白酒在釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多的廢棄酒糟，以前這些東西要么是用于喂豬要么就直接扔掉，沒(méi)有更大的價(jià)值，其實(shí)酒糟里含有豐富的蛋白質(zhì)，直接扔掉了是很可惜的，因此，現(xiàn)在有的四川白酒廠家開始利用這些酒糟來(lái)加工高蛋白的飼料，真正的讓以前的廢料變成了現(xiàn)在的寶貝，達(dá)到兩全的目標(biāo)。
釀酒是一件很浪費(fèi)的事情，因?yàn)獒劸七^(guò)程中會(huì)使用很多的物質(zhì)，而這些物質(zhì)在使用過(guò)后一般都是直接扔掉的，沒(méi)有想到更好的利用方法。今天這個(gè)社會(huì)強(qiáng)調(diào)的節(jié)約、節(jié)能，所以白酒釀造業(yè)也應(yīng)該學(xué)著如何降低糧耗？
首先，我們可以發(fā)展釀造技術(shù)，使單位糧食的出酒量增加，這樣一來(lái)，原來(lái)同等量的糧食就能夠生產(chǎn)出更多的酒，在酒產(chǎn)量一樣的情況下就能達(dá)到降低糧耗的作用。
其次，我們現(xiàn)在應(yīng)該大力的發(fā)展低度白酒。我們都知道白酒的度數(shù)越高就說(shuō)明耗費(fèi)的糧食越多，而且高度數(shù)的白酒對(duì)人的身體有一定的損害，按照現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)該多多的釀造低度白酒，這樣所用的兩室兩廳就會(huì)減少，也就是降低了糧耗。
再次，我們可以開發(fā)更多新酒品種，以代替一部分的傳統(tǒng)白酒企業(yè)。我們可以大力的發(fā)展味美、獨(dú)特的果酒行業(yè)，這方面的發(fā)展范圍擴(kuò)大了，以糧食為原料的白酒產(chǎn)量就能相應(yīng)的減少，這樣一來(lái)糧耗量就會(huì)減少。
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