōu)質高效，安全健康，智能制造，環(huán)境保護等多個產業(yè)升級換代領域都將發(fā)揮重要作用。
20 1 3年，中國微生物學會工業(yè)微生物學專業(yè)委員會和山東白酒集團合作召開了我國首屆微生物與白酒釀造技術研討會，得到了白酒行業(yè)和微生物科研團隊的積極響應，20 1 4年，學會和山東國井集團合作再次成功召開第二屆大會，總計來自20個省市的45家白酒生產企業(yè)、25所高校、20家科研單位及6家儀器設備生產企業(yè)的340余位代表到會進行了技術交流，在白酒釀造領域打造了一個全新的以微生物為特色的技術交流、成果展示和項目對接平臺，為產、學、研協(xié)同創(chuàng)新提供了新的機遇。
第三屆大會以白酒釀造功能微生物及其應用為核心主題，誠邀微生物專家、白酒釀造微生物研究團隊和白酒釀造企業(yè)代表進行深入交流；會議期間，還將舉衍工業(yè)微生物學專業(yè)委員會會議、釀酒微生物菌種鑒定與培養(yǎng)技術培訓班、五糧液美酒鑒賞會、生態(tài)環(huán)境考察等多項活動。
本次大會由中國白酒產業(yè)龍頭企業(yè)宜賓五糧液股份有限公司、宜賓學院、固態(tài)發(fā)酵資源利用四川省重點實驗室鼎立承辦。宜賓，三江之源，美酒之都，人杰物美，山川俊秀，期待大家光臨。
一、會議組織
主辦單位：中國微生物學會工業(yè)微生物學專業(yè)委員會
中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會
承辦單位：宜賓五糧液股份有限公司
宜賓學院
固態(tài)發(fā)酵資源利用四川省重點實驗室
協(xié)辦單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院
一、主要議題
白酒釀造微生物菌種資源挖掘與管理
白酒釀造微生物的功能及釀造技術創(chuàng)新
白酒釀造微生物代謝產物與分析技術
微生物與白酒香型、特征、風味和品質
現(xiàn)代微生物研究和分析技術在白酒生產中的應用
三、會議地點及時間
地點：四川省宜賓市·竹海世外桃源度假酒店，位于宜賓長寧縣竹海鎮(zhèn)三江湖。
時間：20 1 5年1 2月2日報到，3-4日開會（期間參觀宜賓五糧液集團），5日生態(tài)環(huán)境考察（自費）。
四、會議注冊費
代表1500元/人，大會統(tǒng)一安排食宿，費用自理。住宿標準：雙人間480元／間，單人間650元/間。請代表回執(zhí)時注明屆時入住房型及是否愿意合住，以便會務組統(tǒng)籌安排。
說明：本次會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院協(xié)助組委會收取會務費并開具正式發(fā)票。
五、大會報告
大會報告以專家自愿報名和組委會邀請方式確定，報告時間30分鐘，大會報告請在20 1 5年1 1月1 5日之前報送組委會。歡迎與本次大會主題切合的研究成果到大會交流。
六、聯(lián)系方式（大會秘書處）
會議網(wǎng)站：http://www.china-cicc.org/mwf
會議郵箱：jane@china-cicc.org
聯(lián)系人：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 胡育驕（010-53218310,）
宜賓五糧液股份有限公司 朱元奎（0831-3565136，）
宜賓學院 魏 琴（0831-3547707，）
中國微生物學會工業(yè)微生物學專業(yè)委員會
20 1 5年9月3 0日
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